Aprel Bloomfield va Devid Natans
Yangilash - bu savol va buni hech qachon qilishdan ko'ra hozir qilish yaxshiroqdir. Qachon bo'lmasa? The mehmonxonalar va mehmondo'stlik Ularning eng qiyin damlarini boshdan kechirmoqdamiz va aynan shu oylarda biz loyihalar ortidagi ixtirochilik va sa'y-harakatlarni ko'ra boshlaymiz, bu esa o'z usullarini boshqa innovatsion usullar bilan uyg'unlashtirish uchun shubha ostiga qo'yadi va eng muhimi, ularga yordam beradi. bilan qo'l aqlli ittifoqlar . Oldinga borish uchun do'stona qo'l silkitishdan yaxshiroq nima.
Konnektikutdagi Mayflower Inn & Spa mehmonxonasi hozirgina Mayflower do'stlari bilan bir qatorda buni amalga oshirdi. oshpaz yashash joylari o'tgan yozda Viktoriya Blamey tomonidan boshlangan va hozir tomonidan boshqariladi aprel Blumfild . Ingliz asli oshpaz Amerika restavratsiyasi royaltining bir qismi hisoblanadi (uniki ham Ace mehmonxonasidagi Breslin va Kornuolldagi Coombeshead Farm turar joyi) va 2021 yil davomida o'z oshxonasini o'rnatishga oqilona qaror qildi. bunda 35 xonali ajoyib mehmonxona , Vashingtonning pastoral shaharchasida 23 gektar o'rmon va bog'lar bilan o'ralgan.
Tuzlangan va qovurilgan kuzgi sabzavotlar bilan Hamachi xom ashyosi
“Stolda xizmat qiladigan mahsulotga yaqin bo'lishdan boshqa narsa yo'q. To'g'ridan-to'g'ri bog'dan nimadir yig'ish va uni darhol oshxonada ishlatish juda mamnun", u o'zining pishirish usulini tushuntiradi, har doim eng ko'p shahar ta'mini o'ziga jalb qiladi, lekin mahalliy mahsulotda va fasllarni o'tkazib yubormasdan o'z sababini izlaydi.
Oshpaz Aprel Blumfild rafiqasi Emi va Biskvit bilan
“Biz ham qo'limizdan kelganicha ishlashga harakat qilamiz hududdagi fermer xo'jaliklari Xuddi Bantamdagi Arethusaning pishloqlari va sut mahsulotlari, Litchfilddagi Stella Rosening mikro o'simliklari va qutulish mumkin bo'lgan gullari kabi. Yaratish uchun hamma narsa a tatib ko'rish menyusi – ziravorli urug‘lar bilan qovurilgan sariyog‘li qovoqni o‘ylab ko‘ring; eskarolli dudlangan qovurilgan lavlagi salatasi yoki tiniq karam bilan sirka bilan qovurilgan o'rdak oyog'i - atrofdagi nafislikka moslashishdan qo'rqmaydi: a yangi davr estetikasi Mayflower "inn" uchun yaqinda a bilan urdi Celerie Kemble tomonidan imzolangan ichki dizayn . Unda eski yangi bilan birga yashaydi qishloq xonalari Bu yerda turk gilamlari, Shumaxer, opa-singil Parish va Penni Morrisonning to'qimachilik buyumlari bilan aralashgan kanopli to'shaklar nafas oladi; shuningdek, qo'lda ishlangan keramika.
Pate, mavsumiy chutney va tost
The Bog 'xonasi u gul va o'simliklar bilan to'la devor qog'ozi bilan qoplangan. Bu shunday bargli va rang-barang muhit meni engil va nafis menyu yaratishga ilhomlantirdi, lekin ayni paytda tasalli va nafis edi ", deb tushuntiradi u. Uydagi pabda kran xonasi Bloomfild mehmonlar tomonidan o'zining oddiy ko'rinadigan salat salatasi va ranch sariyog'i yoki mollyuska chouderi bilan sevimli. “Ushbu xonada men o'zimning ** ingliz ildizlari ** va umr bo'yi barga xos bo'lgan yanada kuchli taomlarim bilan o'zimni olib ketishga ruxsat berdim. Bu yerdagi dekor ko'proq xarakterga ega, shuning uchun men unga mos keladigan taomlarni xohlardim.
Mehmonxona xonalaridan biri
Avtomobilni Nyu-York yoki Bostondan olib ketish va ikki soatdan keyin qishloq gedonizmi olamiga kirish uchun yana bir rag'bat - bu yangi ochilgan avtomobil. Well Spa (2019 yilda Manxettenda ochilgan va allaqachon shahar kremining ma'lumotnomasi). Uning ixtisosligi davolash amaliyotlari Sharqdan ham, G'arbdan ham cheklangan vaqt uchun 6000 m² maydonda ko'rish mumkin bo'lgan "ustalar" tomonidan o'rgatilgan.
Mayflower Inn & Spa ichidagi burchak
Bu erda hech qanday shubha yo'q mehmonxona boradigan joy qayerda rejalar stressdan boshqa narsa emas, bilan velosiped haydashlari , marshrutlari yurish tevarak-atrofdagi adirlar orqali, tafakkur mahalliy qushlar bolalar kamondan otishni o'rganayotganda, keyin quyosh botganda bog'dagi o'tlardan o'zingiz kokteyl tayyorlang yoki oydan boshqa hech narsa yoqmaydigan gulxanda zefir qovuring.
Ertasi kuni esa xuddi shunday... lekin nonushtadan boshlab. “Yomg'irli kunlarda men xizmat qilishni yaxshi ko'raman bodom suti bilan bo'tqa Bloomfield deydi. "Yoki ba'zi burbon bilan frantsuz tushdi , zarang siropi va banan, - deya qo'shimcha qiladi u. Banan haqida gapiradigan bo'lsak, xonangizga kirganingizda sizni Bloomfildning mashhur funtli torti, yangi pishirilgan pechene va uyda tayyorlangan olma sharbati kutib oladi, albatta, uydagi Mayflower Inn & Spa-dagi hamma narsa kabi.
Bodom va yangi krem bilan nok torti
***Ushbu hisobot Condé Nast Traveller jurnalining *144-sonida chop etilgan (2021 yil bahori) . Bosma nashrga obuna bo'ling (€18,00, yillik obuna, 902 53 55 57 raqamiga qo'ng'iroq qilib yoki veb-saytimizdan). Condé Nast Traveler-ning aprel soni o'zingizning afzal ko'rgan qurilmangizda foydalanish uchun raqamli versiyada mavjud