Jaenni siqish uchun qo'llanma
Ular go'zallik ichida, deyishadi. Va bu ibora Jaen uchun yaxshiroq bo'lishi mumkin emas. Sohildagi diqqat markazidan, katta shaharlarda to'plangan moda va franchayzalardan uzoqda, Andalusiyaning eng kichik provinsiya poytaxti o'ziga xos uslubga ega.
** Santa Catalina qal'asi hukmronlik qiladigan zaytun daraxtlari okeanining o'rtasida joylashgan orol, ** Aleksandr Dyuma shahardan o'tayotganda tasvirlagan "bahaybat to'q rangli tog'"da joylashgan.
Qal'a munitsipalitetning eng yuqori qismida joylashgan bo'lib, Gvadalkivir vodiysining yaxshi qismini nazorat qilish va Granada Qirolligiga kirish uchun xizmat qilgan. Bugungi kunda qarag'ay o'rmonlari orqali o'tadigan go'zal yo'l tufayli unga osonlik bilan borish mumkin bo'lsa-da, o'sha paytda bu erga deyarli borish qiyin edi.
Bu har doim ko'plab madaniyatlar o'z izini qoldirgan chegaralar mamlakati edi. juda ko'p, bu "Taxtlar o'yini" dan ko'ra ko'proq mavsumga ega seriya uchun berishi mumkin va u, asosan, qal'aning devorlari ichida ishlaydi.
Uning tarixiy evolyutsiyasini eng past xonada ko'rish mumkin hurmat minorasi ko'rish uchun dangasa videolardan biri tufayli, lekin o'n daqiqada o'tmishga sayohat qilish uchun asosiy kalitlarni taqdim etadi.
Unda siz iberiyadan kelib chiqqan qurilish bazasida Karfagenni qanday qilishni o'rganasiz Gannibal o'zining birinchi harbiy funktsiyasini qo'shib qo'ydi, keyinchalik Rimliklar buni kuchaytirdilar.
Keyinchalik navbat arablarga keldi, toki maydon kastiliyaliklar tomonidan bosib olinmaguncha va hatto 19-asr boshlarida Napoleon qo'shinlari tomonidan bosib olinmaguncha.
Santa Catalina qal'asining tarixi "Taxtlar o'yini" dan ko'ra ko'proq fasllarga ega seriyani berishi mumkin.
ENG ZO'R KO'RISHLAR
Qal'a bo'ylab sayohat sizga oltitagacha minoradan bahramand bo'lish imkonini beradi, ulardan birida Jaen poytaxtining homiysi Santa Katalina ibodatxonasi joylashgan.
Qizig'i shundaki, siz zindonlarni va hatto hojatxonalarni (tashqi tomoni 35 metrga tushadigan ikkita teshik bilan) ko'rishingiz mumkin, garchi eng ta'sirchan ko'rinishga Torre de la Veladan erishiladi.
Va nafaqat qal'aning o'zi haqida, balki Fernando III tomonidan Jaenni xristianlar zabt etish ramzi sifatida qurish buyurilgan shahar va xoch haqida. U dastlab yog'ochdan yasalgan, ammo shamol uni shunchalik ko'p yiqitganki, 20-asrning o'rtalarida beton o'rnatilgan.
Bundan tashqari, bu joy qal'a tepaligidagi yagona joy bo'lib, u sizga Assotsiatsiya soborini ko'rishga imkon beradi, unga piyoda borish tavsiya etiladi, chunki Jaendagi tirbandlik dahshatli.
Ularning bu borada ko'p ishlari bor Evropadagi eng yiriklaridan biri bo'lgan yahudiylar kvartalining bir qismi bo'lgan kichik va tor ko'chalar, maydonlar va zinapoyalar tarmog'i.
Santa-Katalina qal'asining xochi, xristianlarning Jaenni bosib olishining ramzi.
Qishloq mohiyatiga ega shahar
Shahar bilan tanishishning eng yaxshi usuli bu mashinani unutish va aylanib o'tishdir, garchi ba'zi qiyaliklarda nafas olish uchun to'xtash kerak.
Ijobiy tomoni shundaki, hamma narsa yaqin va shu bilan birga tarixiy markaz sokin Andalusiya qishlog'i bo'ylab sayohatni eslatadi, ko‘chalarni osh hidi tutgan joyda hayot sekin o‘tadi, bolalar ko‘chada o‘ynaydi.
Ba'zilar buni o'rta asr devori qoldiqlari yonidagi maktabda, boshqalari esa yaqin atrofdagi Plaza de Santa Mariyada, bu erda asosiy mahalliy me'moriy marvarid - Assotsiatsiya sobori joylashgan.
U 16—18-asrlar oraligʻida masjid boʻlgan gotika cherkovi tepasida qurilgan boʻlib, soborlar yasash ustasi meʼmor Andres de Vandelvira tomonidan ishlab chiqilgan.
Uning ajoyib ichki qismi, boshqa yodgorliklar qatorida, Muqaddas yuz deb ataladigan narsalarni saqlaydi Bu, an'anaga ko'ra, Veronika ayol Go'lgota tog'iga ketayotganda Masihning yuzini artgan matoning burmalaridan biridir. Aslida, sobor bu yodgorlikni saqlash uchun sandiq sifatida qurilgani aytiladi.
Uning asosiy barokko uslubidagi jabhasi oldida shahar hokimiyati, shuningdek, deb ataladigan binolar joylashgan. Casa del Reloj, hozirda reabilitatsiya qilinayotgan go'zal modernistik bino.
MUDEJAR SIRLARI
Piyoda Calle Maestra ushbu modernistik burchakdan boshlanadi, bu erda 60 daqiqali TDK lentalari odatiy katalogning bir qismi bo'lgan antiqa do'konlar sayyohlik idorasi va Konstebl Iranzo saroyi bilan joy ajratadi: bugungi kunda bu shahar kutubxonasi, ammo qo'shimcha ravishda. , ichida Mudejar uslubidagi go'zal xona bor.
Bir necha metr narida Madre de Dios ko'chasi San-Lorenso arkiga boradi, **San-Lorensodagi eski cherkovdan (13-14-asrlar) qolgan yagona narsa** va uning ichki qismiga payshanba kunlari tashrif buyurish mumkin. Yakshanba.
Ushbu qurilish ostida endi avtomobillar Almendros Agilar tor ko'chasi bo'ylab aylanib yuradi, u erda ham bor. fuqarolar urushi davridagi havo hujumidan boshpana.
"La Carrera" nomi bilan tanilgan Bernabe Soriano ko'chasi soborning orqa tomoniga etib boradi.
'HAMMONLAR
Maftunkor Plaza de San-Xuan yonida, yo'l o'z nomini Xuanito El Practicantega o'zgartirganda, Villadompardo saroyining (16-asr) eng past qismida panoh topganga o'xshagan Jaen arab hammomlarini topish uchun shimolga burilishga arziydi. XVII), bugungi kunda madaniyat markaziga aylantirilgan.
Uning 450 kvadrat metr maydoni to'rtta xonaga (sovuq, issiq, issiq va zal) taqsimlanadi. bu arab hammomlarini ming yil bo'lishiga qaramay, Evropadagi eng katta va eng yaxshi saqlangan holga keltiring. Ular 11-asrda qurilgan va bir asrdan keyin Almohad hukumati tomonidan isloh qilingan.
Yana bir videoda ularning uzoq umr ko'rganligi tushuntiriladi: hatto xristianlar istilosidan keyin ham ular foydalanishda davom etdilar, ammo ular 15-asrda ko'milganida (so'zma-so'z) 20-asrda qayta kashf qilinib, tiklanmaguncha unutilib ketishdi. Bugungi kunda ular yaratadigan go'zal yulduzli yoritgichlardan yorug'lik va elektr yoritgichga ega sukunat bilan o'ralgan fantastik muhit.
Musulmon qiroli Alining ushbu qo'rasida o'limi bilan bog'liq afsonada aytilishicha, xonalardan biri ijobiy energiya, ikkinchisi esa salbiy, hatto mobil telefonlar yoki kameralarning batareyalarini to'satdan zaryadsizlantirish, shuning uchun ehtiyot bo'ling!
KICHIK, BIRAKK HOLIMLI
Ko'rgazmalar uchun xonalari bo'lgan o'sha binoda yuqoridan Jaenning tarixiy markazini kuzatish uchun yaxshi ko'rinish mavjud. U yerdan ko'rinmaydigan, lekin Arab hammomidan bir necha daqiqalik piyoda ko'rish mumkin bo'lgan joy. Fuente del Lagarto, Jáen uchun qanchalik muhim bo'lsa.
Ushbu sudralib yuruvchi atrofidagi afsona, u o'zi yashagan buloqqa kelgan har qanday odamni ozodlikka erishish uchun mahbus uni mag'lub etgunga qadar yutib yuborganligi haqida hikoya qiladi. Ispaniyaning nomoddiy madaniy merosi xazinalari.
Shuningdek, shaharning asl bayrog'idagi roli yoki birinchi Jaén pivosi yoki Lagarto Rok festivaliga o'z nomini bergani kabi mahalliy tarixdagi doimiylardan biri.
Arab hammomlari madaniyat markazida Migel Ernandes vafotining 75 yilligiga bag'ishlangan esdalik ko'rgazmasi.
GASTRONOMIK MAKSIMINIMALIZM
Bagá restoranining takliflari _(Calle Reja de la Capilla, 3) _, a Kichkina, issiq va samimiy joy, bir-ikkita stol va keng bar yonida to'rtta stulga zo'rg'a joy. Uning maksimal sig'imi 15 kishi.
Oshxona bir xil bo'shliqda joylashgan, shuning uchun siz har doim oshpazlar jamoasini ko'rishingiz mumkin, ular menyuning 90 foizini ovqatxona oldida tayyorlaydilar. U o'z ijodi bilan ajablantiradigan jang O'z viloyatini hatto familiyasida ham olib yuradigan oshpaz: Pedro Sanches Jaen, uni hamma Pedrito deb biladi, xuddi uning ish formasi kabi.
Casa Antonio _(calle de Fermín Palma, 3) _ bosh oshpazi sifatida 16 yil ishlagandan so'ng, u Menor de San Ildefonso Bazilikasi oldidagi kichik barga tashrif buyurganida o'z imkoniyatini ko'rdi. "Men yangi narsa qilishni xohlardim va ikkilanmadim" - deydi oshpaz.
Uning oshxonasi Jaen bilan juda bog'liq. Pedro Sanches mahalliy retseptlar kitobidan oladi, lekin to'siqlar qo'ymasdan ham tekshiradi.
“Viloyat mahsulotlarini targ‘ib qilamiz, ularning kelib chiqishidan dasturxongacha kam sayohat qilishi bizga yoqadi, lekin biz ham aqldan ozmaymiz,” deydi gastronomiyaga bo‘lgan ishtiyoqini yashira olmayotgan oshpaz. bog'bon do'sti bergan yashil loviya va u Iberian jambon emulsiyasi va tuzlangan tuxum sarig'i bilan xizmat qiladi.
Ajablanishdan keyin ajablanib, menyu restoranning qisqa umriga qaramay, Bagada allaqachon klassika bo'lgan taomlar bilan ishlab chiqilgan. Ajoblanko kokosli ananas va rayhon granitasi bilan birga. Keyinchalik, gazpachuelo va achchiq apelsin qobig'i bilan Cogollo yoki ikra va pista bilan juda mazali dudlangan ilon balig'i ko'piklari.
Agar bir kun Jaen o'zining Mishel yulduzini topsa, ehtimol u bu yo'lda shunday qiladi.
Pedro Sanches retseptlarning 90 foizini ovqatlanuvchilar oldida tayyorlaydi.
KATTA ESHIK ORQALI
Jaen poytaxtining gastronomiyasida marshrutni takrorlash uchun qachon qaytib kelish haqida o'ylashga yordam beradigan boshqa to'xtash joylari ham mavjud.
Eng qiziqarlilaridan biri kichik xiyobonda yashiringan va Irlandiya pubiga o'xshaydi, garchi J o'zining Solynieve Ekspertlar guruhi bilan karnay orqali ovoz chiqaradi.
Bu Bomborombillos _ (Calle Pintor Carmelo Palomino, 12) _ deb ataladi, bu juda jaén so'zi bo'lib, Qirollik Ispaniya Akademiyasi (RAE) lug'atiga ko'ra, "boshqa odamning yelkasida" degan ma'noni anglatadi.
Bu mahalliy menyuni ilhomlantiradi, bu erda taomlar uchun maxsus bo'lim ham deb ataladi bomborombillos: ular ikkita birlikni o'z ichiga oladi va har doim "bir mahsulotni boshqasining ustiga olib yuradi", Xoakin Machukaning so'zlariga ko'ra, u xotini bilan ikki yil davomida ishlagan mijozlarga mehr bilan munosabatda bo'ladi.
Seguradan dudlangan alabalık bulaniko, namlangan zaytun moyi, EVOO va binafsha murabbo qo'shilgan qaymoqli boletus, pomidor murabbosi qo'shilgan qora puding yoki avakado tartarida dudlangan sardalya - bu Bomborombillosda tatib ko'rish mumkin bo'lgan mazali gazaklardir.
Bundan tashqari, shaharda an'anaviy bo'lganidek, har bir ichimlik tapa bilan birga keladi, garchi bu erda bo'lsa ham Miqdordan sifat ustunlik qiladi, buni uning kartoshka pishirig'ining uy qurilishi ta'mi yoki ajoyib rus salatasi tasdiqlaydi.
Hamma narsa mahalliy vinolar bilan birga bo'lishi mumkin, masalan, Caseria Los Alfarjes yoki sharob ishlab chiqaruvchi Pedro Olivares tomonidan targ'ib qilingan ajoyib Entredicho.
Bomborombillosdagi Segura shahridan dudlangan alabalık Bulaniko.
HAR DOIM YAXSHI SOATLAR
Jaén menyusidagi yana bir stantsiya Mangas Verdes _(Calle Bernabé Soriano, 28) _, atipik gastronomik taverna, familiyasi aytganidek. U sezilarli norasmiy xususiyatga ega va oq devorlarga ega, bu erda Alfonso Rodriges Markesning chiroyli akvarellari ajralib turadi.
U erda jamoa oshxonada Fran Kuadros va ovqat xonasida Emilio Martindan tashkil topgan uch yildan beri sayyohlik bilan mahalliy oshxonaga toza havo berib kelmoqda, ichish mumkin bo'lgan 45 tagacha sharob bilan birga bo'lishi mumkin.
Ularda ajoblankoli shakarlangan artishok, tuzlangan go'sht va fuya, qovurilgan tako yoki Sierra-de-Andujardan iberiya yonoqlari bilan qizil karri, qovurilgan bug'doy va koriander dentelle kabi taomlar mavjud.
"Biz mahalliy mahsulotlarga xalqaro ko'rinish berishni yaxshi ko'ramiz", deb tushuntiradi Fran Kuadros tadqiqotni yaxshi ko'radi va shuning uchun menyudan tashqarida yashiringan kutilmagan hodisalarni hech qachon unutmang.
Bundan tashqari, Casa Antonioning an'analari va Sol Repsoli, DiXtintoning guruchli taomlari _(Calle Rioja, 1) _ va Aceituno oilasining La Vestida _(Ronda Sur s/n) _dagi yaxshi ishi tashriflarning bir qismi bo'lishi kerak. Jaendagi gastronomik diqqatga sazovor joylarni ko'rish kerak, masalan, Taberna Gorrion (Calle Arco del Consuelo, 7) yoki La Manchega _ (Calle de Bernardo Lopez, 8) _ kabi eng an'anaviy barlari.
Shuningdek, biz Horno de Salvador _(Carretera Castillo de Santa Catalina, S/N) _ qal'a yonidagi va qayerda joylashganligi bilan tanishish imkoniyatini qo'ldan boy bermasligimiz kerak. issiq yozdagi oqshomlar zavq bag'ishlaydi.
Fran Kuadros shakarlangan artishoklarni ajoblanko, tuzlangan go'sht va fua grasi bilan qoplamoqda.
ALTERNATİV DESERTLAR
Berry Taller de Dulces - bu Grasiyaning Barselona mahallasidan yoki Malasananing zamonaviy markazidan olingan makon, ammo u Jaenning turar-joy hududida joylashgan bo'lib, u erda deyarli shahar zaytun bog'lari bilan birlasha boshlaydi. .
Hammasi qo'lda ishlangan: stollar, mebellar va, albatta, son-sanoqsiz mazali taomlar tayyorlanadigan xamir.
Javobgarlar Espai Sucre mehmonxonasi maktabida tahsil olgan Kurro Kastro va Kati Garsiyadir. U L'angle va ABAC oshxonalarida va u eski Kursaal restoranida, shuningdek, Barselona va uning tug'ilgan Meksikalik Gvadalaxarasidagi turli oshxonalarda ishlagan.
"Biz bu tajribani Jaenga olib kelmoqchi edik", deydi Kastro, uning do'koni bor-yo'g'i ikki yil oldin o'z eshiklarini ochganiga qaramay, butun shaharda qandolatchilik bo'yicha mashhur. "Qabul ajoyib o'tmoqda", deb g'urur bilan ta'kidlaydi u.
Qo'shimcha bokira zaytun moyi, yangi sariyog ', tabiiy pulpa, mavsumiy mevalar va iloji boricha kamroq shakar - bu sog'lom ingredientlardan ba'zilari. Meksika, Qo'shma Shtatlar, Angliya yoki Germaniyadan o'n beshta original taklif mavjud bo'lgan imzo pishiriqlari Bunga Berry Taller jamoasi har doim "shaxsiy teginish" qo'shadi.
Shunday qilib, blueberry blondie, limonli pirog, mayin zira noni, ba'zi Oreos XXL yoki cheesecake va dulce de leche fritters va frantsuz tushdi, shuningdek, ta'mga qarab sozlanishi mumkin bo'lgan maxsus pishiriqlar bilan birga mavjud.
Berry Taller de Dulcesdagi hunarmand keklari.
Shirin nuqta va keyin Parador de Jaén bilan yakunlanishi mumkin. Santa-Katalina qasriga biriktirilgan afsonaga ko'ra, ikkita arvoh aylanib yuradi: Bugun ovqatdan so‘ng suhbat chog‘ida mijozlarni o‘rnini bosadigan sobiq mahbus va bir necha asr oldin ishq azobidan vafot etgan va 1984 yilda bir kechada turib turib 22-xonaga qo‘ng‘iroq qilgan yosh ayolniki. Jaén lekin... jur'at etasanmi?
Jaen arab vannalaridan o'z xohishingiz bilan rohatlaning.