Le croissant, Parijdagi muassasa
SEBASTIEN GAUDARD (75001)
Antik plitkalar, boshqa davr ruhidagi vintage lampalar bilan bezatilgan ushbu à la française choyxonasi arkadalar ostida joylashgan. Piramidalar joyi , Jardin des Tuileries ro'parasida.
Bu kunni siz bilan boshlash uchun ideal joy tender klassik levée feuilletée kruvasanlar pechdan yangi va qo'shimcha nozik sariyog'ning xushbo'y hidi Laiterie de la Viette.
Uning gurmandlari zargarlik buyumlari kabi ochilgan; Parij-Brest, to'ldirilgan shokoladli barlar va qo'lbola muzqaymoqlar, shuningdek, o'tgan yillardagi qandolat mahsulotlari, masalan puits d'amour, poloneise yoki markiz blanche.
Pa?tisserie des Tuileries
** LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
Chiroyli joyda maftunkor novvoyxona joylashgan Des Petits Peres maydoni . sizning terasingiz Nonushta uchun Parij kruvasanini olish uchun o'nta joy ; Va agar sizning jadvalingiz kunlik sekin nonushta qilishga imkon bersa, u haftaning har kuni ochiq.
Bagetlar orasida uning o'ziga xos xususiyati hisoblanadi tahlil qilish , uzoq fermentatsiya; ularning mamlakat noni o'zining organik unlari bilan ajralib turadi va ular zaytun yoki spelli non bilan fugaslarni ham taklif qilishadi.
** 134 RDT (75003) **
Benjamin Turquier kabi bir qancha mukofotlar bilan taqdirlangan Meilleur Croissant de Paris 2015 yil silliq tozalanadigan choyshablari bilan yengilligi va ta'mi uchun.
Siz qarshilik qila olmaysiz kruvasan pirojniyingizning hidi; mukammallik - dangasa qish ertalab uni issiq shokolad bilan birga ichish.
Bundan tashqari, u ajralib turadi baget . Undan tayyorlangan Moulins burjua , oltin, nozik, engil shirin hid bilan. Va uning maxsus nonlari uchun, masalan, Schwartzbrot, nemis kelib chiqishi, urug'larga boy qora non yoki oq shokolad kabi uning yaratilishi; Zaytun, quritilgan pomidor va o'tlar de Provans yoki xantal ancienne bilan Provans.
** AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
19-asrning ajoyib ta'miga ega go'zal joy, Le Marais tumanida joylashgan o'tgan yillardagi rasmlar va qoliplarni saqlaydigan; o'zining yoqimli terastasida o'tirish uchun noyob joy taniqli Fransua Miron ko'chasi.
Kristian Vabret , Frantsiyada eng yaxshi hunarmand degan nufuzli unvonni qo'lga kiritdi va hozirda o'zining choyxonasida tatib ko'rish yoki olib ketishga buyurtma berish mumkin bo'lgan an'anaviy bagetlar, kepakli nonlar, donli nonlar yoki petits pavelarni taklif etadi.
** SADAHARU AOKI (75005) **
Turli xil lazzatlarni kashf qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun, Sadaxaru Aoki bodomli kruvasan va matcha choyini taklif qiladi, oshpazning superfood va yulduzli tarkibiy qismi.
Siz o'zingizni g'ijirlatib, karamellangan va laminatlangan bo'laklari, juda o'ziga xos yumshoq aromati, Sharq va G'arb aralashmasi bilan xursand qilasiz. ni mukammal muvozanatlashtiradi frantsuzcha uslubdagi sariyog 'va yangi kremning an'anaviy ta'mi Yapon yashil choyining o'ziga xos nozikligi bilan, Nishio, Aichi provintsiyasidan.
Matcha kruvasan, jasurlar uchun
** CYRIL LIGNAC BILAN PATISSERA (75006) **
Taniqli oshpaz hissa qo'shadi gourmand parisienne ular bilan qandolatxonalar nafis uslubda va boshqacha tarzda taqdim etilgan (uning limonli torteti kvadrat, uning Parij-Brest uchga bo'lingan va uning Équinoxe, karamel beurre sale bilan Burbon vanil kremi minimalist).
Yumshoq tuzilishga ega va yangi sariyog' ta'miga ega chiroyli kruvasanlari Poitou Charentes ular saytda pishiriladi; baget va Tonka karamel noni Ular juda yoqimli va xuddi shu narsani ularning shokolatini, brioche au praliné yoki pralin va yeryong'oqli choux haqida aytish mumkin.
** DES GÂTEAUX ET DU PAIN (75007) **
da joylashgan rue du Bac Yangi sariyog 'va Noirmoutier tuzining ajoyib ta'miga ega qo'shimchalarsiz havo kruvasanlarini taklif qiladi. hafta oxiri brunch.
Kler Deymon , podiumda bo'lgan kam sonli ayollardan biri patisserie française u ularni sevgi bilan, mukammal oltin rang va mo'l-ko'l laminat bilan yaratadi; tashqi tomondan tiniq, ichi nozik... Oh la la!
Kler Deymonning ijodi, shubhasiz, ushbu ro'yxatda bo'lishi kerak
** LUVARD (75008) **
Siz topadigan mahalla novvoyxonasi yaxshi loyqa kruvasan bilan mazali kruvasanlar .
Uning oshpazi patissier bir necha marta mukofotlangan, masalan, uchun mukofot Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; an'anaviy galette des rois o'zining nozik pate felete va mazali frangipan o'rtasidagi uyg'un muvozanatga ega. Bu bizning Roscón de Reyesning ekvivalenti, shuning uchun siz uni Epiphany bilan va Rojdestvo bayramlari paytida topasiz.
** MAISON LANDEMAINE (75009) **
Ular kruvasanlarini ajoyib mahsulotlar bilan tayyorlaydilar An'anaviy savoir-yarmarkaga hurmat bilan qaraydigan 100% uy qurilishi sariyog' kabi Poitou-Charentes lug'ati , un Label Rouge yoki tabiiy xamirturush. Shundan so'ng ular Parijdagi novvoyxonalarda pishiradilar, asosiysi gavjum ko'cha des Martyrs savdo ko'chasida.
Yosh boulger, Rodolf Landemain rustik maydalangan va yupqa oltin qobiqli an'anaviy baget yoki uning katta non turi nonlari bilan faxrlanadi.
100% uy qurilishi mahsulotlaridan tayyorlangan
** DU PAIN ET DES IDÉES (75010) **
dan ikki qadamda joylashgan Sen-Marten kanali ; 1870-yildagi go'zal butikda, u o'zining eski fasadini, bo'yalgan shisha shiftini va vintage qirrali nometalllarini saqlaydi.
Kristof Vasser an'analarni himoya qiladi; uning do'stlar og'rig'i ma'lumotnoma bo'lib, Parijdagi eng yaxshi restoranlarda, ayniqsa, restoranlarda xizmat ko'rsatiladi Dukas.
Uning kruvasanlari tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi, masalan, un, 100% organik, o'n ikkita maxsus un aralashmasi, kleykovinaga toqat qilmaydiganlar uchun ideal.
Uzoq fermentatsiyalar kabi qadimiy usullardan foydalaning, kruvasanlarni 24 soatdan ortiq to'xtating, nozik parfyum bilan tuxum sarig'i bilan mukammal oltin rangga ega engil bo'lakni olish. Shuningdek, u atirgul suvi bilan kruvasan kabi variantlarni taklif qiladi.
Du Pain va des Idées
**AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
ning novvoyxonalaridan biri Thierry Rabineau vaqt ruhini saqlaydigan go'zal Art Déco uslubidagi binolarda joylashgan.
U o'zining sifatli ingredientlari, masalan, organik madaniyatlardan olingan un va baget kabi boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarishi bilan faxrlanadi. G'alaba qozon, Kampanya, Retrodor, Malsherbes... yoki ularning ajoyib kruvasanlar.
**BLÉ SUCRÉ (75012) **
Fabris LeBourdat yonida nonvoyxonasi bor Aligre bozori , bu yerda siz uning mazali kruvasanlari, gevrek va shimgichli teksturalarning ajoyib aralashmasi va engil atirlarga oshiq bo'lasiz.
Tarte au citron yoki tarte tatin, Saint Honoré, Breton Kouign-Amann yoki ularning mazali sirlangan madlenlari kabi klassik pishiriqlarga qo'shimcha ravishda, sizni bunday mahsulotlarni sinab ko'rishga taklif qiladi. le Trousseau shokolad va malina yoki le Vollon , bodom, pralin, shokolad va vanil.
**LAURENT DUCHÊNE (75013) **
Bu mukofotga sazovor bo'lgan hunarmand Frantsiyadagi eng yaxshi novvoy , nafasingizni olib tashlaydigan suvli kruvasanlar qiladi; uning mukammal tuzilishi og'izda silliq eriydi, eritilgan sariyog'ning mazali oqishi esa qadrlanadi.
Siz uning boy va chiroyli tortlari bilan zavqlanasiz, kichik haykallar sifatida taqdim etilgan.
Assalomu alaykum!
DOMINIK SAYBRON **(75014) **
2011 yilda yilning eng yaxshi novvoyi, Sekin-asta achitiladigan va 100% bug'doy uni bilan tosh pechda pishiriladigan an'anaviy non Alésia baget bilan o'ziga tortadi.
Unda asal xamirturushlari va ziravorlar qo'shilgan organik un va boshqalarga asoslangan maxsus nonlarning keng assortimenti taqdim etiladi. Uning og'rig'i 13 ta quritilgan va shakarlangan mevalardan tayyorlangan 13 ta shirinlik ajralib turadi; va qora bug'doy irmik torsade. Pishiriqlar orasida ularning yumshoq kruvasanlariga qo'shimcha ravishda Shokolad, mayiz, atirgul, pralin yoki pistali turnikotitlar ustunlik qiladi.
MAX shimgich
**BOULANJERI PICHARD (75015) **
Ushbu qandolatchi oshpaz 2011 yilda tanlovda g'olib chiqdi Parijdan Meilleur kruvasan . U ikkitasi bilan mashhur eng zo'ri , kruvasan va ularning ko'tarilgan xamirlari ajralib turadigan an'anaviy baget.
Uning kruvasanining o'ziga xos xususiyati shundaki, u tashqi tomondan juda qarsillab, ichi juda yumshoq va yumshoq bo'lib, undan tushadi. sariyog ', yangi qaymoq va xamirturushning yumshoq aromati.
** GUILLAUME SCHOU (75016) **
G'arbiy Parijdagi ushbu ustaxonadagi hunarmand a kruvasan bo'yicha mutaxassis va Ile de Francening eng yaxshi kruvasan tanlovida ikkinchi o'rinni oldi.
Ularning eklerlar ular yil fasliga qarab farqlanadi; uning Breton pechenyesidagi nafis pishiriqlari ham mukofotga sazovor bo'ldi va uning rhubarb va qulupnay asosidagi Parij-Plougastel ortda qolmadi.
Ile de Francedagi eng yaxshi kruvasan uchun ikkinchi mukofot
** EMIL va JYULS VINOKUR (75017) **
Bu novvoyxona ularning bug‘doy o‘rim-yig‘imlari, unlari, nonlari tayyorlanadigan fermasini eslatadi. Qadimgi terrazzo pol va rustik yog'och stollari unga havo beradi ular yarim integral un olish uchun foydalanadigan tosh tegirmon , kepakka boy.
Bu birodarlar taklif qilishmoqda xarakterli brioches va nonlar ; oreiller, kilo yoki épi, tabiiy, haşhaş urug'i, kunjut yoki hatto zanjabil bilan.
Hech narsa yoqmaydi a Fransuz gout du terroir hukmron bo'lgan muhitda haqiqiy kruvasan.
GONTRAN CHERRIER (75018)
ning yulduzi frantsuz novvoylari eng yaxshi nonvoyxonani izlab Frantsiyaga tashrif buyurgan teleko'rsatuvi uchun.
Sizning Montmartre butikingiz, U kulolchilik buyumlari, eman qozonlari, oynalari, marmar peshtaxtalari va freskalari bilan klassik mohiyatini saqlab qolgan. Zamonaviy teginish javdar va miso kabi o'ziga xos nonlar, siyoh siyohlari yoki monoxrom bulochkalari bilan beriladi. U Parisiens grand saroylarini yetkazib beruvchi bo'lsa ajabmas.
Ularning boulanger kruvasanlari, alohida ajralib turadi felyetaj bilan Montaigu yog'i va karamelning nozik hidi.
** PIERRE COUDERC (75019) **
Ga yaqin Villet parki , bu novvoyxona an'anaviy tarzda har bir bayramning Rojdestvo bayrami yoki Pasxa monaslari kabi taomlarini tayyorlaydi.
Ularning an'anaviy baget - bu zavq va uning kruvasanlari kamroq emas . Shirin tishga ega bo'lganlar ulardan zavqlanishadi vanil strudel , kassiope, pista, shokolad va pechene sabayon yoki malina va qizilmiyaning makaronli krem-bryule.
** BOULANJERI - BENOÎT CASTEL PATISSERIASI (75020) **
Mashhur Menilmontant hududida , zamonaviy boulangerie bilan ajralib turadi Benoit Kastel unda ochiq ustaxona ustunlik qiladi, bu esa yoğurma va pishirishni qadrlash imkonini beradi.
Sayohatlaridan va tug'ilgan hududi Brittanidan ilhomlanib, u o'zining noyob torti kabi ajoyib ijodlarini tasavvur qildi. Isigny ko'pirtirilgan krem yog'och pechda salish tuzi bilan pishirilgan kek yoki uning og'rig'i du coin shaklida, Vashington shtatidan olib kelingan.
Shanba va yakshanba kunlari jonli nonushtada ularning mazali kruvasanlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.
@miguiadeparis-ni kuzatib boring