Punto MX o'sadi, rivojlanadi
MX nuqtasi o'sish, rivojlanish U qariydi, sayqallanadi va tozalanadi . Endi bu farqni yaratgan va bizga o'z mamlakatining haqiqiy lazzatlarini keltirgan faqat meksikalik emas. Endi bu boshqa narsa. Bu yuqori oshxona. Va meksikalik.
Besh yil oldin - va kechagiday tuyuladi - bu Roberto Ruiz o'z do'konini Madridda ochdi va eng ko'p o'ylagan narsa meksika oshxonasiga o'girildi. Chunki Ruiz zo'r oshpaz bo'lishidan tashqari, aqlli odam bo'lib, u ovqat kitobini Meksikadan Ispaniyaga ko'chirishga e'tibor qaratgan. uning mohiyatini, hidlari va lazzatlarini, madaniyatini va jarayonlarini o'tkazish , ularni mahalliy mahsulotga kiritish. Va, albatta, u muvaffaqiyatga erishdi.
Bu yillar davomida u doimiy harakatda qoldi. ni yaratdi Restoranning yuqori qavatidagi Mezkal laboratoriyasi Y Goya's Gourmet Experience-dagi Cascabel Hall . U oshxonasining ruhini qaytarish uchun mahsulot va urug'larni qidirish uchun Meksika bo'ylab sayohat qildi. rivojlangangacha Segoviyadagi ferma u erda u o'z sayohatlarida to'plagan shu paytgacha bu erda nashr etilmagan turlarni muvaffaqiyatli o'stiradi.
Oshxona bo'lsa Robert Ruiz U o'z mohiyatiga ko'ra allaqachon mazali, jasur va haqiqiy edi, endi u Aztek mamlakati bo'ylab pazandalik sayohati bo'lgan menyu orqali yanada nozik, muvozanat va nuanslarga to'la.
Bu shunchaki retsept emas: bu uning ta'mi, hidi, ranglari
Sizning qovoq gulingiz va huitlacoche quesadilla giyohvandlikka olib keladi va taassurot qoldiradi Guajillo chili va tsitrus mevalari va “meneaos” loviyali yashil taglikli qisqichbaqalar , o'z kuchida baliqning yaxlitligini saqlaydigan mohir taom. Va har doim shunday bo'ladi tuzlangan piyoz, sous va ohak bilan ilik Bu erda hech kim kabi qovurilgan va mavsumda hamroh bo'lgan ko'k jo'xori tortillalari bilan.
Xonadagi sozlash ham ajoyib bo'ldi. Yosh va g'ayratli jamoa , nima xizmat qilishini biluvchi va bu juda yaxshi sur'atda ishlaydi. Va stolda ko'plab tafsilotlar: puxta kofe xizmatidan ko'zni qamashtiruvchigacha Ovqatdan keyin suhbatni kengaytirishga taklif qiluvchi Mezkal arava.
MX Point xonasi
Manzil: General Pardiñas, 40 Xaritaga qarang
Telefon: 914 022 226
Jadval: Seshanbadan shanbagacha soat 13:30 dan 16:00 gacha va 21:00 dan 24:00 gacha
Yarim narx: €40