maxsus qahvaxonalar , oilaviy qandolatxonalar va ertalabki taom yoki kechki shirinlik kerak bo'lganda biz doimo boradigan joylar: siz nonushta qilishingiz mumkin. Madridning adabiy mahallasi.
GONZALEZ HOUSE (Leon, 12)
ega butun mahalladagi eng chiroyli (va fotogenik) fasad , shuning uchun unga qoyil qolish uchun bir zum to'xtab qolmaslik mumkin emas. 1931 yildan beri La Mallorquinaning sobiq ishchisi Visente Gonsales tomonidan ochilgan bo'lib, u hozir bu hudud aholisi odatda ichimlik ichish uchun keladigan joy. birinchi (va ikkinchi) ertalabki qahva murabbo va sariyog 'tostlari bilan; jambon yoki pomidor Ammo ularning farqli tomoni shundaki, ular ham taklif qilishadi arzua pishloq va behi bilan kekler; eritilgan provolon yoki raclette . Deraza yonida ** xohlagan stolni ** ushlashga, gazeta o'qishga va odamlarning o'tishini kuzatishga tayyor va tezkor. Kechasi atmosfera ajoyib tarzda jonlanadi sharob, juda sovuq pivo va vermutlar , ularning konservalari, sovuq go'shtlari va kolbasalarini tatib ko'rish uchun kelgan mahalliy aholi va sayyohlar auditoriyasi bilan. Visentening nabiralari va juda samimiy jamoa hozirda biznesga mas'ul bo'lib, oilaviy muhitda tabassum har doim kafolatlangan.
Casa Gonsales, Las Letras mahallasidagi klassik
KISlotali qahva (Veronika, 9)
The quintessential mahalla ixtisoslashgan qahvaxona , ular bo'lishdan hayratda kubokdagi puristlar Daniya brendi La Cabra Coffee loviyalari bilan. Fede Graciano, panjara ortida, tekis oq, to'plam yoki filtrli qahva kabi uy ixtisosliklarini tayyorlash uchun javobgardir. CaixaForum va La Fabrica yonida joylashgan bo'lib, u kofe va maxsus minimalizm bilan mahallaning "past" ehtiyojlarini qondiradi, bu hududda etishmayotgan edi.
Gofio restoranida beriladigan qahva ham ularniki, shuningdek, ular bilan birga tayyorlaydigan dulce de leche. Oziq-ovqat haqida gap ketganda, hozir ularda bittasi bor "qolgan" sut bilan tayyorlangan rikotta , yashil zaytun, yalpiz va zaytun moyi; a sovuq qovurilgan tovuq sendvichi (katsu sando) chutney, pomidor, tuzlangan sabzi, arpabodiyon va rukkola San-Fransiskodagi novvoyxonadagi bulochkada; va ba'zilari, ricotta xamiri va chives, Formaje'dan moluengo echki pishloqi bo'laklari bilan.
HAPPY COFFEE (Lope de Vega, 2)
Maktublarning chaqalog'i. Sharq kichik mahalliy , unda Zeis Romero sizni doim qahva mashinasi ortida kutadi, o'zingizni "uydagidek, lekin yaxshiroq kofe bilan" his qilish bilan faxrlanadi va shoshayotgan, xizmat ko'rsatayotgan mijozlarni qondirish uchun mo'ljallangan. espresso, kapuchino, tekis oq, Amerika yoki latte formatidagi qahva . Kofeindan voz kechishni afzal ko'rganlar uchun ularning maxsus ichimliklari matchadan choygacha, oltin lattegacha.
Uning vazifasi olib ketishdir, lekin unda kunning shovqinidan bir lahza dam olish uchun bir nechta stullar ham bor. uy qurilishi keki, pechene, doljinli rulolar yoki kruvasanlar . Shunday bo'lsa-da, hozir ular masofa va ehtiyot choralarini keyingi ogohlantirishgacha ushlab turishadi, faqat borish uchun jo'natishadi. Nima ham saqlanadi uning ajoyib hisoblagich to'la hunarmandchilik zargarlik buyumlari Meksika, Gvatemala va Ispaniyada ishlab chiqarilgan jun choyshablar, sumkalar, aromatik shamlar, shokoladlar, keramika, qahva va choy kabi. Qani, bu yerdan, bo'sh qo'llar bilan, siz ketishni xohlamaysiz (yoki qila olmaysiz).
MOTTEAU (San-Pedro, 9)
Bir marta Mottoga borganingizdan so'ng, biz, shubhasiz, ularning mazali keklari haqida o'ylashni orzu qilishingizga va'da beramiz. of shokolad va qora pivo , masalan, ajoyib va unga tushmaydigan hech kim yo'q. Ammo o'zlarining muvaffaqiyatli qandolatchilarining qolganlarini tatib ko'rishga jur'at eta olmaydigan soddalar. Ya'ni sizning maktubingizning har bir komponenti. Yozgidek va juda yangi Pavlova , quruq meringue bilan, atirgul suvi va rezavorlar bilan krem pishloq; yoki uning qizg'ish karamelli pechene Santa-Fe, nozik limonli tortlet, nok va rovonli tort tatin yoki qulupnay va pista bilan bodomli tort.
U joylashgan kislotaga juda yaqin Xuan Manuel D'alessandro o'z jamoasi bilan har kuni yaratadigan ba'zi ijod namunalarini xarid qilish uchun kichik navbatni ko'rish odatiy hol emas. Bundan tashqari, ichkarida** stollar ham bor. U yerdan siz oshxonaning ichki qismini va uyning shirin repertuarining "bosqichma-bosqich" ni ko'rishingiz mumkin bo'lgan peshtaxta yonida joylashgan deraza oldida gipnozga tushib qolasiz. Albatta, shirinliklarning sevimli joyi.
Motto, Madrid
SUFU TORTI (Lope de Vega, 3)
bo'ladi mahalla yangiligi va qaysi ming yilliklar suratga tushishni to'xtata olmaydi. Va bu ular yumshoq sufle kreplari Jing Chjou va Samuel Madridga eng kichigini supurib yurganlarini olib kelishdi. Nafaqat instagram estetikasi, balki jonli va toʻgʻridan-toʻgʻri oʻziga xos taʼmi va ishlab chiqilishi uchun ham. Ular bilan yasashadi erkin tuxum , tuxum oqini juda yumshoq darajaga ko'tarib, pishirishni va ularni shakllantirishni tugatadigan panjara ustida. Keyin ular lazzat qo'shadilar klyukva sousi bilan yuzu pishloq; qulupnay va banan, krem-bryul, tiramisu, matcha azuki ... va siz ularni darhol iste'mol qilsangiz yaxshi bo'ladi, chunki ular 5 daqiqadan so'ng siqila boshlaydi. Albatta, bu ularning yapon cheesecakeidir, uni keyingi 48 soat ichida olib ketish va iste'mol qilish uchun buyurtma berishingiz mumkin.
Ichish uchun esa, uning mashhur qabariqli suti - tapioka marvaridli suti - qamish shakar somoni bilan shisha idishda xizmat qiladi yoki hozirgi tendentsiya: dalgona qahvasi.
PASTAR VA qandolat mahsulotlari AMERIKA (Atocha, 77)
Bu ulardan biri butun hayotning qandolat do'konlari (1979 yilda o'z eshiklarini ochgan) zamonaviylik radaridan qochadi. Lekin Calle Atochadagi piyodalardan emas, chunki sizning vitrinangiz vasvasadir Bu barchani qoyil qolishga majbur qiladi: mavsumda milfeyli, avliyo suyaklari, pestinolar, gofretlar, donutlar, kafel, fritters va roscon de Reyes kabi barcha turdagi shirinliklar va shirinliklar uchun joy bor ...
Ichkarida, uning uzun oynasi uyning ixtisosligi Argentina ekanligini ko'rsatadi, shuning uchun dulce de leche hozirgidan ko'ra ko'proq ko'rinadi alfajorlarda yoki to'ldirilgan puff pastry to'plarida. Ularning yaxshi assortimenti bor tortletlar lekin bizning eng sevimlimiz qaymoqli qulupnay . Bundan tashqari, empanadalar, kichlar va sendvichlardan iborat mazali bo'lim mavjud bo'lib, ularni xonaning orqa tomonidagi kichik stolda La Mexicana qahvasidan tatib ko'rish mumkin. Bu, shuningdek, "non uchun pastga tushish" uchun joy va siz sharob va sharobdan ko'proq narsani sotib olishingiz mumkin. tost uchun ajoyib kavas yoki nishonlang. Hatto vermutlar aperitif vaqtini ko'tarish uchun.
LUSO kofe do'koni (Atocha, 60)
Keling, aniq aytaylik: Baytlahmdan keklar. Kolumbiya, Braziliya, Efiopiya, Gvatemala yoki Kosta-Rikadan kelib chiqqan qahva buyurtma qilish uchun Atocha ko'chasidagi bu kichik do'konga borganingizda, bu uchta so'zni unutmasligingizga ishonch hosil qilishingiz kerak bo'lgan yagona so'zdir. Luso Coffee Shop to'g'ri Anton Martin bozori oldida , ko'cha darajasidagi burchakda va buyurtmalar bo'yicha ixtisoslashgan "bajarmoq".
Ularning aytishicha, o'zlarining allaqachon mashhur bo'lgan uy qurilishi shirinliklari (va har kuni tayyorlanadi) to'g'ridan-to'g'ri Portugaliyadan olib kelinadi va biz buni tasdiqlaymiz. Madridda biz tatib ko'rgan eng yaxshisi qisqa vaqtda. Ga qo'shimcha sifatida maxsus kofelar , ham bor sharbatlar "energiya" va "quvonch", "detoks" yoki "hayotiylikni" optimallashtirish. Ovqatlanish uchun (ko'proq), sabzi va banan keki, kleykovina yoki sariyog'siz bodomli pechene, burgalar, sendvichlar ...
PLENTI (Kostanilla de los Desamparados, 13)
Huertas ko'chasini Atocha ko'chasi bilan bog'laydigan tepada juda yaxshi yashiringan, ammo radarimizdan qochmaydi har safar yaxshi nonushta qilish uchun joy qidiramiz. Uning narsasi ozgina aralashtirishdir plastinkada inglizcha aksent , chunki uning egalari Brightondagi barcha kafelarni (deyarli) tatib ko'rish orqali mehmondo'stlik bo'yicha barcha tajribalarini orttirganlar.
U 2017 yildan beri ochiq, ammo u hali ham ko'pchilik uchun noma'lum, shuning uchun u mintaqadagi eng yaxshi saqlanadigan (va mazali) sirlardan biridir. joy kichik va qulay , dam olish kunlarida nonushta uzoq va bemalol o'tkaziladigan odatiy joy; hafta davomida bu stolda kompyuterga hamroh bo'ladigan qahva. The guruch uyning Britaniya ildizlarini ochib, uning esa javdar nonli tostlar ular guakamol, yeryong'oq yog'i yoki tvorog va asal bilan to'ldiriladi. Tongni tugatish uchun bizning eng sevimli variantimiz? Qalampir, no'xat va yogurt bilan kostryulkalarda bir necha tuxum. Hech qachon muvaffaqiyatsizlikka uchramaydi.