Qadim zamonlardan beri, sharob insoniyat hayotida juda ko'p bo'lgan , tsivilizatsiya kontseptsiyasiga parallel ravishda rivojlanmoqda.
Misrliklar, ilg'or madaniyat bo'lib, unda ayollar jamiyatda doimo muhim va taniqli o'rin egallagan. Ular Xatorda mast qiluvchi hayotiy ijodning ma'budasi bor edi . Yunonlar tanladilar Dionis , esa mashhur Rim Bacchus U asrlar davomida ma'lum dunyoda hukmronlik qilgan imperiyada eng sevimli va hurmatga sazovor kishilardan biri edi. Ikkinchisining ustunligi shunday ediki, biz bugun unga qarzdormiz. "bacchanal" so'zining mavjudligi.
Ko'p asrlar va ko'p bacchanals - keyin, Ispaniya buyuk tarix va sharob an'analariga ega mamlakatdir unda yaxshi vinolar hayratga tushadi va yuqori baholanadi. Ajoyib hosillar va eng yaxshi vinochilar o'lkasi, bu erda biz tasavvur qilish uchun joy topamiz. Uzum, g'oyalar, orqa hikoyalar va hatto san'at va musiqani birlashtirib, biz o'ylab topamiz bizni oshiq qiladigan original vino loyihalari uning ta'mi, tuzilishi, xushbo'yligi va rangidan tashqari, barcha atributlar mutaxassislar va biluvchilar tomonidan yuqori baholanadi.
Bu ko'rish va tushunishning yana bir usuli tuyg'ularni yuksaltiruvchi bu xazina, ehtiroslarni qo'zg'atadi va samimiylikni ochadi. Sharobning yana bir o'lchami.
SUV ASTI VINOLARI
Plentsia ko'rfazi, Euskadining jasur qirg'og'ida , tinchlikda kashf qilish va asta-sekin uning ko'plab sirlarini kashf qilish uchun joy. Ulardan biri sovuq va go'zal Kantabrian suvlari ostida. Va bu Bodega Kruzo xazinasi yigitlarida o'n yildan ko'proq vaqt oldin bu erda yaratish g'oyasi bor edi. sun'iy rifga o'rnatilgan dunyodagi birinchi suv osti ombori.
Kasbi huquqshunos va suvga sho'ng'ishni yaxshi ko'radigan Borja Saracho bu haqiqatmi deb hayron bo'lganida 2007 yil edi. sharob dengiz ostida qariganda boshqa yo'l bilan rivojlanadi . Ikki yillik tadqiqot, katta moliyaviy sarmoya va ko'plab ekspert maslahatlari keyinroq, javob ha bo'ldi.
Kruzo xazinasi tomonidan dengiz ruhi №4.
Kichik, lekin doimiy harorat o'zgarishlari dengiz ostida saqlanadigan shishalar tomonidan azoblangan, yorug'lik va oqimlarning yo'qligi, a yaratish o'zgarishlarga olib keladigan biodinamik tizim vinolarning hajmi va gaz almashinuvi jarayonida, ning qilish natija o'zingizga nima bor yosh sharobning eng yaxshisi va katta zahira.
Har yili ular ishlab chiqaradilar bu suv osti sharobidan taxminan 25 000 shisha Rías Baixas, La Rioja yoki Ribera del Duero kabi turli joylarda tarqalgan terroirlarda to'plangan uzumlardan tayyorlangan.
Ammo qo'shimcha ravishda, biz bu g'ayrioddiylarning ta'mini birlashtira olamiz sun'iy beton va temir riflarda saqlanadigan vinolar - vinochilik uchun aniq yaratilgan va atrof-muhitga mutlaqo hurmat bilan yaratilgan Plentsia ko'rfazi eshkak eshish yoki qirg'oq bo'ylab sayohat qilish kabi qiziqarli mashg'ulotlar bilan (dengiz sohilida suzish, toqqa chiqish, chuqur hovuzlarga sakrash va g'orlarni o'rganishdan iborat).
Buning uchun buyuk Txapasdan ko'ra yaxshiroq qo'llanma yo'q, Troka Abenturaning ruhi, a faol turizmga ixtisoslashgan agentlik zonasida.
Txapas va uning o'g'illari bilan adrenalinni tushirgandan so'ng, berishdan boshqa narsa yo'q Crusoe Treasure Winery kemasida ko'rfaz bo'ylab sayohat va biz Plentsia toshli va yashil profilidan bahramand bo'lsa, quruqlikdan mazali taomlar bilan birga sharob tatib ko'ring.
YUZ YILLIK (VA BADDIY) SUYYET
tarixini tushunishning iloji yo'q Sonsierradagi Avliyo Vinsent Sharob haqida gapirmasa ham bo'ladi. Syerra-del Tolonyo etagidagi shimoliy shamollardan himoyalangan ushbu Rioja shahrining arteriyalari orqali qon emas, balki Bakx sharobi aylanadi. U buni tushundi taniqli vino tadbirkor Karlos Moro, asoschisi va prezidenti Matarromera guruhi , o'z orzusini San-Visente atrofida vinochilik zavodini yaratishni maqsad qilgan.
Olgach, o‘z ismini qo‘ydi. Karlos Moro vino zavodi a urf-odatlar va tarixga maqtov hududdagi vino zavodlari. Uning uzumzorlari bo'ylab yurib, biz eski qo'riqchilarni uchratishimiz mumkin - uzumzorlar ishchilari va qo'riqchilari tomonidan ishlatiladigan konusning konstruktsiyalari u to'satdan bo'ronni qo'zg'atganida - toshdan, o'rta asrlardagi haqiqiy nekropoldan va oldingi vino presslarining yuz yillik qoldiqlari uzoq vaqt unutilgan.
Vinochilikdagi barcha uzumzorlar orasida o'ziga xos nur bilan porlayotgani bor. Garugele uzumzori Qishloq, baliqchilik va oziq-ovqat vazirligi tomonidan yagona uzumzor sifatida tan olingan – hozirgacha saqlanib qolgan. Tempranillo uzumlari 1920-yillarda ekilgan o'tgan asrning.
Bu 1,65 gektardan sal ko'proq maydonni egallaydi shudgorlash xachirlar bilan davom etadi va olingan uzumlar uch marta tanlash jarayonidan o'tadi har yili ishlab chiqariladigan 6000 ta shishaning bir qismi bo'lishdan oldin qo'llanma.
Bundan tashqari, vinochilik madaniyatga sodiqdir: vino bo'yicha adabiy tanlovlar tashkil etish va uning yuz yillik er osti qabrlari vaqtinchalik san'at ko'rgazmalariga mezbonlik qiladi , mahalliy haykaltaroshlarga eski uzumlar bilan ishlashga va ularni chiroyli haykallarga aylantirishga imkon bergani kabi.
MONTILLADA TUG'ILGAN BAJDIMLIK VA INKLYUZIV VINO
Montilla - a buyuk jangchilar mamlakati –Gonsalo Fernandes de Kordoba, “Buyuk kapitan”, Ispaniya tarixidagi eng mashhur askarlardan biri, 1453-yilda shu yerda tug‘ilgan– va vinolar. Montilla-Moriles kelib chiqishi qarishni himoya qiladi va o'ndan ortiq Kordova munitsipalitetlariga tarqalgan erlarda olingan ajoyib vinolarni tijoratlashtirish.
Montilla tog'larida , butunlay sharob va moyga bag'ishlangan oilaning beshinchi va oltinchi avlodi, saqlab qoladi qadimgi Kordova vino zavodlarining madaniy an'analari La Primilla vino zavodida. Globallashuv va shoshilinch taraqqiyotga moyil bo'lgan dunyoda haqiqiy kamdan-kam uchraydigan narsa.
Uning barcha ishlab chiqarishlaridan, ijtimoiy va sentimental fonga ega sharobni ta'kidlaydi umuman g'ayrioddiy. "Biz sizga qo'ng'iroq qilamiz abadiy tabassum - tushuntiradi Charo Ximenes, Lagar La Primilla-ning mehribon va xushchaqchaq hammuallifi, - chunki u haqida ko'pikli sharob, ta'mga shirin va quvnoq , xuddi Daun sindromi bo'lgan va afsuski, bir necha yil oldin bizni tark etgan singlim kabi."
Biroq, oilaning dunyoga kelganidan beri quvonchi bo'lgan bu qimmatbaho hurmat shu bilan tugamaydi. Va bu Pedro Ximénez uzumlari bilan yuz foiz ishlab chiqarilgan Eterna Sonrisa shishalarini sotishdan olingan foyda Down Jerez Aspanido jamg'armasiga xayriya qilinadi. , Daun sindromi va boshqa turli qobiliyatli yoshlarni mehnatga jalb qilish va o'qitishga bag'ishlangan.
Qadim zamonlardan beri sodir bo'lganini ko'rsatadigan yoqimli hikoya, sharob dunyosi sof iqtisodiy yoki tijoratdan tashqariga chiqadi, abadiy, inson tabiatining chuqurligi bilan o'zaro bog'liq.
'BONUS TREK': ROKER VININA
Rok va vino birga kelmaydi deb kim aytdi? Darhaqiqat, ikkalasi ham juda yaxshi qarishadi. Montilla hududidan ko'chmasdan, biz kashf qildik deyarli yuz yillik tarixga ega vinochilik kabi shiddatli ikki zavqni birlashtirishga qaror qilgan sharob va tosh.
Buni tekshirish uchun siz faqat Cabriñana vino zavodiga tashrif buyurishingiz kerak, u erda biz tinglaganimizda Montilla-Morilesning ajoyib vinolarini tatib ko'rishimiz mumkin. jonli musiqa . Kombinatsiya har yili o'zining eng yuqori cho'qqisiga etadi Mostorok , sharob zavodi tomonidan tashkil etilgan va birlashtiradigan partiya musiqachilar, yozuvchilar va taniqli obro'li boshqa san'atkorlar Milliy va xalqaro.