Vahiy oshpazi va yosh iste'dod: Nanin Peres.
ning o'n oltinchi nashri Madrid Fusion dushanba kuni boshlangan edi "Yosh oshpazlarning yangi avlodlari", oshxonadagi "isyonkor va mos kelmaydigan" iste'dodlarga. Va, ehtimol, shuning uchun, bu yil oshpazni 2017 yil davomida qilgan ishi uchun tan oladigan oshpaz mukofoti yanada muhimroq edi.
Oltitasi finalga chiqdi, beshta restoran Y Nanin Peres, 27 yosh Madrid Fusion tanqidchisi va prezidenti Xose Mariya Kapel buni e'lon qilishdan bir necha daqiqa oldin o'qib chiqqanidek, bu yilgi g'olib o'zining "nozik, ammo tozalangan chuqur ta'mi", "savdoga bo'lgan ulkan iste'dodini ochib beradigan nafis uyg'unlik" uchun bo'ldi.
Bu yerdan Nanin Peresni yarating.
Oziq-ovqat tanqidchilari va muxlislardan iborat 80 dan ortiq kishidan iborat hakamlar hay'ati finalchi sifatida Nanin Peresni tanladi. Viktor Membiber, Madriddagi Membibre restoranidan unga ikkinchi mukofotni berdi; Y Yeser hokimi, Fuenterrabíadagi de Laia uchinchi mukofot va ijtimoiy media mukofotiga sazovor bo'ldi.
Shunday qilib, Peres Jesus Moral mukofotida Jaendan bo'ladi va oshpazlarning e'tirofini oladi. Devid Muñoz, Rikard Kamarena, Devid Yarnoz, Rodrigo de la Kalle yoki Karmelo Boske.
Finalchilarning eng yoshi.
Nanin Peres ushbu mukofotda uning o'rnini egallagan ba'zi oshpazlarni o'zining tavsiyanomalari va ustozlari deb biladi. U Valensiyadagi Turizmni rivojlantirish markazi va Barselonadagi Xofman mehmondo‘stlik maktabida tahsil olgach, o‘zi uchun namuna va murabbiy hisoblaydigan Rikar Kamarena, Rodrigo de la Kalle va Andurisning oshxonalaridan o‘tdi.
Ammo uning pishirishga bo'lgan ishtiyoqi ancha oldin boshlangan. Uning, shuningdek, oziq-ovqat tarqatishga bag'ishlangan oiladan jonlantirilgan kasb edi. Nimani aytay 10 yoshida u allaqachon bu dunyoga qiziqa boshlagan va 16 yoshida bu uning kasbi bo'lishi aniq edi.
In Murri, Alikante markazida bir yildan ko'proq vaqt davomida ochilgan 20 kishilik restoran o'zining avvalgi oshpazi Fernando Espuch yo'lini davom ettirdi va rivojlanishni boshladi. "samimiy va jarangdor menyu, unda lazzatlar mutlaq etakchi rol o'ynaydi".
Bu maktubdan tuzilgan uch xil tatib ko'rish menyusi (45, 55 va 70 evro) va bir tushda 30 evroga. Tuzlangan midiya sharbatida tuzlangan sabzavotlar, marmitako orkinos yoki poulard guruch va qora truffle ularning eng mashhur taomlaridan biridir.
The Vahiy Chef mukofoti uchun boshqa finalchilar Madrid Fusiondagi ushbu nashri: Charlz Maldonado, Talavera de la Reinadagi Raíces restoranidan va MasterChef 2015 g'olibi; Leandro Gil, Pamplonadagi Alma restorani; tomonidan tuzilgan juftlik Jenisse Ferrari va Mario Rodriges, Las-Palmas de Gran Kanariyadagi Qué leche shahrida, ushbu ro'yxatda yagona ayol bor.