barlar, qanday joylar
Bar - bu ba'zan tavernaga aylangan va ehtimol barning burjua va mag'rur qarindoshi bo'lgan kokteyl bar sifatida tug'ilgan bar (shuning uchun nomi). Barda oshxona tuyadi va ko'p marta eng yaxshisi sifatida yashiringan bozor mahsuloti, yangi, uyatsiz, uni yechish uchun buyruq kutayotgan shisha ortida fosh : "Ulardan birini namoyish qilish". Ko'zgu oldida ichimliklar solingan bar va ularni beshikda bo'lgan shaharning ko'zgulari bo'lgan stakanlar; Madridda vermut odatiy holdir (Don Ramon Gomes de la Serna "vermut - bu siz o'zingiz chaqirishingiz mumkin bo'lgan aperitif" deb aytardi), Kadisdagi manzanilla yoki Viskayadagi txacolí kabi. Har doim barlar.
Men barda katta bo‘lmaganman. Ammo tushdan keyin Ghouls 'n Ghosts ekrani oldida, basseyn tovushlari va so'nggi daqiqalardagi yozuvlar, qo'sh qahva va har qanday sendvich oldida o'tganimni eslayman. Universitet baridagi ikkinchi sanalarni eslayman, chunki men hayotimning barlaridan birida qisqichbaqalar va qo'ziqorinlarni ham eslayman. Mening ismimni so'ramaydigan barda.
Bar - bu Malagadagi ** Pimpi ** baliqlari, lekin ayni paytda jurucha omleti , L´Hardy kroketlari yoki ** La Pilarica **dagi (ikkita, yaxshiroq) albarinyo bilan klóchinalar. Bar ba'zan vino-bar, lekin ayni paytda uning toza baridir xo'roz , "Madridning so'nggi ruhiy boshpanasi" Xorxe Berlanga o'tin ustida aroq bilan saqlab qoldi. Bar - bu bizning Arkadiyamiz, chunki biz u erda baxtli edik va biz har kuni uning eshigini kesib o'tdik.
Bar ba'zan boshpana bo'ladi (masalan Elchixona , Ikkinchi Jahon urushi paytida ittifoqchilar va nemislar tomonidan pistirmaga uchragan ayg'oqchilar uchun boshpana) va ko'p marta ijtimoiy yig'ilishlar va dronlar. Ichimlik ichimlik sifatida va divan sifatida, Antonio Espina himoya qilganidek, "oynalar va marmar stollarni darhol Venetsiya, musiqachilar, Vena va xushmuomalalar va yozuvchilar, Parij qo'yishdi". Gonsales-Ruanoning Teide kabi adabiy barlari, Daunou ko'chasida Qonli Maryamning tug'ilishini ko'rgan **Garrining bari** yoki juda uzoqqa bormaslik uchun Tipos Infames, "cheksiz imkoniyatlar paneli". Har doim barlar.
Lekin nega biz barlarni yaxshi ko'ramiz?
UY O'tgan yili Madridda uy sifatida ochilgan har qanday barni tasavvur qilish qiyin. Na speakeasy yoki moda jin klubi emas. Ba'zilari ajoyib - hammasi emas - lekin hech qachon uyning harorati.
JIDDIYLIK Siz pabdan o'tasiz, bardasiz. Nuansda koinot bor. Barda siz gazeta o'qishingiz, barda kutib turganingizda Rayman o'rmonining boshqa ekranidan yugurishingiz yoki bufetchining sherikligini qidiring . Hammasi yaxshi va eng muhimi, hech kim sizni bezovta qilmaydi. Va bu har bir bar "uzoq inqirozni o'tkazish uchun u erda o'zimizni qulay qilishimiz kerakligini aytadigan klub turi" bo'lishi kerak.
BIZ SIZLARGA XIZMAT QILISh UCHUN SHU YERDAMIZ Bu amaldorlar bugungi kunda qo'rqinchli va juda yaxshi fikrlaydigan bu xandaqni himoya qilish qiyin , lekin men boraman: men xizmat ko'rsatish uchun barga boraman. Bundan tashqari, men Xudo sifatida xizmat qilaman. Bu klassizm yoki masofalar haqida emas, faqat siz to'laydigan xizmat. Tabassum, hurmat va qahva chashkasini olmaslik erkinligi.
MAHSULOT, MAHSULOT VA MAHSULOT Na past haroratlar, na sifonlar, na azot, na yarim la'natli hazil. Keling, yana bir kun gastrobarlar haqida gapiraylik (tanqidchi Xose Karlos Kapel Ispaniyada Pako Ronseroning "Estado Puro" asari haqida birinchi bo'lib aytgan so'z), lekin u erdagi barlarda, har doim barlarda, siz ko'rgan narsangizni olasiz.
PROTOKOLLAR, ADOLAT Bar restoran emas. Yaxshisi - yomoni - restoran kodlari (albatta bor) barda qo'llanilmaydi. bizning barlarimizda siz bir oz ko'proq siz bo'lishingiz mumkin, hatto la'nat.
* Barni yaxshi ko'radiganlar uchun mutlaqo zarur bo'lgan "Madrid 20 ta ichimliklarda, bar bo'yicha yo'riqnoma"; Muqaddas so'z muallifi Luis Alberto de Kuenkaning so'zlariga ko'ra, ular "Olimp xudolari tez-tez bora oladigan yigirma barni" taqdim etadigan muhim asar.