Madridning sevimli gastronomik bog'i qaytib keldi
Toza havo izlab qochish poytaxt aholisining sevimli mashg'ulotlaridan biriga aylandi: gullagan bodom daraxtlari orasida sayr qilish, sehrli sharsharaga borish, Buitrago del Lozoya, Patones yoki Rascafría kabi maftunkor shaharlarga tashrif buyurish, kichik qishloq mehmonxonalarida qolish yoki hatto Sierra Norte daraxtlarida uxlash.
Agar siz tabiatni sevuvchi bo'lishdan tashqari, mazali taomlarni ham yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, bizda siz uchun ajoyib rejamiz bor: Kabaña Markoni yuz yillik emanlar bilan o'ralgan o'zining gastronomik bog'ini qayta ochadi.
Madrid darvozalarida joylashgan, Markos Olazabal Yansonning restorani bahorni nishonlash uchun yangi takliflar bilan qaytmoqda (va yozni ko'rishni boshlang) romantik, taklif qiluvchi va, albatta, xavfsiz ochiq havoda.
Markoni kabinasi: qadimiy emanlar bilan o'ralgan voha
YUZ YILLIK EMANLAR BILAN O'RLANGAN VAHA
Cabaña Markoni, Encinar de los Reyesdagi shved restorani, qulay muhit yaratish uchun poytaxtdagi eng mashhur qishki teraslardan birini o'rab turgan go'zal va keng bog' maydonidan foydalangan. butun dunyodan luqma bilan gastronomiyadan zavqlaning.
U Alkobendasda joylashgan bo'lsa-da, Marconi Cabin - bu dengiz va uning xazinalariga hurmat, Boltiqbo'yi manzarali Nordik boshpana va Frantsiya shimolidagi sörfçü kabinasi o'rtasida gibrid sifatida ko'tarilgan.
Cabaña Markoni: Madridning chekkasidagi gastronomik bog'
Asl oshpazlik taklifiga qo'shiladi uning ajoyib ichki dizayni, Sofiya Olazabalning studiyasi tomonidan, oshpazning singlisi va restoran yaratuvchisi Mascos Olazabal.
Menyu ham, bezak ham Olazabal aka-ukalarining ildizlarini aks ettiradi, onasi shved va meksikalik otasi basklardan bo'lib, taklif qiladi. shved ta'mi bilan ko'p madaniyatli tajriba, lekin ispan mahsuloti juda mavjud.
Euskadi dasturxonlari, kitob do'konlari, kaminlar, sörf taxtalari va shisha shiftlar ular bu joyni bir lahzaga Skandinaviya o'rmoni o'rtasida his qiladigan noyob vohaga aylantiradilar.
Shimoliy boshpana, lekin O'rta er dengizining issiqligi bilan
NORDIK LAZ VA O'rta er dengizi qalbiga ega MENU
Olazabalning gastronomik taklifiga ** marinadlangan seld balig'i, shved kalix ikrasi, arpabodiyon sousida marinadlangan losos, Santonyadan hamsi va qaymoqdagi midiya kabi retseptlar kiradi.**
Dunyo luqmalarining bu mazali kokteylida, Frantsiya, Shvetsiya, Ispaniya va Italiyaning gastronomik ta'siri xalqaro kasbga ega menyuda mukammal birlashtirilgan.
Shunday qilib, biz mumkin taxta yoki fonduda taqdim etilgan frantsuz pishloqidan bahramand bo'ling yoki yuklangan mamlakatni tanlang truffles bilan yangi burrata, bir focaccia, bir bolognese, bir milanesa yoki pesto bilan bir oz ravioli.
KURUK, DENGIZ VA HAVO YO'LLARI YO'LLARI YO'LLARI
Bog'ni va organik mahsulotlarni sevuvchilar Cabaña Markoni'da topiladi mavsumiy mahsulotlar va yuqori sifatli ingredientlardan tayyorlangan ko'plab taomlar.
Har doim muvaffaqiyatli gazpachodan qovurilgan artishokgacha, ishtahani ochadigan salatlardan o'tib, yashil rang menyuda asosiy rolga ega, ammo bu erda to'xtab qolmaylik.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, dengiz misli ko'rilmagan ziyofatni taqdim etadigan ushbu shinam bog'ning asosiy qahramoni: Frantsuz Sorlut istiridyelari, Alyaska qisqichbaqasi oyog'i, frantsuz qaymoq qanoti midiyasi, Santonyadan hamsi, shved seld balig'i va an'anaviy Stokgolm bozoridagi qisqichbaqa tosti (tost skagen) ular taklif qilgan okeanning ba'zi lazzatlari.
Va eng yirtqichlar uchun, og'zimizni suvga aylantiradigan pazandalik sayohati: Aran vodiysi kolbasasidan meksikalik tacosgacha, Béarnaise sousi, sirloin stroganoff va shved go'shtli go'shtli chateaubrianddan o'tib. Barmoqlaringizni yalash uchun!
SALMON - SHOH
Menyuning shohi, shubhasiz, bir nechta versiyalarda mavjud bo'lgan qizil ikra bo'lib, biz alohida ta'kidlashimiz kerak. arpabodiyon sousida mashhur qizil ikra.
Siz uni bug'da pishirilgan (Skandinaviya sousi bilan birga), panjara (alioli bilan) buyurtma qilishingiz mumkin yoki sinab ko'ring. kartoshka bilan yangi qizil ikra biftek tartar.
losos shoh
Bundan tashqari, Markos Olazabal Yanson milliy va xalqaro an'anaviy taomlarni qayta tiklashga va ta'mimizni qulay taomlar oshxonasi bilan quvontirishga intiladi. masalan, qalpoqli tuxumlarni qayta kashf eting.
Milliy to'xtash joylari bilan va Madriddagi bu bog'dan chiqmasdan Skandinaviya lazzatlari bo'ylab sayohat nihoyat eshiklarini ochadi. Qani ketdik?
Madridning sevimli gastronomik bog'i qaytib keldi
Manzil: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Madrid Xaritaga qarang
Telefon: +34916507913
Jadval: Dushanbadan yakshanbagacha soat 13:30 dan 23:00 gacha.