E'tibor bering: global ahamiyatga ega bo'lgan bayram uchun sharob Burgundiyada etishtiriladi
Dunyodagi eng qimmat 50 vinodan 36 tasi Burgundiyadan keladi . Nufuzli ** Wine-Searcher ** tomonidan e'lon qilingan ro'yxatga ko'ra, aynan shu mintaqa Fransiya asrlar davomida tok yetishtirish va sharob ishlab chiqarishga haqiqiy hurmat bilan bag'ishlangan. Uning unumdor hududida bir nechta vino yo'llari birlashadi, ammo biz **Nuits-Sent-Jorj nomi topilgan Kot-d'Orga ** yaqinlashib, vinoning barcha sirlarini qidirib topdik. oy
"Bu Frantsiyaning haqiqiy yuragi", yetib kelganimizda bir ayol bizga aytadi Dijon , Burgundiya poytaxti. Va bu, ehtimol, to'g'ri, chunki Galliya mamlakatining bir nechta joylarida ular shunday urg'uli tarzda birlashadilar. gastronomiya, qandolatchilik yoki yaxshi sharobga sig'inish kabi frantsuz ehtiroslari . Va bu ulug'vor shaharning janubida, mashhur xantalning tug'ilgan joyi , nafaqat vinolarining sifati, balki ularni o'rab turgan afsonaviy hikoyalar uchun ham dunyodagi eng qiziqarli vino yo'llaridan birini boshlaydi.
Kot d'Or U ikkita aniq belgilangan qismga bo'lingan: Kot de Nuits to'la-to'kis qizil sharob ishlab chiqariladi va Kot de Beaune eng zo'r oq vinolari bilan mashhur. Bu erda, albatta, eng yaxshi kasb mahalliy vinolarni tatib ko'rish uchun shahardan shaharga boring yo'lda tarqalgan ko'plab g'orlar, cherkovlar yoki domenlar tomonidan taqdim etilgan ta'mlarda. Bir oz quruq bo'lsa-da, Burgundiyaliklar do'stona va ular orasidagi farqni tushuntirishdan tortinmaydilar Grand Cru - uzumzorlar quyoshga eng ko'p ta'sir qiladigan va eng yaxshi drenajga ega bo'lgan yon bag'irlarining o'rta va yuqori qismidan keladi. Premer Cru biroz yomonroq ochiq yon bag'irlaridan keladi. Qiziq, shuni e'tiborga oling Kot de Nuits 25 qizil Burgundiya Grand Cru apellyatsiyasidan 24 tasini birlashtiradi..
Nuits-St-Jorj uzumzorlarida uzum bilan to'la savat
Kot de Nuitsda biz Nuits-Sent-Jorj nominatsiyasini topamiz, Jyul Vern o'z kitobida va unga ishora qilgan. yozuvchi nega bunday imtiyoz berganini tushuna boshlaymiz . Xuddi shu nomdagi maftunkor kichik shaharchada biz deyarli tasodifan topamiz Krater maydoni , sayyoralararo sharob tarixi doirasini yopish.
Qiziqishlarni davom ettiradigan bo'lsak, bu erda, shuningdek, dunyodagi eng qimmat vino ishlab chiqariladigan uzumzorlar va saroy ( bir shisha uchun atigi 11 000 evrodan ko'proq ) the Richborg , biz tasavvur qilgan qizil Grand Cru juda yaxshi bo'ladi, lekin o'quvchi tasavvur qilganidek, men sinab ko'ra olmadim.
Va bir stakan va bir stakan Pinot Noir o'rtasida biz hayratlanarli darajada hayratlanarli vougeot qal'asi uzumzorlar dengizi bilan o'ralgan va shuning uchun o'rta asrlarga tashrif buyurish bilan ovqatlanish vaqti keldi.
Chateau de Vougeotda o'rta asr (va sharob) ko'z qisib qo'ydi
Burgundiyada salyangozlar yoki bourguignon kabi ajoyib oshpazlik xususiyatlari mavjud. Ularni tatib ko'rish uchun ko'plab restoranlar mavjud, ammo bizning birinchi variantimiz, shubhasiz, Le Charlemagne mintaqaning an'anaviy mutaxassisliklari bilan birlashtirilgan Haqiqiy alkimyo darsida yapon texnikasi . f kabi ajoyib lazzatlar oie-gras Ispaniyadan orkinos qorinli o'rdak va yuzu murabbo , va har bir tafsilot kichik san'at asari bo'lgan bezak. Tushlik chog‘ida bir shisha Nuits-St-Georges yo‘qolishi mumkin emas va tushdi paytida men Jyul Vern asaridagi paragrafni eslay olmayman:
“Oxir-oqibat, ovqatni to'ldirish uchun Ardan bir shisha Nuits olib keldi, uni materiallar orasidan topib oldi. Uch do'st Yer va uning sun'iy yo'ldoshi birlashmasidan ichishdi ”.
Qaerda uxlash kerak
Burgundiya uyida uxlash va uning xalqining mehmondo'stligidan bahramand bo'lish imkoniyatini boy bermang.