"Shanba kuni tushdan keyin birda Bar Bilbaoda ko'rishguncha": Ispaniyada bundan ko'ra ko'proq orzu qilingan lahza yo'q. shanba yoki yakshanba kuni tushda aperitif uchun uchrashing . Somon, bir qadah sharob, a vermut . Ba'zi zaytun, ehtimol bitta Gilda va keyin bir yoki kim biladi, bir necha soat suhbat va kulgi . Bu kunlik tirishqoqlikdan dam olish, do'stlar, oila yoki bar mijozlari bilan dam olish uchun imkoniyatdir. Agar bizda aperitif marosimi bo'lmasa, ahvolimiz nima bo'lar edi?
Albatta, "bir umrlik" mahsulotni ichish juda yoqimli avlodlar o'rtasidagi aloqalarni yaratish . Lekin har bir avlod ham o'z yo'lini qiladi. Vermut holatida yo'l aniq: biz uni tashkil etuvchi sharob qaerdan va botanika qayerdan kelganini bilishni istaymiz. Biz suyuqlikka yuz qo'yishni xohlaymiz, buni kim va nima uchun qilishini bilib oling.
Astobiza vermut aperitif tushunchasini oshiradi.
Of Vermut Astobiza , siz u olgan mukofotlar haqida gapirishingiz mumkin, ammo biz boshqa narsalar muhimroq deb hisoblaymiz. Astobizaning yuzi ko'proq manzaraga ega: Okendo vodiysi . Hosil yig'ib olinadi Ondarrabi Zuri uzumlari qaysi bilan a txakoli turli kesilgan, zamonaviy va gastronomik. Va u erda botanika kabilar olinadi shuvoq, archa yoki yalpiz , ular noyob profilga ega bo'lgan vermutni yaratish uchun sharob bilan aralashtiriladi. Hatto tsitrus mevalari ham kichik mahalliy ishlab chiqaruvchilardan keladi. Bu elementlarning barchasi beradi toza achchiqlik va ajoyib tazelik bilan oq vermut ning yakuniy eslatmalari hissa qo'shgan greypfrut . Ko'p vermutlarga qaraganda past shakar darajasi tufayli, Astobiza ideal ishtaha hisoblanadi , qaysi kelajak uchun tanglay tayyorlaydi.
Vermut vaqti: dam olish uchun ideal vaqt.
Va aniqrog'i, biz nima yeymiz? Albatta, yo'q deyish mumkin emas sifatli gilda yoki ba'zilari tuzlangan midiya kartoshkada xizmat qiladi . Ammo vermut kabi Astobiza kamroq aniq eshiklarni ochadi. Atlantika okeanining yaqinligi tufayli vinochilik vinolarining profiliga va shuning uchun uning vermutiga katta ta'sir ko'rsatadi. Hissa qo‘shish tazelik va minerallik . Bu "atlantizm" dengiz mahsulotlari bilan birlashishga, hurmat bilan munosabatda bo'lishga undaydi. Bir quti panjara qilingan sakkizoyoq , a Santonyadan hamsi sariyog 'bilan brioche non yoki a tabasko bilan istiridye . Mahalliy mahsulotlarni ham istisno qilmaylik: vermutning kislotaliligi va o'tlari bilan ajoyib ishlaydi oq qushqo'nmas oddiy mayonez bilan birga.
Sariyog 'bilan qo'shilgan briochli nonda Santonyadan hamsi. Vermut Astobiza bilan eng yaxshi.
Ichimlikka kelsak, biz, albatta, bir bo'lak apelsin bilan muz ustida xizmat qilgan vermutdan bahramand bo'lishimiz mumkin. Ammo imkoniyatlar ko'p: Marianito, Bilbaoga xos , har doim yaxshi fikr. U erda har bir barda o'z retsepti mavjud. Biz tajriba uchun ideal bo'lgan asosiy versiyani taklif qilamiz: 9 cl vermut, bir necha tomchi apelsin likyor ( Cointreau masalan), bir necha tomchi italyan achchiq likyori ( Kampari, amaro Chernogoriya …) va bir necha tomchi Jeneva (Astobiza ajoyib mahsulot ishlab chiqaradi , uzumzor botaniklari bilan, aytmoqchi). Ingredientlarni muz bilan aralashtiring va to'q sariq rangli burma bilan kokteyl stakanida xizmat qiling.
Agar siz Atlantikaning narigi tomoniga bir lahzaga ko'proq harakat qilmoqchi bo'lsangiz, a baskdan ilhomlangan quruq martini ideal: 5 cl jin va 5 cl vermutni aralashtirib, 1,5 cl shirin sharob qo'shing (biz tavsiya qilamiz) Astobizadan kech hosil txakoli , lekin a tokay Venger ham xuddi shunday ishlaydi). Kokteyl stakanida limonli burma bilan xizmat qiling.
Suyuq yoki qattiq, imkoniyatlar mavjud deyarli cheksiz . Bugungi vermut kechagi emas. Aperatif ham. Atlantika aperitifi bilan, Astobiza olishimizga undaydi yangilangan ko'rinish odatiy holga.