Salmorejo qalampirli muzqaymoq bilan
Madridda metall tumani, Birodarlar Mario va Serxio Tofe Ishonchliroq bo'lmagan taklif tufayli ular iyulgacha har kuni bron qilish kitobini to'ldirishga muvaffaq bo'lishdi: Eter , a to'g'rilangan narx/zavq nisbatidan ko'ra ko'proq tatib ko'rish menyusi.
Bu kichik restoran mavjud to'rtta stol bezatish va yorug'lik tufayli sizni zavqlanishga chorlaydigan osoyishtalikni uzatadigan joyda. Ular bilan ishlaydi xat va etti va o'n ikki o'tish ikki tatib menyu Mario tomonidan batafsil yo'naltirilgan xonada, u idishlarni diqqat bilan tushuntiradi, Serxio esa oshxonada xuddi shunday qiladi. Ikkalasi ham mukammal sinxron ishlaydigan va natija beradigan duetni tashkil qiladi menyularni tashkil etuvchi barcha o'tish joylari orqali suyuq sayohat.
Tempuradagi gulkaram
Eterning oshxonasi bir butun sifatida muvozanatli deb ta'riflanishi mumkin, o'tish joylari qurilgan mavsumiy asosiy mahsulot qaysi texnika va ingredientlar qo'shiladi intiladi bir taom shakllantirish barcha nuanslar ustunlikka ega.
Sharob ro'yxati bor kichik vinochilik ma'lumotnomalari unda siz tajribaga hamroh bo'lgan qiziqishni topishingiz mumkin.
Etti kurs menyusi bilan boshlanadi Navarradan bug'langan oq qushqo'nmas, uning nuqtasida va luqma saqlab. U yovvoyi qushqo'nmas va Idiazábal pishloq ko'piklari bilan birga beriladi, bu unga qaymoqli va tutunli teginish beradi.
Bayramni bilan davom eting dudlangan ilon balig'i va qovurilgan qizil qalampirli muzqaymoq bilan tok novdalari bilan pomidor salmorejo, Bu oxirgi element haddan tashqari kuchli ko'rinadi, lekin birlashtirilganda u tiniq va kuchli ta'mga ega muvozanatli taomni keltirib chiqaradi.
Lekin biror taom bo'lsa, borish kerak Eter tomonidan hisoblanadi qovurilgan shirin kartoshka va mole poblano bazasi bilan tempura uning gulkaram. Sabzavotlar engil qovurilganligi tufayli yumshoq ichki va qarsillab turadigan tashqi ko'rinishini saqlaydi va mol bu sousning nuanslari bilan qo'shimcha ta'm beradi. Takrorlash uchun.
ham ta’kidlaydi sigir go'shti kamaytirilgan sharbati va satay sousi bilan uch bosqichda pishiriladi. Go'shtning teksturasi Serxioning texnikani optimal boshqarishini ko'rsatadi va qo'shimchalar uning ta'mini ta'kidlash uchun muvaffaqiyatdir.
Idiazábal ko'pikli oq qushqo'nmas
Menyu bilan tugaydi Efiopiya qalampiri va hindiston yong'og'i va Sichuan qalampiridan tayyorlangan ajoyib pana kotta. Bu shirinlikda qaymoqlilik va silliqlik chegarasi yo'q.
Sayohat oshxonasi? Ha. Yaqinlik mahsuloti? Shuningdek. Oxir-oqibat siz nima yeyayotganingizni bilmaydigan mollar, tacos va texnikada yo'qolganmi? Yo'q, Eterni nimadan ajratib turadi: taniqli fonga ega va juda ko'p bezovtalikka ega bo'lgan oshxona, bu erda uning o'sishi uchun chegara qaytishga undaydi.
Manzil: Calle Granito 20, 28045 Madrid Ispaniya Xaritaga qarang
Telefon: 918 780 787
Jadval: Chorshanbadan yakshanbagacha, soat 13:30 dan 16:00 gacha va 20:30 dan 23:00 gacha. Dushanba va seshanba, yopiq.
Yarim narx: 50 - 60 evro