PANEM noni Madriddagi eng yaxshi non 2019 deb topildi
Hunarmand nonvoyxonasi PANEM _(Fernán Gonsales ko'chasi, 46) _ hozirgina unvonni qo'lga kiritdi Madriddagi eng yaxshi non 2019, tomonidan har yili o'tkaziladigan tanlov matador klubi nonvoyning savdosi va gastronomiyamizdagi muhim mahsulot sifatini oqlash maqsadida.
“U erda bo'lgan finalchilar yuqori saviyaga ega edilar. Bu murakkab edi va biz buni kutmagan edik. Biz juda xursandmiz”, dedi Traveller.es nashriga PANEMdan Antonio Garsiya Rodriges.
Hamma ishtirok etishi mumkin bo'lgan tanlovga o'z ustaxonasiga ega novvoyxonaning professional ustalari Madrid bug'doy unidan, xamirturushdan, suvdan va tuzdan, jami bir kilogrammdan ikkita nonni taqdim etish 25 ta ustaxonalar.
Ulardan faqat yettitasi (Yuz o'ttiz daraja, Babetta pechi, La Miguina, Levain Tahona Artesana, Panadario, Pan.delirio va Panem) g'olib bo'lgan finalga chiqdi. ko'r-ko'rona degustatsiya paytida hakamlar hay'ati tomonidan baholangan mezonlar bo'yicha olingan eng yuqori ball. Ya'ni: tashqi ko'rinishi, pishirish, maydalash, hid va ta'm.
Antonio uning retseptida katta sir yo'qligiga ishontirmoqda: "Bu tabiiy xamirturush bilan achitilgan yarim to'liq bug'doy, 24 soat, organik un."
Sirli yoki usiz, haqiqat shundaki, u g'alaba qozondi. "Uning ta'mlar muvozanati, donning ta'mi va qobig'ining qarsillab turgan tuzilishi" Gastronomik tanqidchi mukofotga sazovor bo'lgan non haqida ta'kidlagan narsadir Jozef Karlos Kapel, vino ishlab chiqaruvchi va Matador klubi vitse-prezidenti Telmo Rodrigesdan iborat hakamlar hay'ati prezidenti; Xesus Monedero, Palio restoranidan; Xuan Xose Lopes, La Tasquita de Enfrentedan; Begoña Fraire, Étimo restoranidan; va oldingi nashrning g'olibi, Krustolik usta novvoy Xorxe Dias.
Bu nonni tatib ko'rish PANEMga borish kabi oddiy, u erda odatda kuniga 40 dona va yana "bir narsa" sotiladi. . “Bizning novvoyxonamiz turli xil non va qandolat turlarini taklif qilishi bilan ajralib turadi. xamirturushli nonlar, xamirturushli xamirturushli nonlar... hammasining ta’mi, kislotaligi bir xil bo‘lmasligi uchun. Biz frantsuz xamirini tayyorlaymiz, ciabatta ... ", deb tushuntiradi Antonio.
Parij 24 yildan beri shahardagi eng yaxshi bagetni tanlash uchun tashkil etayotgan tanlovdan ilhomlanib, Madriddagi eng yaxshi non g'olibga uni ushbu unvonning egasi sifatida akkreditatsiya qiluvchi va uni amalga oshiradigan shtamp bilan taqdirlaydi. bir yil davomida Club Matadorga rasmiy non yetkazib beruvchi.