Bugun nimani afzal ko'rasiz? Aperatif yoki ovqat?
Yaxshi vermut izlab Madrid bo'ylab yurasiz . Oyoqlaringiz sizni Alonso Martinesga, xususan, Santa-Barbara maydoniga olib boradi. Odamlar, shovqin-suron, teraslar... Bu to‘g‘ri joy bo‘lib tuyuladi, lekin baribir yaxshiroq bo‘lishi mumkin edi. Ehtiyotkorlik bilan kichik perpendikulyar ko'chada joylashgan Casa Orellana, shoh kabi ovqatlanish yoki tapas yeyish uchun yangi joy, siz har doimgidek, lekin hech qachon bo'lmagan.
Yong'inlarga buyruq berish Gilermo Salazar, bu ta'sirlar chorrahasiga shaxsiyatni olib keladigan oshpaz Nima uni juda o'ziga xos qiladi. Sevilyada va Bilbaolik buvisi bilan tug'ilgan , uning ovqat pishirishga bo'lgan muhabbati bundan yaxshi tarzda o'sishi mumkin emas edi.
Natija? O'zingizni uyda his qiladigan taomlar va gazaklar to'plami , lekin nafislikka to'g'ri teginish bilan restoranga borish o'zgacha narsa bo'lib qoladi. Buning siri tafsilotlarda an'analar bilan bog'liq bo'lgan kichik burilishlar va uni boshqa darajaga olib chiqing.
Yozda bizda tapas uchun yangi joy bor!
KO'RISHLAR ALDADI
Kim bu koktetik terastaga kirsa Parijning orzu qilingan burchaklarini eslang Siz o'sha toza xat deb o'ylashingiz mumkin baliq, go'sht, yonma-ovqatlar yoki shirinliklar muvofiqlashtiriladi , faqat katta taomlarni qabul qiladi. Lekin siz hech qachon kitobni muqovasiga qarab baholamasligingiz kerak, chunki Casa Orellana, shuningdek, tapas uchun eng zo'r joy.
Shuning uchun kerak nafaqat uning boshlang'ichlarini ta'mirlash, balki majburiy to'xtash . Bu erda birinchi tabletka mavjud an'ana va avangard o'rtasidagi munosabat . Foydalanish uchun salat nima bo'lishi mumkin, bu erda qo'shiladi Kantabriya dengizidagi qisqichbaqa yoki uy qurilishi tuzlangan orkinos Bu, albatta, uni boshqalardan ajratib turadi.
Korvina sarimsoq bilan maydalangan , hamsi ferma yog'i bilan , pomidor va piyoz salatasi yoki uning mashhur keki "pringá" va Idiazábal pishloqidan . Issiqlikni bostirish uchun vermut bilan mukammal mos keladigan appetizers yoki ularning keng tanlovidan bir oz sharob.
Klassik retseptlar, har qachongidan ham yangi.
Casa Orellana'da kroketlar ho'kiz quyruqidir , qaymoqli, ular birinchi luqmada deyarli eriydiganga o'xshaydi. Donostiyadagi afsonaviy pintxolar kabi gazakning kulminatsion nuqtasi bu erda deyiladi. "Gilda Orellana", banderillalarning versiyasi oqshomni haqiqiy tapasga aylantiradigan tuzlangan bodring.
Siz qarorsizlar guruhiga kirishingiz muhim emas, chunki hech qanday taom umidsizlikka sabab bo'lmaydi, lekin ularning torrezno buyurtma qilmaslik tubdan gunoh bo'ladi . Agar biz Paquita Salasdan biror narsa o'rgangan bo'lsak, bu siz doimo torreznos so'rashingiz kerak va bu erda amalda majburiyat bor. qoldiqlarni qoldirishga ruxsat bermaysiz.
SHOHNING JANASIGA
Boshlanuvchilarning ushbu bo'limi faqat keyinroq bo'ladigan mashg'ulotlardir. Sizga ziyofat berish paytida siz go'shtli taomlarni o'ynashingiz kerak bo'ladi, ular orasida cho'chqa go'shti va past qarigan mol go'shti, konservalangan iberiyalik cho'chqa guruch, "Orellana" biftek tatar va yirtqich hayvonlarni yutib yuboradigan taomlarning uzoq ro'yxati.
baliq kabi qisqichbaqalar bilan pishirilgan tuxum, qora sariyog 'bilan taglik yoki ziravorli kalamar dengiz taklifini tuzing. Yonma-ovqatlar va shirinliklar (diqqat, cheesecake bor) to'liq siyoh idishida hech narsa qoldirmaydigan xat.
Go'sht, baliq, güveç ... yoki tapas bo'lsin! Casa Orellana-ga xush kelibsiz.
Ehtimol, ajablantiradigan bo'lim shudir uning taklifi güveç va qoshiq idishlar . Tripe, siyohidagi kalamar, iberiyalik cho'chqa go'shti... boshqa taomlar orasida tanlovingizning eng uy qurilishi nuansini taqdim eting.
Qanday bo'lmasin, o'zingizni his qilasizmi uyda bo'lgani kabi stolga o'tiring va ularning har qanday taomlarini yutib yuboringlar yoki o'sha kunlardan biri do'stlaringiz bilan baham ko'rishni xohlaysiz oddiy atıştırmalık uchun, Casa Orellana sizga ikkala zavqning eng yaxshisini taklif qiladi.
Keyingi yozgi teras?
Manzil: Calle de Orellana, 6, 28004 Madrid Xaritaga qarang
Telefon: 915 02 41 82
Jadval: 12:00 dan 12:00 gacha uzluksiz oshxona.