Echaurren an'anasidan ishtaha va kroketlar
Riojaning betakror shaharchasida Ezcaray maftunkor Echaurren gastronomik mehmonxonasi Bu erda biz juda qulay karavotlardan birida erkalanish va soatlarni tomosha qilishdan tashqari, tarixga to'la halol oshxona ning qo'lidan Frensis Panyego.
Restoran An'ana Bu Echaurren mehmonxona majmuasining bir qismidir va Frensisning onasining ishiga hurmat: Marisa Sanches (1987 yilda Milliy bosh oshpaz mukofoti va 2008 yilda "Mehnatda xizmatlari uchun" medali) va minglab retseptlarni tinimsiz pishirib, mijozlar va oila a'zolarini xursand qilgan ko'plab ayollar.
Bu uyning ta'mini ifodalaydi oddiy ingredientlar va kostryulkalar bilan ishlashda bu qulaylik pechdan chiqadigan har bir taomga mukammal nuqta beradi.
Marisa Sanches va Frensis Panyego
Marisa hozirda uni tashkil etuvchi yaxshi retseptlar kitobini to'pladi An'anaviy karta , har bir qoshiqda xotira va yurakka tegadigan meros. Bunga ular qo'shilishadi Portaldan chiqqan ba'zi taomlar (ikkita Mishel yulduzi), avangard bo'lib tug'ilganlar, lekin vaqt o'tishi bilan o'zlarini uyning klassikasi sifatida mustahkamlashga muvaffaq bo'lishdi.
Tushdan keyin soat ikki keladi va klassik ovqat xonasi U o‘z dasturxonlarini u yerdan-u yerdan qornida bir maqsad bilan to‘ldiradi: oddiy va mazali tayyorgarlik, asoratsiz.
Shu sababli, tanishlar stolda bo'lmasligi mumkin (yoki kerak emas). Marisaning kroketlari : dumaloq va dumaloq bilan ishlangan bechamelli jambon, unga juda qaymoqsimon mustahkamlik va ta'mga boy bo'lgan sabr va mehr.
Echaurren an'anasidan yangi mavsumiy loviya
The qoshiq idishlar orqada emas va yangi oq loviya Riojana uslubi qovurilgan pomidor bilan ular sabzavot bilan pishirilgan pishiriqlarni sevuvchilarni quvontiradi.
The emizuvchi qo'zichoq pirzola Ular ta'kidlash joizki, ular beqiyos panjara ta'mi va nozikligiga ega. Va afsuski! Biz bu erda pishiriqlarni qanday yoqtiramiz: the burun bilan kalluslar (ular ham yoz uchun) yoki emizuvchi qo'zichoq oyoqlari Riojan uslubi To‘xtovsiz non yoyishga majbur qilishadi.
Echaurren urf-odatida Ezkaray asal va yong'oq bilan qo'y suti tvorogi
Shirin qismi barcha uy qurilishi va bizning qulashimiz shaklida Qo'y suti tvorogi Ezcaray va yong'oqdan olingan heather asal bilan.
Echaurren Tradición restoranida biz tatib ko'rishimiz mumkin bo'lgan ayollar oshxonasiga va ayniqsa Marisa Sanchesga bo'lgan hurmat bu yil Ezcarayda tashkil etilgan ** Mama Gastronomik Festivali ** bilan har qachongidan ham ko'proq bo'ladi. 23 dan 25 avgustgacha va u ko'pchilikdan birinchi bo'lishni va'da qiladi, chunki bu vaqt o'tishi bilan davom etadigan oshxona turidir. : onalarimiz retseptlari.
Echaurren an'anasida jambon kroketlari (Marisa Sanches retsepti).
Manzil: Calle Padre Jose Garcia, 19, 26280 Ezcaray, La Rioja Xaritani ko'ring
Telefon: 941 35 40 47
Yarim narx: Bir kishi uchun 40-50 evro