Dengizdan bir necha metr narida tasavvur qiling, qarag'ay ko'rpasi ostida va o'ralgan dengiz shabadasi , bu erda selitra va qatron hidlari aralashadi, bu erda quyosh shoxlarning soyasidan filtrlanadi. Kichkina (yoki unchalik kichik emas) o'z nomi bilan jannat qaysi muhitda va mahsulot aralashtiriladi, shunda siz o'zingizni a mahsulot oshxona bilan ko'p cho'g' va kichik jihozlar.
Oskar Manresa va uning qizi Nikol bu fermani suvga cho'mdiring Gava (Barselona) Katalina oilaning matriarxiga hurmat ko'rsatgan holda. “Biz har doim dengiz oldida yashaganmiz, Biz to'lqinlarni tinglab o'sganmiz, tuz hidi... Biz qanday restoran qilishimizni tasavvur qilganimizda, faqat o'ylashimiz kerak edi. Mening buvim nimani yoqtirardi? Qolganlari otib tashlandi”, - deydi Nikol.
Katalina, dengizdan bir necha metr narida joylashgan gastronomik jannat.
uchun tanlangan bo'sh joyni kiyintiring bo'lgandi Yulduz Salietti , va fermer xo'jaligi qo'shayotganini hisobga olsak, qanday qiyinchilik bor 24 000 kvadrat metr ! Islohotdan so'ng, interyer dizayneri a O'rta er dengizi uslubidagi joy, mustamlakachi teginish bilan va bir xil makon ichida turli muhitlarga erishish uchun sovuq kayfiyatga ega bo'lgan tashqi maydon bilan jihozlangan. “Kichik bor yorug'lik va kentiya bilan ustun , bu juda rangli burchak yoki men o'tayotganim emas, lekin men o'sha burchakni ko'rganimda Men buvimni ko'raman – deb qo‘shadi nevara.
EMBARNI BERING
Har qanday oila kabi Manresalar Ular har doim ta'mga mos kelmaydi. Va so'zda aytilganidek, farq ta'mi yotadi va boylik. Tekshiruv davomida biz Katalina buvining aqldan ozganini aniqladik the kroketlar jambon , deb Oskar boshi bilan sho'ng'idi biftek tartar va Nikol yaxshiliksiz yashay olmaydi bilan papardel dengiz mevasi.
Qisqichbaqa salatasi.
Muhokamalarga yo'l qo'ymaslik uchun ular o'zlarini birlashtiradigan restoran yaratishga qaror qilishdi. Buning sababi shu ichida Ketrin olov hukmronlik qiladi , chunki oilaviy yig'ilishlarda ular doimo hozir bo'lishadi: uyda har qanday tushlik yoki kechki ovqat cho'g'ni o'z ichiga oladi.
Oskar va Nikoldan tashqari, pechning orqasida bizda bor oshpaz Andres Konde (chiptalar va zavqlanishning sobiq rahbari) va xonaning oldida Serxio Kodina Bilan Viktor Xuares. Shakl, modda va lazzat beruvchi va taklif qiladigan professionallar jamoasi almashish uchun mo'ljallangan xat. Uning taklifi mahsulot qoidalari bo'lgan idishlar bilan atrof-muhitning aksidir: qovurilgan go'sht va baliq , ba'zi erkaklar guruch uchun ajratilgan imtiyozli burchak bilan gazak sabzavotlar.
Ha, biz guruch istaymiz, Katalina.
Uyda do'stini qabul qilgan odam kabi, xush kelibsiz, bizning holatlarimizda ishtahani o'z ichiga oladi ikkita juda sovuq bo'lak tarvuz ichiga singdirilgan oq vermut va ohak. Ta'm kurtaklari holatida. Bu va'da beradi!
Oskar onasiga hurmat bajo keltiradigan boshqa taomlar: pichoqlar meuniereqisqichbaqasimon salat , koklet va hamsi “uy qurilishi”, jalapeno gazpacho va nihoyat, partiyaning qahramoni, trek shohi: Getaria uslubidagi turbot.
Razor a la meunière mollyuskalari.
da amalga oshirildi eman va marabu o'tinlari , ular sizga kartoshka bilan birga butun bo'lagini (mukammal pishirilgan) xizmat qiladi va ajoyib bilan yuviladi. yog ', chilli, sirka va limonli vinaigrette. Siz iflos bo'lishingiz uchun tayyorlangan, o'ylangan va xizmat qilgan idish, suruv va barmoqlaringizni so'rish , jelatin va hatto tikanlar. Sizni stulga yopishtirib qo'yadigan festival.
sevuvchilarga uy qurilishi shirinliklar , Men sizni tugatishga jur'at etaman Comté va Idiazabal pishloqli kek Y coulis qizil meva , yoki engilroq versiyasi bilan, ko'proq bilan hozir tayyorlangan tetiklantiruvchi mevali salat 20 xil meva.
Uyga borishni yoqtirmaydigan va xayrlashishni har doim uzaytirishni yoqtirmaydiganlar uchun ovqatdan keyin Catalino, o'zgaruvchan ego Ketrin. Har qanday ovqat yoki kechki ovqatning oxirini yopish va ko'tarish uchun ideal joy. A obodonlashtirilgan tashqi maydon qayerda qahva iching yoki ichimlik bilan yakunlang tabiat bilan o'ralgan va fon musiqasi.
Chiroyli shirinliklar...
Va endi men uyda bo'lganimda, Katalina buvining oilasi qanday gapirishini tinglaganimdan so'ng, men bu ajoyib taomni va ovqatdan keyin eslashni istagan ovqatlardan birini tanovul qildim. Hektor Abad, Biz bo'lamiz degan unutish, va menimcha: "Siz Katalina qanchalik baxtlisiz, siz unutilgan emas, balki xotirasiz".
Bu joy sizni ovqatdan keyin suhbatni kengaytirishga taklif qiladi.