Argentina sigir go'shti
ARGENTINA
Sesiliya U Madridda 8 yildan beri ishlaydi. U to'rt tomondan Buenos-Ayresdan va garchi u ispan oshxonasini yaxshi ko'rsa va asturiyalik yigiti bo'lsa ham (bu dasturxonda har doim yaxshi kafolat), oyiga kamida bir necha marta "argento" bilan uchrashishni yaxshi ko'radi. ” do'stlar, urg'uni tushiring va o'ting Mariya yoki argentinalik sigir qovurilgan maymunni olib tashlash uchun. " Eng yaxshi maydalangan sendvichlar (tugagan va suvli, u eng sog'inadigan narsalardan yana biri) dan Madrid ular entremigada ”, bir joy Palata í, ular ham empanadalarni sotadilar va siz non sotib olishingiz mumkin. Muzqaymoqlarni ham kechirmaydi Giangrossi , "Buenos-Ayresdagi Jaujaga o'xshash". Garchi bu erda yo'q kalafat Ular qaymoqli, juda xilma-xil va eng yaxshi ... hunarmandlar.
Pishirish uchun ingredientlarni zaxiralash uchun “siz borishingiz kerak Argentinalik Franko (Conde Duque, 28), alfajorlar va boshqa Argentina shirinliklarini Gran Via-da topish mumkin. A Martina , Kordobalik psixolog bir yildan beri o'z shahridan tashqariga chiqmagan, borishni yaxshi ko'radi Rekoba . u yerda tayyorlaydilar Argentina pitssalari, Chili va Argentina empanadalari va gnocchi. Oshpazlik jozibasidan tashqari, uning kuchli tomonlari ham bor jonli musiqa (odatda tango) va u ertalab soat 3 gacha ochiladi.
Diego , ammo mavzudan tashqariga chiqishni afzal ko'radi va tirishqoq Sudeastada (U "hatto ilhomlansa ham" ketadi, deb ishontirmoqda). Garchi u yerdagi lazzatlar argentinalik emasligi rost boʻlsa-da, egalari... va u kelganda “oʻzini Quilmesdagidek his qiladi”. Biroq, u yirtqich tomirni olganida, u ispanchani tortadi: Ota (tog' 45). Ularga xizmat qilishlariga ishontirmoqda go'shti sevimli Buenos-Ayresda yegan go'shtlariga ko'proq o'xshaydi.
Barbekyu maymunini olib tashlash uchun juda mos keladi
MEKSIKA
Chilanga pro va pastor takosiga qaram, Kika , Madridda 12 yildan beri yashaydi. U buni markazda qiladi va garchi u qasam ichsa ham, bu bilan yaqinlik emas edi Mening shahrim Taqueria uni hududni tanlashga nima undagan bo'lsa, do'stlari unga ishonishmaydi va bu haqda hazil qilishadi. Biroq, u haftada bir necha marta to'xtab qoladi. bir oz taquitos va bir oz chela bor (pivo)” ishga ketayotganda. Bu joy kichik va murakkab emas va narxlar mashhur (bir evro uchun tacos). Ishdan keyin va tez-tez gazaklar uchun Mestizo Ishga yaqin bo'lgan Recoletosda, katta vaziyatlarda esa u zahirada xo'rsinish va xo'rsinish o'rtasida , Meksikaning yuqori oshxonasi va uslubidagi bezak. Albatta, uning ro'yxatida - o'zi kabi fashionista - kerakli kishini yo'qotib bo'lmaydi MX nuqtasi (“ uning guakamolini uradigan hech kim yo'q ”, jonli ravishda tayyorlangan).
sevimli restorani Xorxe , shuningdek, “nuqsonli ( Meksika DF ) " u Chilango chunki u shunday deydi" lazzatlar shunchalik o'ziga xoski, men o'zimni uyda his qilaman ”. U kochinita pibil tacos va pastor tacosni tavsiya qiladi, ular turli turlarda, asosan, go'shtdan marinadlangan. Annatto , bu mayyalar foydalangan va ularga o'ziga xos lazzat beradi. Porsiya juda katta va ovqatlanish uchun etarli bo'lishi mumkin ( taxminan. €13 ) .
Xo'rsinish va xo'rsinish o'rtasida ''taquitos va chelalar bor''
PERU
Biz hammamiz eshitgan afsonaviy peruliklardan tashqari, Astrid va Gaston, Nikkey va Viru , kundalik oziq-ovqat uchun boshqa ibodatxonalar mavjud (ko'proq arzonroq). Lupita Bu, shubhasiz, peruliklarning sevimlisidir. Bundan o'n yil oldin mahalliy uy oshxonasi sifatida boshlangan narsa bugungi kunda yarim o'nlab restoranlardan iborat emporium bo'lib, u erda oilalar Anxel va Valeska Dam olish kunlarida, ayniqsa uning ikkita ramziy ma'nosi: Gran Via 73 , Ispaniya yaqinida va ko'chada Bog'lar 21 . To'g'ri atmosfera mavjud Peru va juda tanish va mazali panjara tovuq go'shti, dengiz levrek ceviche, guankain kartoshka va Lima sabablarini iste'mol qiling . Hammasi pivo bilan yuvilgan kusquena.
Shuningdek, mahalliy aholi tomonidan tez-tez uchraydi (garchi ko'p yaxshi ma'lumotga ega ispan tilida bo'lsa ham). Oltin inti (Ventura de la Vega 11) siz ovqatlanadigan joy Pol . Ceviche, tovuqli guruch, sho'rva a la daqiqa, pisco nordon, cau cau, shimoliy tovuq va boshqalar ularning tartibida hech qachon kam bo'lmaydi. Afsuski, chifa taomlari restoranlari ko'p bo'lmasa ham ( Xitoy ta'siri bilan Peru oshxonasi ) ichida Chifa , yuqorida aytib o'tilgan Sudestadaning kichik ukasi, Modesto Lafuente, 64 yoshda.
Inti de Orodagi Ceviche
EKVADOR
bizning hamkorimiz Andrea dan kelgan Guayaquil Madridda o'qish uchun va keyin u aralashib ketdi va chigal bo'lib qoldi ... bir kungacha u endi ketishni xohlamasligini tushundi Madrid . Har yili u o'z vataniga qaytib, oilasi va do'stlarini ko'rishga harakat qiladi, lekin bu orada u ovqatlanishga borib, o'zini yupatadi. ekvador burchagi (Boat ko'chasi, 8). U buni " bilan sayt sifatida belgilaydi. kichik glamur va saxiy miqdorda boy oziq-ovqat ”. "Ko'p", deb qo'shimcha qiladi u, agar bizda biron bir shubha bo'lsa. "Atmosfera o'zgacha, televizor doimo yonib turadi va musiqa videolari unga o'ziga xos kitsch joziba bag'ishlaydi." Uning ta'kidlashicha, taom ekvador ta'miga ega (korianderning ajoyib ta'midan bahramand bo'lmaydiganlardan saqlaning) va unga eng ko'p yoqadigan narsa qirg'oq taomlari Garchi uning so'zlariga ko'ra, oshpaz tog'li ekanligi aniq.
Shuningdek, ular tabiiy meva sharbatlari va smetilarni tayyorlaydilar, ular nonushta uchun humitalar yoki pishloqli pishgan banan kabi nozikliklar bilan mos keladi. harakat qilishga undaydi aralash ceviche , the sharli bulon (to'ldirilgan banan to'pi bilan mol go'shti va sabzavotlarga asoslangan bulon) va quruq tovuq (guruch va salat bilan birga tovuq go'shti) . Ularning kundalik menyusi bor 8 evro (ovqatlanish uchun etarli va keyin kechki ovqat emas) va siz ham atrofida alakart yeyishingiz mumkin Bir kishi uchun 15 evro.
siz och qolmaysiz
Kolumbiya
Qaytaradigan ikkita restoran mavjud Veronika bolaligingizga qaytish hissi: ** La Rochela ** (Manula Malasaña 31) va Patacon Pisao (Hursandchilik 10). Ikkalasi ham bir xil egasidan, shuning uchun oziq-ovqat asosan bir xil. "Rostini aytsam, men faqat kolumbiyaliklarni va vaqti-vaqti bilan kolumbiyalik qiz do'sti yoki do'sti bo'lgan ispaniyalikni ko'rganman", deydi u. Shuningdek, u o'z mamlakatining taomlari "qolgan qit'adagi kabi ekzotik emasligini, shuning uchun ham ko'pchiligimiz buni sog'inchdan ko'proq qilishini" tan oladi.
Uning gastronomiyasi haqida to'liq taassurot qoldirish uchun siz boshlang'ichlardan boshlashingiz kerak: empanadalar (xamir argentinaliklardan farq qiladi va ular pishirilmaydi, balki qovuriladi; va odatda, go'shtdan tashqari, ularda guruch yoki kartoshka va bir oz bor " qizil qalampir ", achchiq bilan piyoz va koriander aralashmasi) va patacon (go'sht yoki tovuq yoki pishloq qo'yadigan maydalangan va qovurilgan chinor va " uy ": piyoz, pomidor, qaymoq va eritilgan pishloq).
Asosiy taom sifatida haqiqiy shoh laganda paisa , guruch, qizil loviya (alubias), qiyma go'sht, chorizo, cho'chqa go'shti qobig'i (torreznos), qovurilgan pishgan chinor va ehtimol qovurilgan tuxum bilan qahva zonasidan odatiy taom. Kolumbiya poytaxtidan siz tatib ko'rishingiz mumkin ajiaco 4 yoki 5 xil kartoshka, makkajo'xori va tovuq go'shtidan tayyorlangan sho'rva (Undan ham zerikarliroq ko'rinadi – aniqlaydi-). Tugatish uchun siz so'rashingiz kerak hazm sifatida Kolumbiya aguardiente shot (bu anisli qamish likyori bo'lib, uning Kolumbiya hamjamiyatidan tashqarida kam izdoshlari bor.
Rochela kafesida Ajiako va Paisa tray