Biz Bilbaoni yeymiz
Aizen. Melia Bilbao mehmonxonasi (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) €€€€
Biskaylik buyuk oshpazlardan biri Xosemi Olazabalaga muhri bilan ajoyib mehmonxona oshxonasi.
Meliá Bilbao mehmonxonasida joylashgan bu restoran, bilan ayyor sahnalashtirish Ohanglar, iliqlik va qulay jihozlarning mukammal hamohangligi tufayli, bu hashamatli mehmonxona o'z tashvishlarini bildirmoqchi bo'lgan oshpazlar va mehmonxonachilarga taqdim etayotgan imkoniyatlarning yaxshi namunasidir.
Bu yerda, Olazabalaga va Asua, Bu biznesning dilerlari yangilangan an'analar va bemalol ijod o'rtasidagi o'xshash bo'lmagan uyg'unlik asosida o'zlarining shubhasiz gastronomik uslublarini shakllantirdilar, ularda eng chuqur ildiz otgan lazzatlar asosiy qahramonlardir. . Dekorativ ravishda, qizil sadr yog'och chiziqlari sigaret qutisidan ilhomlangan.
Aizianning Sukalki
Bascook _ (Barroeta Aldamar, 8 tel. 944 00 99 77) €€€_
Bilbaodagi eng zamonaviy gastronomik sayt, buyuk Aitor Elizegui va uning sayohat oshxonasi.
Aitor Elizegui U Biscayan gastronomiyasining buyuk targ'ibotchilaridan biri va mahalliy kontseptsiyalarning ajoyib dizayneridir.
Baskuk o'z falsafasini stolid gazetasi ko'rinishidagi noyob maktubda ifodalaydi, uni oshxona uyiga olib ketishi mumkin.
Oshpazning tashvishlari va mulohazalari, atrofdagi landshaftlar, hunarmandlarni ta'minlash, butun dunyo bo'ylab mahsulot sirlari , bu noyob aloqa vositasining ba'zi bo'limlari. Va tish pastasi haqida gap ketganda, butun dunyodan vegetarian, bask oshxonasi va oshxonasining aralashmasi.
Joyning yana bir diqqatga sazovor joyi - bu Kurding klubi, turli ta'mlardan bahramand bo'lishga taklif qilingan.
Octopus GuisoDry of Bascook siyohlari
kimtxu (Xanai, 17 tel. 946 52 78 92) €€€
Bu Bilbaoning so'nggi ochilishlari orasida sensatsiyalardan biri bo'lmoqda. Zamonaviy termoyadroviy.
O'zining sharqona ta'mini mahalliy ta'mga moslashtira olgan oshpaz Ivan Abril ijro etadigan sparta dekorasi va ochiq oshxonaga ega Markaziy Bask-Osiyo tavernasi.
Juda o'rtacha narxlarda va ajoyib vino ro'yxati bilan Kimtxuda ular ta'm kurtaklarini yangilaydi va hayajonlantiradi dudlangan dashi bulyoni va tuzlangan limonli ajoyib istiridye, yashil kori, bekon va findiq qo'shilgan ustara mollyuskasi yoki miso-xantal va chili hamsi solingan to'liq va tiniq chayon balig'i kabi narsalar bilan, bu ajoyib qovurish texnikasini anglatadi. Sharqiy rejadagi Bilbao.
Kimtxu mohiyatidan bahramand bo'lishning yaxshi usuli ularning tapaslarini barda sinab ko'ring , ular arzonroq narxda taklif etiladi.
Ko'p uslublar bilan mukammal uyg'unlik
meniki (Marzana Pier tel. 944 79 59 38) €€€€
Juda aniq narsalar bilan oshpaz tomonidan darhol yuqori kuchlanishli pishirish.
Alvaro Garrido o'z binolarini stolli oshxona sifatida belgilaydi. Ko'rsatuvingizni mukammal ko'rib chiqilishi mumkin bo'lgan restoranga qaratish uchun ajoyib ifoda yarim orolning shimolida yilning eng qiziqarli.
bilan darhol pishirish bozor tomonidan talab qilinadigan mahsulotlar , jasoratli, chegaralarni kesib o'tmasdan va har bir yaratilishda deyarli bir xil skript bilan tuzilgan, kompaniya bilan asosiy tarkibni ta'kidlab, ko'pi bilan ikki yoki uchta mahsulotni garnitür sifatida va ba'zi fon yoki hayajonli sharbat bilan.
Kundalik shouni jonli ko'rish uchun oshxona bar stullarini olish uchun kurash bor.
yuqori voltli pishirgich
Nerua (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) €€€€€
Bu boshqa ajoyib diqqatga sazovor joy Guggenxaym muzeyi . Avangard oshxonasi Xosean Martinez Alija.
The ovqat xonasida yalang'ochlik , go'yo dunyodagi eng ta'sirli binolardan birining qarashlari va kompaniyasiga mutlaq erkinlik qoldirib, Neruada tayyorlangan oshxonaga o'xshatish mumkin.
Alija, mamlakatimizdagi chinakam ijodiy shaxsga ega kam sonli oshpazlardan biri. Bu mahsulotlarni davolashda chegaraga boradi, chunki u ularni yaxshilash uchun etarli darajada tegadi. Bu a efir oshxonasi, juda zamonaviy, to'liq sezgir, bunday zamonaviy san'at sahnasi uchun juda mos keladi.
Bu erda barcha tafsilotlar mos keladi. . Imkoniyatingiz bo'lsa, barda "operatsiyalarni" jonli tomosha qilib ovqatlaning.
Nerua
Porrue (Alameda Rekalde, 4 tel. 944 23 13 13) €€€€
Qattiq qadam bilan u mahsulotga sig'inish bilan mashhur Bilbaodagi restoranlardan biriga aylandi.
U ochilganidan beri bu joyning gastronomik shiori aniq edi: etkazib beruvchilar yoki hududlarning nomi va familiyasi bilan "fetén" mahsuloti va genderga mos keladigan preparatlar.
Bunga qo'shimcha qilishimiz kerakki, ba'zi garnituralarda zamonaviy teginishlar yo'q va birinchi navbatda, Unai Campo nur sochadigan panjara uchun ishtiyoq , oshpaz, garchi, ma'lumki, bu qovurish san'ati murakkab. Istiridyelar, mollyuskalar, viceroyslar, dengiz chig'anoqlari yoki taniqli mol go'shti pirzolalari gulxanga qo'yiladigan ba'zi mazali taomlardir. Juda jozibali bezak.
Bunday ajoyib xom ashyodan so'ng, Shotlandiya nitrosi bilan tugatishga arziydi.
Boy mollyuskaga!
** Yandiola ** (Alhondiga Bilbao binosi, Plaza Arrikibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
Bu Azkuna Zentroning asosiy restorani, ilgari La Alhondiga. Mishel yulduzi va Nyu-York ko'rinishi.
Rikardo Peres, ajoyib oshpaz, u o'zining birinchi Yandiolasida juda muvaffaqiyatli bo'ldi, bu unga boshqa kuchliroq loyihalar uchun nom va kesh berdi, masalan, u har xil uslublar va narxlar bilan barcha tiklash ishlarini bajaradi.
Dizaynerning ajoyib ustunli hovlisiga qaragan Filipp Stark , siz har doim ularning ba'zi boshlang'ichlarini hashamatli hunarmandchilik mahsulotlari bilan sinab ko'rishingiz kerak, masalan, Keia dudlangan baliq, Karmelo Toja hamsi yoki Riofrio ikra.
Uning Bilbao osmoniga ochiq bo'lgan terasi ichimlik ichish uchun eng yaxshi joylardan biridir.
Zarate (Litsenziyalangan Poza, 65 tel. 944 41 65 21) €€€€
Uning birinchi Mishel yulduzi bilan taqdirlanishi katta ajablanib bo'ldi . Ajoyib mahsulot.
Aitor Zarate Bilbaoga Lekeytiodan kelib qo'ndi . Va bu, birinchi navbatda, yaxshi ovqatni sevuvchilarga an'anaviy tarzda taqdim etilgan suveren dengiz mahsulotini taklif qilish uchun shunday qildi. Bu mamlakatlarda juda mashhur bo'lgan narsa.
U yetib keldi va qizil rozetkalar va kassa muvaffaqiyatlari osmonini o'pdi. Vaqt o'tishi bilan uning oshxonasi yaxlitlangan idishlar bilan bir xil bo'ldi juda jozibali garnituralar. Har kuni Biskay ko'rfazining eng yaqin portlaridan kelgan ularning panjara baliqlaridan ba'zilarini tatib ko'rish kerak. Mahalliy biroz tor joylar.
U pishloqni eng yaxshi ko'radiganlar uchun ideal bo'lgan 26 oydan 120 oygacha bo'lgan parmesan vertikalini taklif qiladi.
Bu erda ular gril qilishni yaxshi ko'radilar
Zortziko (Alameda Mazarredo, 17 tel. 944 23 97 43) €€€€€
Shahardagi eng akademik imzo oshxonasi. Hashamatli xom ashyo va oshpaz Oldinda Daniel Garsiya.
Sinf xonasi bilan birga uch xil joy bu restoranni yaratadi shaharning eng go'zal joylaridan biri yulduzli qizilmiya yog'i qo'shilgan kalamar bo'laklari, qarsillab bo'laklari va dengiz geli bilan çıtır ustritsalar, besh marta pishirilgan kabutar yoki hamsi shimgichli tort bilan qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan stend kabi taomlarni tatib ko'ring va tatib ko'ring.
Har jihatdan esda qolarli taomlar, va ularning ba'zilari yillar davomida ushbu restoranning menyusida. Kim bu mo''jizalarga qarshi tura oladi? Haligacha uni frantsuzcha deb ataydiganlar. Ularning yo'qolishi.
Tushlik yoki kechki ovqatni kichkina, ammo havas qiladigan podvalda qiling; haqiqiy imtiyozli joy.
€ 10 evrodan kam
€€ 20 € gacha
€€€ 50 evrogacha
€€€€ 50 € dan ortiq
*Siz 2018-yilgi Gastronomik va sharob qoʻllanmasini qurilmalaringiz uchun raqamli versiyada topishingiz mumkin. Manzana , Ziniy Y google play .