Restoranga tashrif buyuring: uyda sevimli restoraningiz!
Uyda ovqatga buyurtma berish bizning kundalik hayotimizning bir qismi bo'lsa ham, ko'plab uy sharoitida: Yakshanba kunlari kino va pitssa, yarim tunda xitoy taomlariga ishtiyoq, terasta do‘stlar bilan kechki ovqat...
Ha, bu bizni boshqa vaziyatlardan ham qutqardi Muzlatgichimizda limon, pomidor va bir nechta o'tlar bor edi.
Xo'sh, siz bilganingizdek etkazib berish tushunchasini unuting, chunki Restoranni oling restoran tajribasining har bir tafsilotini yashash xonangizga o'tkazish orqali bir qadam oldinga boradi: jamoa va podvaldan oshxona anjomlari va bezaklarigacha.
Uyingizni sevimli restoraningizga aylantirishni tasavvur qila olasizmi? Buni tasavvur qilishni to'xtating, chunki bu mumkin!
Umo, mazali yapon-ispan oshxonasi
BU YETKAZILMA EMAS, BU YAXSHI
Restoranga ega bo'lish tashabbusi Take a Chef kompaniyasining birgalikdagi ishi natijasi, uyda xususiy oshpazlarni boshqarish bo'yicha dunyodagi etakchi platforma, va Anson & Bonet, mehmondo'stlik va gastronomik loyihalarga ixtisoslashgan biznes-maslahatchi.
"Restoran oling" - bu restoranning to'liq tajribasini mijoz xohlagan joyda zavqlanish uchun o'tkazadigan innovatsion loyiha. eng ko'zga ko'ringan restoranlarni tanlaydigan portfelga ega", deydi Alejandra Anson, Ansón&Bonet va Take a Restaurant asoschilaridan biri.
Loyiha ular yaratgan uy ovqatlanishidagi kashshof modeldir "Restoranning har bir tafsilotini shaxsiy joylarga o'tkazadigan ajoyib tajriba" , deydi Alejandra Anson Traveller.es nashriga
"Bularning barchasi, har bir gastronomik taklifga o'xshash o'rtacha chipta bilan va orqali veb-sayt orqali oddiy va sozlanishi boshqaruv jarayoni”, deb davom etadi u.
Alejandra Anson va Migel Bonet, Ansón&Bonet asoschilari
ARZABALDAN GOFIOGA COQUE VA A'BARRA ORQALI O'TISH
30 ta restoran tanlovi Take a Restaurant portfelini tashkil qiladi. Klassik va avangard, Mishel yulduzi, milliy va xalqaro taomlar... Bularning barchasi Madrid gastronomik sahnasining referentlari.
Yapon taomlarini sevuvchilar uyda tajribadan bahramand bo'lishlari mumkin Kabuki, Noname va Umo Meksika taomlarini afzal ko'rganlar esa tanlashlari mumkin Rattlesnake Hall va MX Roberto Ruiz.
Ularda Madriddagi eng yaxshi italiyaliklardan biri ham bor (Don Jovanni) , mazali frantsuz taklifi kafe de paris va yangi kelganlarning Isroil va Argentina taomlari Fayer.
Aka-uka Sandovallar qo'shilishadi kok va noz-karashma "Restoran ol" tashabbusiga, u erda ham bor Xuanjo Lopez (La Tasquita de Enfrente oshpazi) va azizim Oldinda Xavfsiz Kruz bilan Gofio.
Arzábal: hunarmand oshxonasi, mahsuloti, xom ashyo sifati va mavsumiyligiga ko'ra
Ko'proq mashhur taomlarni xohlaysizmi? Ro'yxat bilan davom etadi La Taskeria (Xavi Esteves), Xiron (Ivan Munoz) va Estimar (Rafa Zafra).
Bozor oshxonasini yoqtirasizmi? AskuaBarra, Uch g'ildirakli velosiped, Uchdan to'rtta, A'Barra va Arzabal javobdir. Va sog'lom ovqatlanishdan voz kechmasdan mazali ovqatlanishni xohlaydiganlar uchun, Olivia sizga g'amxo'rlik qiladi va Run Run Run uning ittifoqchilari bo'ladi.
Klassik va nafis Xorcher va an'anaviy oshxona Cuenllas, La Carmencita va La Vaqueria ushbu ishtahani ochadigan ro'yxatni to'ldiring.
A'Barra: bozor yuqori oshxona
MAZZALI G'OYA
Galder Kabiketa va Ruben Lopes 2012 yilda Take a Chefni yaratdilar. Nega? "Biz ko'plab xususiy oshpazlar ushbu xizmatni avtonom tarzda taklif qilishganini angladik va Biz har qanday mijozga oddiy tarzda shaxsiy oshpazni bron qilish imkonini beradigan platforma yaratishga qaror qildik”, dedi Galder Traveller.es saytiga.
“Biz Ispaniyada sotuvga chiqdik va uch yildan so'ng mahsulotni takomillashtirdik. 2015 yilda biz tajribani dunyodagi istalgan mijozga yaqinlashtirish niyatida boshqa mamlakatlarga sakrashga qaror qildik”, - deya tushuntiradi u.
Xush kelibsiz ajoyib edi va bugungi kunda ular 100 dan ortiq mamlakatlarda 40 000 oshpaz va 250 000 dan ortiq mijozlar portfeliga ega. tajribadan bahramand bo'lganlar.
Restoranga kirishga kelsak, “Hozirgi voqealar shuni ko'rsatdiki, hozir mehmondo'stlik sektori har qachongidan ham ko'proq o'zini qayta kashf qilishi va diversifikatsiya qilishi kerak mijozning har bir turi uchun moslashtirilgan javobni taqdim etish, - deydi Alejandra.
Rubén Lopez va Galder Kabiketa, Take a Chef asoschilari
"Ushbu yo'nalishda biz so'nggi oylarda ko'plab restoranlar yetkazib berish va olib ketish xizmatlarini tanlaganini ko'rdik. tegishli rentabellikni olish va mahsulot sifati standartlarini saqlab qolish qiyin bo'lgan model, lekin ayni paytda biz buni kuzatdik o'zining sevimli restoranlarida har bir tajribadan zavqlanadigan va qizg'in yashaydigan va bundan ham ko'proq narsani kutadigan gedonist bor ", deb davom etadi u.
Ularning barchasi uchun aynan “Restaurantni oling” tashabbusi ularga o‘zlarining sevimli restoranlariga sho‘ng‘ish imkonini beradi. Oshpazning jonli taomlari, restoran atmosferasi, trubkali musiqasi... o'z uylarida yoki idoralarida zavqlanishadi, - deydi Alejandra.
Maqsad? "Xususiy joylarda restoranlarni muntazam ravishda iste'mol qilishning yangi usulini yarating va mehmonxonachilar uchun yangi tegishli daromad yo'nalishini yarating, ularning restorani imkoniyatlarini kengaytirgan holda, ularning mohiyati, qarashlari va brendiga putur etkazmasdan, mijoz bilan bog'lanish imkonini beradi”, deb xulosa qiladi u.
“Take a Chef” dagi tajribamiz sakkiz yil davomida buni tekshirishga imkon berdi Sizning uyingizga oshpaz tashrif buyuradigan bunday tashabbusda restoranda deyarli takrorlab bo'lmaydigan sehrli muhit yaratiladi”, - deya qo'shimcha qiladi Galder va Ruben.
BLANS VA KELAJAK REJALARI
Hozircha Take a Restaurant faqat Madridda mavjud, ammo bu loyiha "uzoq muddatli prognoz bilan", deb izohlaydi Alejandra Anson Traveller.es nashriga
"Bu juda o'ziga xos bir paytda tug'ilgani aniq, u erda imkoniyatlar pasayib, ko'chada qo'rquv mavjud. Bu model juda mantiqiy bo'ladi, lekin biz bu erda qolish uchun formula ekanligiga aminmiz " Anson davom etadi.
Va buni aniqlang "Biz kechki ovqatga chiqmoqchi bo'lganlar bilan emas, balki ma'lum daqiqalarda o'ziga xos tajriba izlayotganlar bilan raqobatlashmoqchimiz".
Bundan tashqari, Alejandra bu restoranlar uchun juda yaxshi model ekanligini ta'kidlaydi: "Ular o'z bizneslarini diversifikatsiya qiladilar, salohiyatlarini kengaytiradilar va qo'shimcha ravishda mijoz bilan yanada shaxsiy aloqada bo'lishadi Ular restoran haqidagi tasavvurni yanada samimiy muhitda etkazishlari va har bir taom ortidagi voqealar va xabarlarni aytib berishlari mumkin.
Taxmin: dengizchilik an'anasi
Garchi ikkala hammuassis ham bunday tajriba yaxshi qabul qilinishiga ishonchi komil bo'lsa-da, ular ommaviy axborot vositalarida bunday ajoyib yoritishni kutmagan edilar va Eng muhimi, kontseptsiyani restoranlar va mijozlar o'rtasida ajoyib qabul qilish.
"Bir tomondan, Har bir restoranning oshpazlari o'z mehmonlari bilan qayta aloqa qilish imkoniyatidan juda mamnun, Sizning restoraningiz va oshxonangiz haqidagi tasavvuringizni bildiring va ular bilan noyob lahzalarni baham ko'ring”, deydi Galder.
Va davom etadi: “Mijozlar sizning mehmonlaringiz uchun ovqat pishirish yoki restoranga borishdan boshqa muqobil variantga ega bo'lishni yaxshi ko'radilar; qisqasi, sevimli restoraningizdan zavqlanishning boshqacha usuli, har bir oshpazning sirlarini bilish va uning eng ramziy taomlarini tatib ko'rish va bu holda o'z uyingizda bo'lish qulayligi bilan.
Ular ishga tushirilgandan beri qabul qilingan buyurtmalarning aksariyati 6-10 kishilik katta guruhlardan bo'lib, ular tinchgina yig'ilishga intilishadi. do'stlaringiz yoki oilangiz bilan va boshqa reja tuzib, kechki ovqatdan keyin shoshilmasdan zavqlanishingiz mumkin.
Lekin ajablanarlisi, “Shuningdek, biz ikki kishi uchun ko'plab buyurtmalar oldik; Rezervasyonlarning 30% juftliklardir maxsus bayramni nishonlash uchun uyda tajribadan bahramand bo'lishni istaganlar, - deydi Galder Kabiketa.
Uch velosiped: yashash xonangizga PEDEL
Ushbu noaniqlik oylarida Xaver Goya va uning jamoasi eng ko'p o'tkazib yuborgan narsalardan biri bu edi. qaytib kelishlariga ishonchlari bor edi.
“Ayniqsa Triciclo-dan biz ishlashni davom ettirdik, turli kompaniyalarga ularning xodimlari uchun xizmat ko'rsatamiz, bu bizga oldinga siljishimizga yordam berdi, ham iqtisodiy, ham hissiy jihatdan”, - deydi Triciclo kompaniyasining oshpazi va egasi Xaver Goya.
Va u Traveller.esga aytishda davom etadi: “Baxtli mijozlarni ko'rishda davom eting, biz qilayotgan ishimizdan xursand bo'ling, ish uslubimiz haqida ko'proq bilishga qiziqing Bu jamoa uchun muhim motivatsiya manbai bo'ldi”.
Mehmondo'stlik dunyosida omon qolish uchun o'zini qayta ixtiro qilish kerakligi haqidagi g'oyaning ushbu oylarida ko'p aytildi, ammo Triciclo o'zlariga mos keladigan yangiliklarni qabul qilishni afzal ko'rdi: "Bizning falsafamizga, qanday qilib yaxshi qilishni bilganimizga va yillar davomida biz uchun ishlagan va mijozlarimizni zabt etgan, hozirda asosiy narsaga ega bo'lgan narsaga: reaktsiya qobiliyatiga ega", deb sharhlaydi Xaver Goya.
Hozirgacha Tricicloda ular ushbu kontseptsiya hozirgacha tushunilgan tarzda etkazib berish variantiga ega bo'lmaslikni tanladilar, ammo Vaziyat bunga imkon bera boshlaganida, ular Xaver Goyaning o'zi mijozlarning uylarida "gastronomik ziyofat tashkil etish" uchun sayohat qilgan uylarga xizmat ko'rsatishni boshladilar.
Shu sababli, Ansón&Bonet unga qo'ng'iroq qilib, Madriddagi ba'zi etakchi restoranlarda ushbu kontseptsiyani amalga oshirayotganliklarini aytishganda, ularga boshidanoq bu g'oya yoqdi: “Biz uchun restoranda yoki mijozlarimizning uylarida yuqori sifatli xizmat ko‘rsatish asosiy hisoblanadi va Take a Restaurant himoya qiladigan g‘oyalardan biridir”, deydi Xaver.
Triciclo bilan "Restoran oling" tajribasi qanday bo'ladi? "Biz buni mijozlarimizga katta moslashuvchanlikni ta'minlaydigan umumiy ovqatlanish sohasida qilganimiz kabi, Biz har bir mijoz o‘zi xohlagan taomlar va mavsumiy mahsulotlardan bahramand bo‘lishi mumkin bo‘lgan ochiq formatga pul tikmoqchi edik”, - deydi Xaver.
“Biz buni Take a Restaurant orqali xohlaymiz bizga ishonadigan va biz o'ylagan narsani qila olishimizni biladigan mijozlar moslashtirilgan xizmatdan bahramand bo'ling "deydi Triciclo oshpazi.
Albatta, Madridning Calle Santa Maria mahalliy hududidan har doim zavqlanadigan restoranning eng mashhur va taniqli taomlarini qidirayotganlar ularni topadilar: Nikkei ceviche bilan yuzu, eski kiyimlarning nem rulosi, qizil sharobda pishirilgan mol go'shti dumi kanelloni yoki uning go'shti va tuxumli biftek tortari.
Triciclo mijozi Take a Restaurant xizmatini tanlashda uyda topishi mumkin bo'lgan tafsilotlarga kelsak, “Idish-tovoq kabi dekorativ elementlardan tashqari, eng muhimi, ular uyda restoranning o‘z jamoasiga ega bo‘lishadi”, deb ta’kidlaydi Xaver Goya.
“Har doim mijozlarimizning uylariga restoranning oshxonasi yoki ovqat xonasi jamoasi a'zolari sayohat qiladilar. , bu hech qachon qo'shimcha yoki faqat shu munosabat bilan yollangan odam bo'lmaydi”, - deya aniqlik kiritadi oshpaz.
Qolaversa, “tajriba shuni ko‘rsatdiki Har bir narsa mukammal bo'lishining eng yaxshi usuli - bu restoranning o'zi bazasidan qilishdir Shunday qilib, tajriba xuddi Tricicloga tashrif buyurgandek mukammal tarzda o'tadi ", deb xulosa qiladi u.
MAVJUDLIGI VA TATLISI
Take a Restaurant tajribasi uchun har bir restoran to'liq erkinlik bilan yaratilgan tanlash uchun ikkita menyu.
Ulardan birinchisi, restorandan zavqlanish va uning umumlashtirilgan versiyasida kashf qilish va restoranning odatdagi o'rtacha chiptasi doirasida; ikkinchisi, festival menyusi o'zini hurmat qilishni xohlaydiganlar uchun.
Ularning ikkalasi ham iborat restoranning taniqli va ramziy taomlari uylarda mukammal tarzda qayta ishlab chiqarilishi mumkin, shuningdek, har bir mahalliy narxlarni hisobga olgan holda.
Bundan tashqari, mijozlar restoranlar o'z ichiga qo'shishga qaror qilgan qo'shimchalar orasidan tanlab, tajribani to'ldirishni tanlashi mumkin, masalan: uning to'liq sharob ro'yxati, kokteyl ro'yxati yoki kechqurun jonli musiqadan bahramand bo'lish imkoniyati.
Take a Restaurant 50 kilometr radiusdagi bronlarni qabul qiladi va uzoq muddatli kengaytirish rejasiga ega.
oh! Agar siz ushbu ajoyib oshpazlik tajribasidan bahramand bo'lishni istasangiz, Xizmatni yollashga shoshiling, chunki ba'zi restoranlarda sentyabrgacha bo'lgan sanalar yo'q.