Galisiyaning ta'mi shunday
Buning ko'p usullari mavjud oshxonani bilish Belgilangan manzil: yo'l ko'rsatuvchi oling va ularning tavsiyalari bilan qiziqing, Biz u erda bo'lganimizda mahalliy aholidan so'rang , ijtimoiy tarmoqlar nima deyayotganini kuzatib boring...
Yana bir qiziq narsa - ularga ruxsat berish mutaxassislar, har kuni dalada ovqat pishiradiganlar, ishlab chiqaruvchilarni, fasllarni va bizni boshqaradigan bozorlarni biladiganlar.
Va biz ushbu turda aynan shunday qilamiz: 13 Galisiyalik oshpazdan ularning asosiy joylari nima ekanligini so'rang , dam olish uchun, dam olish kunidan zavqlanish uchun boradiganlar va ular qaerdan topishlarini bilishadi halol oshxona , haqiqatan ham, ko'chirishni oqlaydiganlardan.
Muhimmi? D'Berto, O Groveda
Bizga ba'zi tavsiyalar berildi restoranlar Bu barcha qo'llanmalarda, balki ovqatlanish uylari, pulperia va sendvich joylari , shuning uchun bizda kichik tanlov bor, barcha holatlar va barcha didlar uchun mukammal, eng yaxshilaridan ko'p Galisiya oshxonasi taklif qilishi mumkin.
SEVIMLILAR
Garchi keyinroq biz maslahatlashganlarning har birining afzalliklarini ko'ramiz, bir nechta tomonidan tavsiya etilgan bir qator joylar mavjud Bu bizga Galisiya oshpazlari saylovlari reytingida qaysi birinchi o'rinlarni egallashini ko'rish imkonini beradi.
Va agar biror narsa aniq bo'lsa, bu shunday Yoki Grove (Pontevedra) Bu har qanday muxlis tashrif buyuradigan joylardan biri gastronomiya asosiy narsalar daftaringizda qizil rang bilan tagini chizishingiz kerak. Biz eng ko'p tavsiya qiladigan ikkita joy shu erda Ria de Arousa joylashgan joy :
D'Berto:
"Berto, men uchun, Galisiya uchun mezondir". Bu shunday to'mtoq boshlanadi Daniel Lopez , oshpaz va egasi Ingliz yo'li eng ko'p ovoz olgan ikkita restorandan biri haqida gapirib bering.
"Galisiyada biz mahsulotga asoslanamiz va shuning uchun Berto birinchi o'rinda turadi. Yana ko'p gapirishga hojat yo'q. Kimdir tashqaridan kelganda, biz ularni birinchi bo'lib yuborishimiz kerak bo'lgan restoran bu ”.
Culler de Pau: ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan idishlar
"D'Berto, mahsulot jihatidan" , tasdiqlang Pepe Solla. Va daryoning boshqa qo'shnisi, Xaver Olleros , restorandan Kaller de Pau , qo'shimcha qiladi: "Biz nafaqat juda yaxshi do'stmiz, balki juda ham alohida sheriklik bor. Bundan tashqari, Bertoda **Ispaniyadagi eng yaxshi mahsulot** bor va men undan ko'p narsani o'rganaman».
Kaller de Pau:
D'Berto bilan bog'langan, oshpazlarning xohishiga ko'ra, Ollerosning restorani. qayta ishlangan , O Grove chekkasida. "Agar biz ko'proq gastronomik profil haqida gapiradigan bo'lsak, Javi u erda bo'lishi kerak" , deb tasdiqlaydi Pepe Solla.
Ourense Migel Gonsales (Migel Gonsales tomonidan rustik mehmonxona San Xayme) “ehtiros uchun, mahsulot uchun, g'amxo'rlik va fidoyilik uchun ular mijozga uzatish imkoniyatiga ega bo'lishlari juda muhimdir.
Y Adrian Felipe , restorandan Crumb (Koruna) U Kaller de Pauga bo'lgan his-tuyg'ulari "hayrat" ekanligiga ishontirmoqda. U sifat, halollik, nafislikni uzatadi, Tuyg'ular yuzaki edi ”.
Bu erda fikrlar xilma-xildir, shuning uchun ularni suhbatdoshdan suhbatdoshga ko'rish yaxshidir:
Alberto Ruiz-Gallardon, Auga e Sal (Santyago de Kompostela):
Grilda pishirilgan go'sht? Shubhasiz, Sansibarniki
Alberto, birinchi navbatda, boshqasiga tikadi O Grove restorani, Sansibar , uning ajoyib mahsuloti ajralib turadi, Kristianning qo'li ko'mir bilan va Luizaning davolanishi va yaxshi ta'mi.
U tavsiya qilgan boshqa joy Egri chiziqqa **(Portonovo) ** ajoyib mahsuloti uchun, uning uchun an'anaviy oshxona va haqiqiy va ega bo'lish uchun Ispaniya shimolidagi eng yaxshi vino ro'yxatlaridan biri.
**Pepe Solla, Solla (Poio) **
Aniq Egri chiziqqa Pepening yana bir sevimlilari: “Chunki siz juda yaxshi ovqatlanasiz va undan ham yaxshiroq ichasiz. Va yaxshi ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan joylardan ko'ra, bu darajada ichishingiz mumkin bo'lgan joylarni topish qiyinroq. Shubhasiz shunday men bilgan eng yaxshi barlardan biri".
Solla barcha uslubdagi muassasalarning butun tanlovi bilan davom etadi: "Agar gastronomiya haqida gapiradigan bo'lsak, Kaller de Paudan tashqari Pepe Vieyrani aytgan bo'lardim. Agar biz oddiyroq saytlar haqida gapiradigan bo'lsak, Bagos vino qabri (Pontevedra) Bundan tashqari, u juda yaxshi ichimlik beradi. Va agar biz boshqacha narsani qidirmoqchi bo'lsak, ** O Grovedagi Taberna Meloxeira juda mazali pishiradi.**
**Xaver Olleros, Kaller de Pau (O Grove) **
Xaver uyni supurmoqda, bu bilan u ko'proq sabablar qo'shadi O Grove-ga tashrif buyuring va gastronomik festivaldan zavqlaning.
Yuqorida aytib o'tilganlarga D'Berto va Meloxeira tavernasi , “imtiyozli burchak qaerda juda yaxshi pishiradi , qiziqarli va har doim takomillashtirishni davom ettirishni xohlaydi”, deb qo'shimcha qiladi restoran nomi Beiramar , shahardagi dengiz mahsulotlari restorani Ulardan dengiz mahsulotlarining sifati va birinchi navbatda ** guruchli taomlari alohida ajralib turadi: "Santi, egasi - mehribonlik va professionallik namunasi.** Bu men uyda bo'lgan O Grove klassikasi. " .
Va sayohat tugaydi O Muiño, San-Visente qishlog'idagi restoran, o'sha munitsipalitet tumanida, qaysi uning sakkizoyoqli pishiriqlar :
“Bu sirli alladaga ega kaldeiradalar juda boy. Men unga sirni berishga majbur qila olmayman. Har safar u tafsilot qo'shadi, lekin biror narsa doimo saqlanadi. Siz ketishingiz kerak”, va sohildan bir tosh otish masofasida ovqatlanish sharafi.
**Dani Lopes, Ey Camino do Inglés (Ferrol) **
Galisiya oshxonasining ajoyib tapaslaridan biri Dani uchun ** Asador O Pazo, Padron shahrida.**
Uning fikricha, bu juda to'liq restoran, bu mahsulotni erkalaydi va sharob dunyosini yaxshi biladi va hurmat qiladi unda bundan tashqari, "Oskarning qo'li va qilayotgan ishiga alohida sezgirligi bor."
"Ishonamanki cho'g' bilan bajaradigan ishi kattalar bilan solishtiradigan bo'lsak, ortda qolmaydi», - deya ta'kidlaydi u.
U bir-ikkita ism aytishdan bosh tortdi va o‘zining eng muhimlari ro‘yxatini kengaytirdi: ** La Molinera (Lalin), Nado (A Coruña), David Freire (Ferrol) va O Gaiteiro (Kabanas).**
**Xorxe Gago, A Maceta (Santyago) **
Xorxening ta'kidlashicha, u eng ko'p tashrif buyuradigan restoran ** Casa Marcelo (Santyago) **, lekin u shaharning yana ikkita joyiga tez-tez borib, ta'kidlashni to'xtatmoqchi emas: ** Pampín Bar ** Y ** Abastos 2.0 ** : “Men bu oxirgisiga ko'p boraman. Men dushanba kunlari har doim nimadir yeyman”.
**Iago Pazos, Abastos 2.0 (Santyago)**
Ishoralar bilan biz o'zini o'zi e'lon qilgan Taberneiro de Abastos 2.0 ning fikrlari bilan boramiz. **Iago Plaza dedagi El Muelle kafesida** nonushta qiladi Galisiya va ko'plab yakshanba kunlari tashrif buyurish tavsiya etiladi Maykl Xaus , an'anaviy ovqatlanish uyi, O Castineiriño mahallasida , Unga ko'ra, ular qaerda xizmat qilishadi mashhur narxlarda shaharda eng yaxshi go'sht kesilgan.
Bir oz guruch? Pampin Barda
Casa Marcelo o'lpon uchun ajratilgan: "O'zining eng sof shaklida pishirish. Men muxlisman. Marselo biz uchun o'qituvchi".
Ekskursiya Argentinos **dagi **A Estrada (Pontevedra) orqali davom etadi, bu shaharning tarixiy joyi bo'lib, u erda bugungi kunda “eng yaxshi xalqaro sendvichlar Galisiyaning eng yaxshi mahsulotlari bilan taqdim etiladi: ularning go'shtli sendvichi yoki tortilgan cho'chqa go'shti juda katta noziklikdir ” .
U o'z tavsiyalarini ** La Molinera (Lalín) ** bilan yakunlaydi, bu oshpazning taklifiga ko'ra "Dunyodagi eng yaxshi Galisiya pishiriqlari".
Bea Sotelo
Bea Sotelo **A Estación (Cambre) filmida Mishel yulduziga ega edi** va 2008 yilda Ispaniyada yilning eng yaxshi oshpazi bo'lgan. restoranni tavsiya eting ** Sil daryosi (Karballo) **, u erda u o'zini tanlaydi mol go'shti yoki mol go'shti bifteklari va ulardan oilaviy muomala alohida ajralib turadi.
**Lusiya Freitas, A Tafona (Santyago) **
Lusiya Kompostela atrofini tanlaydi: “O Balado de Marta va Roberto (Boqueixon) ga borishni juda yaxshi ko'raman. Bu juda yoqimli muhitga ega va davolanish har doim tanish. Ular juda yaxshi mahsulotga ega va ular unga ehtiyotkorlik va hurmat bilan munosabatda bo'lishadi ”.
Fogar do Santiso'dan mazali kartoshka omleti
Mintaqani tark etmasdan, u ** Fogar do Santiso (Teo) ni tanlaydi:** “Ularning o'z bog'i bor, ular ishlaydi faqat mavsumiy sabzavotlar ular o'zlarini to'plashlari, chorvasini o‘zi boqib, nonini o‘zi qiladi. Ular juda yoqimli muhitda juda yaxshi mahsulot bilan ishlaydilar”.
**Fernando Agrasar, As Garzas (Malpika)**
Fernando rafiqasi Mariya bilan birga boshchilik qiladi A Costa da Mortedagi Mishel yulduziga ega yagona restoran. U tashqariga chiqishi kerak bo'lganda, u ikkita shahar taklifini tanlaydi:
“ Maruja Limon (Vigo) Menga oshxonasi, Rafa va Inesning yaxshi ishi uchun yoqadi. Aytgancha, bu Vigo estuariyasiga tashrif buyurish uchun yaxshi bahonadir. In Koruna tanlang "Nado, Ivan Dominges, u Galisiya oshxonasini tushunishdagi qiziqarli usuli uchun".
**Migel Gonsales, San Xayme rustik mehmonxonasi, Migel Gonsales (Ourense) **
Qayd etishdan tashqari Kaller de Pau , Migel ham nomini qayd etadi Tinch okeani qahvasi , Ourense restorani, mahsulotga bo'lgan hurmati uchun. "Fran Dominguez ajoyib professionallik va texnika bilan ishlaydi".
**Adrian Felipez, Miga (Korunya) **
Adrian o'zini shartsiz deb e'lon qilganlardan yana biri Kaller de Pau. Ammo, qo'shimcha ravishda, u tashrif buyurishni taklif qiladi Materiallar 2.0 . “samimiyligi uchun, uning uchun bozor muhiti va taverna"
**Pablo Pizarro, Bokanegra (Korunya) **
Gap Adrian Felipes va uning Miga restorani haqida ketayotganligi sababli, biz Pabloning fikrini, uni kim tanlaganini ta'kidlaymiz. "O'zining mavsumiy taomlari uchun, masalan, artishok, zo'r, qushqo'nmas yoki baliq".
Pablo o'zining Korunya bo'ylab marshrutini ** Culuca **da davom ettiradi, u erga boradi uning ishkalasi, salatasi va qovurilgan burni , va ** Pulpeira de Melide ** da tugaydi, shaharning yana bir klassikasi, “nafaqat sakkizoyoq uchun, balki ** baliq va tortilla uchun **”.
**Mariya Varela, A Parada das Bestas (Palas de Rei) **
Biz sayohatni **Galisiyaning ichki qismida** yakunlaymiz, uni aylana oladigan oshpaz Mariya Varela boshqaradi. kichik Pidre qishlog'idagi qishloq uyi deyarli yarmi Santyago de Kompostela va o'rtasida Lugo , aktrisa Gvinet Paltrou bir necha yil oldin qilganidek, u erda va u erdan kelgan yaxshi Galisiya oshxonasining muxlislari uchun mos yozuvlar joyida.
Mariya oʻz mintaqasidagi joylarni tavsiya qilishga qaror qildi va **Parrillada Rúa (Melide) ** bilan boshlanadi: “Ajoyib panjara go'sht va baliq. Bu yaqin-yaqingacha ikki tinimsiz aka-uka tomonidan boshqarilgan oilaviy korxona edi”.
A Parada das Bestasdan panjara qilingan sakkizoyoq
"Endi bu uning sobiq xodimlaridan birining qo'lida, biz biznesda o'sayotganini ko'rdik. Yaqinda nafaqaga chiqqan Pepe va afsuski, vafot etgan Manologa hurmatim bor", - deya qo'shimcha qiladi u.
U butun umri davomida mijozi bo‘lgan **Pulpería A Nosa Terra (Palas de Rei)** haqida suhbatlashish uchun o‘z shahriga qaytadi: “stol futboli o‘ynashdan tortib to kichkinagacha. kechki ovqat kartoshka omleti va raxoning bir qismi endi, kattalardek.. Sabr-toqati uchun Montsega rahmat!”.