San-Sebastian 57 (Santa Cruz de Tenerife) dan taroq, avakado va qora kartoshka
Quyoshda yotgan "og'ir" kundan keyin va Atlantika tuzi hali ham terida, biz eng ko'p nimani xohlaymiz? YEMOQ.
Va shu ma'noda, Santa Cruz de Tenerife provinsiyasi turli xil gastronomik takliflarni taklif qiladi. Biz La Palma, La Gomera, El Hierro va Tenerifedagi eng yaxshi restoranlarni taqdim etamiz. Yagona muammo? Nima buyurtma berishni hal qiling.
TEZIR
DAM OLISH
Jon uyi _(Xuan Gutierrez Monteverde, 33 tel. 922 55 71 02) _ €
Yangi baliq va dengiz mahsulotlari, guruchli idishlar va sho'rvalar . 40 yildan ko'proq vaqt oldin tashkil etilgan bu El Hierrodagi eng mashhur restoranlardan biri.
Endi Arabissen va Lorena qo'lida ko'proq ijodiy teginish bilan an'anaviy pazandalik kitobi ustunlik qiladi. Port yonida joylashgan, har kuni u eng yaxshi janrga ega.
Ularning qisqichbaqa, limpets va burgadosga asoslangan sho'rva Bu toza dengiz. Lapas, mavsumiy baliq go'shti, masalan, qadrlangan ko'k rangli orkinos va guruchli idishlar. Qishda, echki go'shti va tuzlangan pishloqli guruch; shirinlik, El Hierrodan an'anaviy kesadilla.
Katta xonalar bilan ta'mirlangan binolar haqiqiy sho'ng'in Makka.
Herreño pishloqli qaymoqli pomidor murabbosida soya sousida marinadlangan orkinos va almogrot tuzli gul bilan ajratilgan
LA GOMERA
BUYUK SHOH vodiysi
uy konchita _(Ctra. General Arure, 11-21 Arure tel. 922 80 41 10) _ €
An'anaviy kanariyalik oshxona. La Gomeradagi oshpazlik muassasasi. 1948 yilda tashkil etilgan, uning pishloq va gofio bilan suv teresi güveç Bu orol aholisi va ko'plab sayohatchilar uchun asosiy diqqatga sazovor joy bo'lib qolmoqda.
Mahalliy aholining alma-materi Konchita allaqachon nafaqaga chiqqan va hozir oshpaz Fabian Mora shaharchasida bu maydonni kim boshqaradi Arure, u erda uyning eng ramziy taomlarini saqlaydi.
Mora an'anaviy kanariyalik oshxonaning ildizlarini o'rganadi. Uning takliflari orasida gomeran ikrai, skumbriyadan tayyorlangan pate turi; limpetlarning mojosi, 20-asr boshlarida shirin kartoshka bilan iste'mol qilingan retsept yoki eski uslubdagi orkinos ular misoldir.
La Gomeraga tashrif buyurgan har bir kishi uchun zarur bo'lgan maftunkor qishloq restorani.
Uyda pishirilgan pishiriqlar va panjara go'shtlari
QURT
Shamol
El Asador del Kampesino _(Travesía Casco Urbano, 9334 tel. 922 18 69 06) _ €
Uyda pishirilgan pishiriqlar va panjara go'shtlari. Keng retseptlar kitobi va ko'p miqdorda. Bir necha yil ichida u mahalliy jamoatchilik va tashrif buyuruvchilar uchun mezonga aylandi. Sifatli xom ashyo va mahalliy mahsulot.
Oddiy oshxona bilan oilaviy muhit: gofio eskaldon; yashil mojo sosli panjara pishloq; sousdagi echki go'shti; bola; quyon; cod Encebollado; Grilda pishirilgan go'sht va baliq.
Shirinlik uchun, pishloq va bienmesabe. Haqiqiy an'anaviy kanariyalik oshxonadan bahramand bo'lishni istasangiz, bu juda zarur. Uning maktubini o'qishni to'xtatmaslik kerak: u Barlovento tarixini fotosuratlar va matnlarda aks ettiradi. Zaxira qilish muhim.
FUENCALIENTE
** Tuz bog'i ** _(Ctra. La Costa-El Faro, 5 tel. 922 97 98 00) _ €€
Baliq, qisqichbaqasimonlar va guruchli taomlar ajralib turadigan yangilangan kanariyalik oshxona. La Palmaning eng imtiyozli joylaridan birida, qo'riqlanadigan tabiiy maydonda joylashgan Fuencaliente tuzlari, bu restoran taklif qiladi tuz atrofidagi dengiz ishlanmalari.
Xuan Karlos Rodriges Kurpa Bu joy bilan bog'liq bo'lgan gastronomiyaning namunasidir: u muhim dengiz komponenti bilan yangilangan kanariyalik oshxonani yaratadigan an'anaviy retseptlarni qutqaradi.
Bilan faslga qarab harf o'zgarishi, Tuzdagi baliq hech qachon yo'qolmaydi. Shirin uchun bodom muzqaymoqli shokoladli kek, palma daraxtlari yoki dengiz tuzi va asal qo'shilgan ananas sorbeti.
Bu yerdan ko'rishingiz mumkin oroldagi eng sehrli quyosh botishlaridan biri. Mayoq yonida siz shon-shuhratga o'xshash sho'ng'indan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tuz bog'i Salinas de Fuencaliente qo'riqlanadigan tabiiy hududda joylashgan
TENERIFE
ADEJE
Suvlar. Bahia del Duque mehmonxonasi (Avda. Bryussel, s/n Kosta Adeje tel. 922 746 900) €€€€€
Mintaqaviy gastronomiyaning ildizlariga asoslangan kanariyaliklarning yuqori oshxonasi. Braulio Simankas, pechka oldida, u yuqori shaklda va har bir burchakda Kanar orollarini aks ettiradi.
ta'sirchandan pishloqlar (ba'zilari o'z-o'zidan davolangan) gacha vino ro'yxati, bu erda 80% mahalliy bo'lsa, ularning taklifi niyat deklaratsiyasi: orollar uchun qo'shiq.
Yuqori oshxonaga olib kelingan an'anaviy taomlarni tadqiq qilish va tiklash kichik ishlab chiqaruvchilar ular jamoaning bir qismidir. Uning hovuzga qaragan terasi va tatib ko'rish menyusi mavjud.
TOL
IEA Gastrobar (Avda. Inmaculada Concepción, 58 A tel. 922 56 05 82) €€€€
Kanariyalik ilhom bilan termoyadroviy oshxona. Arxipelagdagi birinchi haqiqiy gastrobarlardan biri. Uning pechkalari buyrug'i ostida Umar Bedia, Tenerife shahridan yosh va iqtidorli oshpaz.
Menyu deyarli har kuni o'zgaradi, taxtada ko'rib turganingizdek. Ajoyib ta'mga ega ijodiy, izchil oshxonadan baham ko'rish va zavqlanish uchun idishlar.
Oz qoldi, lekin klassika, Uga qizil ikra salatasi, truffle qo'ziqorinli risotto va Galisiya mol go'shti tartare, Ular mazali. Yangi va yaqin mahsulotlar. Stakan yonida pishirish va vinolarni ko'rsating.
Kanariyalik ilhom bilan fyujyon oshxonasi - Umar Bedia taklifi
GRANADILLA
Casa Fito Chimiche (Ctra. General del Sur, 4 tel. 922 77 72 79) €€€
Zamonaviy kanariyalik oshxona. Mavsumiy mahsulotlar va etuk go'sht. Bunda eski pomidor qadoqlash mashinasi Yaqinda ta'mirlangan, an'anaviy kanar oshxonasiga hurmat ko'rsatiladi. Sof gastronomik quvonch.
pechlarida, Fito, o'zini o'zi o'rgatgan oshpaz, ehtiros va mehnatkashlikka asoslangan restoranini ma'badga aylantirishga muvaffaq bo'lgan. Uch yil oldin Chimiche trassadagi reklama taxtasidan boshqa narsa emas edi.
Sinab ko'rish kerak escaldón de gofio, panjara qilingan gurf yoki qora cho'chqa. Yaxshi podval va yorug 'xona. Bu oroldagi yagona restoran panjara qilingan eski kartoshka Diqqat: haftada bir necha kecha yopiladi.
** El Templete ** (Mencey de Abona, 2 Médano savdo markazi, 1-daraja, mahalliy 1 El Médano tel. 922 17 60 79) €€
Yangi baliq va yuqori sifatli dengiz mahsulotlari. Agar siz arxipelagdagi eng zo'r gazaklardan birini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, El Templete-ga tashrif buyurishingiz kerak.
Xaver Dariasning oshxonasi ajoyib. Uni unutish mumkin emas qizarib pishgan moray baliqlari, unga shuhrat keltirgan va hali ham mahalliy va xorijliklarni ziyorat qilishiga sabab bo'lgan taom.
The Los Abrigos baliq bozori u har kuni vitrinani mahsulot bilan to'ldiradi. yo'qolmagan eski kartoshka, yashil mojoli limpetlar, haqiqiy kanariyalik mojolar, quyon yoki qora cho'chqa. Ular takrorlaydilar.
Savdo markazining tomida joylashgan idrok u taklif qilayotgan ajoyib sifatdan juda farq qiladi.
Bir umrlik kanariyalik oshxona
ISORA QO'LLANMA
**Kabuki. Hotel Abama ** (Ctra. General del Sur, km. 47 tel. 922 12 60 00) €€€€€
Yuqori yapon oshxonasi Tenerifedagi eng hashamatli mehmonxonalardan birida. Rejissor Rikardo Sanz va oshpaz tomonidan kapitan David Rivero, Abama Kabuki o'zining an'anaviy yapon ta'siri va zamonaviy G'arb oshpazlik texnikasini san'atkor uyg'unligi, shuningdek, ingredientlarning sifati bilan mashhur.
Sushi, sashimi yoki tempura taomlarini tayyorlashda, shu jumladan, mahalliy mahsulotlar, Sifatida ko'k baliq, va ekzotik mutaxassisliklar, masalan vagyu mol go'shti.
da yangi joylashuv Abama klubi uyi. Dengiz va La Gomera orolining ajoyib manzaralari.
** MB restorani. Ritz-Carlton mehmonxonasi ** (Ctra. General, TF-47, km 9 tel. 922 12 60 00) €€€€€
ning ko'rsatmalari ostida yuqori oshxona Martin Berasategi. Uning bosh oshpazi boshchiligida, Erlants Gorostiza, MB idish-tovoqlari Berasategui nafisligi va uslubini yuqori sifatli mahsulotlar bilan birlashtiradi, mahalliy xomashyo.
Xona mukammal xoreografiyaga aylanadigan haqiqiy oshpazlik Makka. Ular kabi klassik bo'lib qoladi issiq tuzlangan istiridye va dengiz tumanlari to'lqin fua kremida truffled jele shirin va sho'r teginishlar bilan.
Mahalliy va xalqaro pishloqlar dasturxonida kamchilik yo'q. juda diqqatga sazovor yerto‘la, Bu butun sayyoradan 700 dan ortiq ma'lumotnomalarni taklif etadi.
Abama Kabuki: Tenerifedagi eng hashamatli mehmonxonalardan birida yapon taomlari
LAGUNA
Joshua Mendoza tomonidan qo'zichoq (Qo'zi, 2 tel. 637 88 75 95) €€
Zamonaviy kanariyalik oshxona. La Lagunadagi ma'lumotnoma. Xosue Mendozaning garovi shu lazzat. Bu yosh oshpaz o'zining kichik korxonasiga bir yildan kamroq vaqt davomida rahbarlik qilib, bizni hayratda qoldirdi an'anaviy kanariyalik taomlar yangilangan va yangilangan.
Ajoyib xom ashyoga ega bo'lgan juda rivojlangan mintaqaviy retseptlar kitobi. Uning kuchlilari orasida pishiriqlar. Maktubingizda asosiy narsalar bor, masalan to'ldirilgan kartoshka La Cordera uslubida, baliq güveç, ildiz va eskaldon, echki va kartoshka qovurg'a va ananas bilan ularning uslubida.
Ajoyib shirinliklar va vinolardagi mahalliy ma'lumotlar, shuningdek, stakan bilan.
LA OROTAVA
Haydi (Camino Torreón Bajo, 80 tel. 822 90 25 39) €€€
o'ziga xos oshxona, Kanar-Osiyo sintezi. Gastromiksologiya va ijodiy qandolatchilik. Qadimgi Kanar saroyida ta'mirlangan va turli joylarga o'rnatilgan, birodarlar Viktor va Laura Suares ular osiyolik ilhom bilan ijodiy oshxonani ishlab chiqishadi.
U (Kanar orollarining 2015 yildagi eng yaxshi oshpazi) oshxonada va u shirinliklarga e'tibor qaratib, muhim restoranlardan o'tib, Xaydeni yaratdi. Ovqatlanish xonasida siz nafas olasiz toza, minimalist va zamonaviy fazoviy tushuncha.
yo'qolmagan qora cho'chqa, almogrot, pishloqlar, sakkizoyoq, baliq ... Ajoyib xona. O'zining organik bog'iga ega. Teras, manzaralar, chill-out maydoni va ochiq oshxona.
Haydee, Kanar-Osiyo sintezi
Izakaya LO (Plaza V Centenario tel. 634 98 14 38) €€€
Kanar an'analari bilan uyg'unlashgan ijodiy taomlar bilan yapon oshxonasi. Oroldagi Kabuki kabi turli restoranlardan o'tib, Yaponiyaga qilgan sayohatlaridan so'ng, Masih Ernandes o'z binolari bilan yo'lga chiqadi.
Kichkina menyuga ega sushi-bar sifatida boshlangan narsa jamoatchilik muvaffaqiyatidan keyin ajoyib taklifga aylandi. To'qnashuvga orkinos tortar, singan tuxumlarga ko'z qisib qo'yadi; echki go'shti köftesi, gofio va zanjabil ko'piklari, an'anaviy niguiris, sashimis va boshqa yapon kesmalaridan tashqari.
2017 yil oxirida Gyotaku Puerto-de-La-Kruzdagi Tigaiga Suite mehmonxonasida ochildi.
SAN ANDRES
** La Posada del Pez ** (Ctra. Taganana, 2 tel. 922 59 19 48) €€€
Bozor oshxonasi. Dengiz mahsulotlari restorani. Guruch. Dengiz manzarasi bo'lgan kam sonlilardan biri.
Katta yog'och balkonlar bilan uch qavatli Canarian uyda joylashgan, Galician oshpaz Charlz Villar taklif etadi a Mahsulot oshxonasi, dengiz mahsulotlari va klassik ishlanmalar, Bu erda Kanar orollaridan (yoki chet eldan) eng yaxshi mahsulotni qidirish tinimsiz.
Yuqori qavatda kichik guruhlar uchun ajratilgan maydon mavjud. Xuddi shu kompaniyadan, birinchi qavatda, yaqinda ochilgan yapon Nikkei teginishlari bilan, Aabikore, Qozonlik sobiq oshpaz Tadashi Tagami tomonidan.
Izakaya LO Spicy Salmon Makis
Tenerifedagi Santa Kruz
Sevgilarimning sevgisi (Kechirasiz, 11 tel. 922 19 84 05) €€
Peru oshxonasi an'anaviy kanariyalik uyda. Armando Saldanha U Kanar orollaridagi eng mashhur oshpazlardan biri. Meksikada tug'ilgan, u menyuda belgilangan Peru aksentini bosadi, baham ko'rish uchun qismlar: c Lima ausa, klassik ceviche, ají de gallina yoki uning kroket yoki chaufa guruch versiyasida.
Regent hududida ham azizim, meksikalik va qora mushuk, muvaffaqiyatli osiyolik. Saldanha o'zining uchta do'koni bilan shaharning "zerikarli" hududini jonlantirdi.
Qozon (Garachikoning Paseo militsiyasi, 1 mahalliy 5 tel. 922 24 55 98) €€€€
Yuqori yapon oshxonasi. Mavsumiy baliq va qisqichbaqasimonlar. Bu restoran barcha yapon taomlarini sevuvchilar uchun shart, chunki sifat ularning kundalik leytmotividir.
Bu eng yangi mahsulotlardan eng yaxshi yapon ishlab chiqishlariga aylanadi. Uning takliflari asosida mahalliy birodarliklardan keladigan baliq va qisqichbaqasimonlarni ovlash.
Ular bilan ular barcha bo'laklardan benuqson kesishadi, ulug'vor niguiris, usuzukuri va tiniq tempuralarni chaqishadi. Bu joy juda zamonaviy bezakni ko'rsatadi. Sushi bar va muhim sake menyusidan ehtiyot bo'ling. Ispaniyadagi eng yiriklaridan biri.
Noi restorani (Santa Teresita, 3 tel. 822 25 75 40) €€€
avangard oshxonasi . sakkizta stol va har mavsumda o'zgarib turadigan kichik harf va undan tashqari taomlar bilan yakunlanadi. Yong'inlarda, yoshlar Pablo Amigo U o'z taklifini ajoyib tarzda himoya qiladi. Elegant va tasodifiy va juda ko'p lazzat bilan.
Shaharning gastronomik taklifini yangilaydigan taomlar yaratish: past haroratli tuxum Qisqichbaqa bulyoni bilan, tuz qovurilgan piyoz va seld balig'i; no'xat va emizikli cho'chqa risotto arpabodiyon, limonli reyhan va tuzlangan piyoz bilan yoki pesto pishiriqlari sitrus va bottarga, kalamar va dashi bulyon.
Bir yillik hayot va u shu erda qoladi. Uning taomlari yaxshi raqsga tushgan tango. Unda mahalliy rassomlarning asarlari namoyish etilmoqda.
San-Sebastyan 57 (57 Avda. San Sebastian, 57 tel. 822 10 43 25) €€
Bozor oshxonasi, klassik lazzatlar, ijodkorlik va benuqson taqdimotlar. Kantabrian Alberto G. Margallo bu restoran ** El Gusto por el Vinoda, Kanar orollaridagi eng katta vino yerto‘lasida ishlaydi.**
Menyu kabi joy ikkiga bo'lingan: vino bar maydoni, ochiq pecking bilan, va alakart ovqatlanish; kabi klassiklar bilan olma va Guimar pishloqli hamsi, the Huelva qisqichbaqasi carpaccio vasabi vinaigrette yoki bilan alabalık ikra bilan hozirgi vaqtda dudlangan losos.
Siz tiqin to'lash, sharob qabrlarga barcha mos yozuvlar o'rtasida tanlashingiz mumkin.
Turkiya popieta, portobello duxelle va uzum sousi
TEIDE SANTIYAGO
Xuan Karlosning burchagi (Los Gigantes Cliff Jacaranda Passage, 2 tel. 922 86 80 40) €€€€€
Imzo yuqori oshxona. O'ziga xos xususiyatga ega bo'lgan taklif. Xuan Karlos Padron Bu kanariyalik yuqori oshxonaning eng katta vakillaridan biridir. Ukasi Jonatan bilan birgalikda 2015 yilda o'zining birinchi yulduziga ega bo'ldi.
Qattiq ildizlarga ega zamonaviy oshxona va 20 kishigacha bo'lgan qulay joyda mahalliy mahsulotni oqlash.
Lar bor ikkita tatib ko'rish menyusi, qisqa va uzun, qaerda Kanariyalik qora puding nougat ingoti yoki yasmiq bulyoni bilan parmesan ravioli chidaydilar. Pishiriqlar va vino ro'yxati alohida ajralib turadi. Diqqat: bir oygacha kutish ro'yxati.
TEGUESTE
Sandunga (San-Ignasio, 17 tel. 922 63 72 09) €€€
Dunyoning mahsulotlar va lazzatlari oshxonasi. Gonsalo Tames Uning orqasida 32 yillik pazandachilik bor. Bu erda u o'zining eng yaxshi versiyasini taklif qiladi.
gumus klassik asoslari bilan, ceviche, tiraditos, causa limeña, ahtapot rejo mahalliy sabzavotlar bilan, singan tuxum cod va kartoshka ko'pik bilan; Madrid uslubidagi tripe yoki qora cho'chqa go'zalari.
Alohida ta'kidlash kerak go'shtlar, past haroratda pishirilganlardan grilda qizil ranggacha. Uning yulduzli taomi - Yaponiyadan olib kelingan vagyu. Oddiy kanariyalik uy Tegueste uzumzorlariga qaragan.
Drago Meson (Marques de Selada, 2 Urb. San Gonsalo tel. 924 54 30 01) €€
Mahalliy vino qabrlari bilan an'anaviy kanariyalik oshxona. A 18-asr uyi bir vaqtlar Kanar orollaridagi Mishel yulduziga ega birinchi restoran bo'lgan Karlos Gamondal, uning farzandlari uning boshqaruvida yengillashtirgan bir ko'ruvchi.
2012 yilda u an'anaviy kanar taomlari kontseptsiyasi bilan qayta ochildi. Oila patriarxining ramziy retseptlari? Masalan, yetti orolning güveç, aralash no'xat, suv teresi yoki qora toshbaliqdan tayyorlangan go'sht qora kartoshka va cilantro bilan.
Diqqat: faqat juma kechasi va dam olish kunlari ochiq.
€ 10 evrodan kam
€€ 20 € gacha
€€€ 50 evrogacha
€€€€ 50 € dan ortiq
*Siz 2018-yilgi Gastronomik va sharob qoʻllanmasini qurilmalaringiz uchun raqamli versiyada topishingiz mumkin. Manzana , Ziniy Y google play .
La Sandunga: Tegueste uzumzorlariga qarashli odatiy kanar uyi