Nonushta bufeti, biz bilganimizdek, davom eta olmaydi (hech bo'lmaganda global pandemiya o'rtasida emas)
Agar qamoqqa olingandan keyin so'nggi oylarda sayohat qilgan bo'lsangiz, ko'rgan bo'lasiz mehmonxonangizda sodir bo'lgan ba'zi o'zgarishlar : Xonalardan deyarli barcha hujjatlar olib tashlandi, basseynlarda sig‘im chegarasi bor, sport zali yopilgan... va go‘yo bu vahima hujumi, ba’zi muassasalar ular butun bufetni yoqimsiz nuqtaga laminatlashdi : nonushta uchun plastik o'ramga o'ralgan pishloq bo'laklari yoki karton va plastik qutidagi jambon bo'lagi.
Bufetlar sayohatchilar uchun o'yin maydonchalariga o'xshaydi . Biz bilgan model (to'xtovsiz ovqatlanish) kanadalik tadbirkorning ishi edi McDonald o'ti , restoranni kim ochdi Las-Vegasdagi bukaroo bufeti 40-yillarda haqiqiy ochiq barni taklif qiladi. O'sha davrning tashkil etilishi haqidagi e'lon bir dollar uchun barcha turdagi issiq va sovuq taomlarni iste'mol qilishni rag'batlantirdi . Ushbu formula mijozlarni jalb qilish uchun butun dunyo bo'ylab tezda takrorlandi.
Bufetlar a uchun oziq-ovqat katta isrof bo'lsa-da iste'molchi atrof-muhit haqida tobora ko'proq xabardor , so'nggi yillarda ba'zi muassasalar bo'lishni tanladi yanada barqaror kabi ba'zi o'zgarishlarni targ'ib qilish bir marta ishlatiladigan pichoqni metall bilan almashtirish . Virusning kelishi va iloji boricha aloqa qilishdan qochishimiz kerakligi haqidagi ogohlantirishlar bilan, plastik qaytib keladi va ko'payadi.
Ba'zi muassasalarning yechimi oziq-ovqat mahsulotlarini individual ravishda plastiklashtirish edi
aytilganidek Laura Villadiego , Carro de Combate asoschilaridan biri, maqsadli mustaqil jurnalistik tadqiqot loyihasi mas'uliyatli iste'molchilar , bufetlar taqdimotini o'zgartirish to'g'risida qaror qabul qilishdan oldin, birinchi navbatda, sirt va oziq-ovqat orqali Covid-19 bilan ifloslanishning haqiqiy xavfi qanday ekanligini ma'lumotlar bilan tahlil qilish kerak.
"Birinchi haftalarda xavf yuqori bo'lishi mumkin deb o'ylangan bo'lsa-da, hozirda u butunlay yo'q bo'lsa-da, juda past ekanligi haqida yaxshi kelishuv mavjud. Asosiy xavf - bu oziq-ovqat emas, balki havo ", U aytdi.
Noyabr oyida AQShning Massachusets shtatidagi Tafts universiteti boshchiligida chop etilgan xalqaro tadqiqot shuni ko‘rsatadi qattiq sirtlarda qolishi mumkin bo'lgan virus qoldiqlari, bo'lgani kabi ichimlik mashinalari yoki bufet non idishlari u qadar yuqumli emas.
Mehmonxona nonushtalarida ortiqcha plastmassadan qanday qochish kerak
Avvalgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdi Koronavirus plastik yoki metallda bir necha soatdan bir necha kungacha qolishi mumkin . Ammo bu tekshiruvlar real hayotga teng stsenariylarni taqdim qilmasdan, katta miqdordagi virusni yuzalarga joylashtirishga asoslangan edi.
Shuni yodda tutgan holda, mehmonxonada ovqatlanish va nonushta qilish haqida gap ketganda, eng muhimi, aerozollar, tomchilar va yaqin aloqalar orqali infektsiyalarni kamaytirishdir . Ya'ni, niqob kiyish, mijozlarning xonada ularsiz yurishiga yo'l qo'ymaslik, navbatlar va olomondan qochish.
ning holati villadiego tushunarli Bufetlarga nisbatan eng barqaror variant eng oddiy: shunchaki ularni taklif qilishni to'xtating . Agar siz hali ham saqlamoqchi bo'lsangiz, " mijozlarga xizmat ko'rsatuvchi xodimlarga tayinlanishi mumkin , lekin bu iqtisodiy jihatdan unchalik mantiqiy boʻlmasa kerak, chunki mehmonxona uchun bufetning asosiy iqtisodiy afzalliklaridan biri bu kamroq ishchilarni talab qilishidir”, deydi u.
Bu nonushtalar hali ham mumkin bo'ladi ... lekin boshqacha tarzda
Ba'zi mehmonxonalar, masalan, Gallery Hotels tarmog'i kabi mehmonxonalar taklif qilgan muqobil erta nonushta bufetlari , uning koronavirusdan oldingi taklifini iloji boricha kamroq o'zgartirish maqsadida. In belgilanish mijozlarga yangi tizim haqida ma'lumot beriladi va beriladi bufet rejimida nonushta menyusi varag'i, har bir xonada va kuniga , shuning uchun har bir mahsulotning kerakli birliklarini to'ldirishingiz mumkin.
Kechasi bu choyshablar hisoblab chiqiladi, shunda oshxona jamoasi kelganida ular buyurtmalarni tayyorlashlari mumkin. . Ayni paytda kolbasa va pishloqlarni kesish uchun ham vaqtlar tashkil etilgan. Qabuldan ular g'amxo'rlik qilishadi rejalashtirishni nazorat qilish Y yaxshiroq xizmat ko'rsatish va kutishni kamaytirish uchun har 15 daqiqada beshtadan ortiq stol uchrashmaydi.
Elena Oliver, direktori Honucai mehmonxonasi , Mayorkada joylashgan Gallery Hotels mehmonxonalaridan biri ushbu qarorning ba'zi maqsadlari haqida shunday izoh beradi: " yuqori to'rt yulduzli xizmatni saqlang , mijozning nonushta qilishni kutishiga to'sqinlik qilish, hamma narsani dezinfektsiya qiling , mijozning xona bo'ylab harakatlanishiga yo'l qo'ymaslik va ushbu noaniqlik davrida xodimlarni kengaytirmaslik.
Ushbu tizim bilan ular mahsulot zaxirasining sezilarli pasayishiga erishdilar va Xizmatni olib tashlamasdan, xarajatlar uch va to'rt ballga kamaydi, deydi.
Iberostar "yordamli" bufet: bu erda plastmassalar yo'q, alohida qismlar mavjud
Zanjirda Iberostar ular barqarorlik bo'yicha ajoyib talabalar edi, chunki 2018 yilda ular o'zlarining barcha xonalaridan bir martalik plastmassalarni yo'q qilish orqali yangi bosqichni boshladilar va ichida 2019 yil mehmonxonaning qolgan hududlarida (shu jumladan bufet), etkazib beruvchilar bilan ko'p muloqotdan so'ng.
U tushuntirganidek Soraya Romero, guruhning Yevropa, Yaqin Sharq va Afrikadagi barqarorlik bo‘yicha direktori , "ba'zi mahsulotlarda boshqalarga qaraganda qimmatroq bo'lgan, masalan sariyog 'po'choqlari , ular nihoyat boshqasi bilan almashtiriladi sabzavotli qog'oz o'ramlarida ”. Yogurtlarga kelsak, bu ham oson bo'lmadi, chunki ular turli xil ta'mlarga ega. Lekin ular taklifni moslashtirdilar va ommaviy yoki shisha idishda taqdim etiladi.
Koronavirus kelishi bilan, Iberostar xizmatni tanladi . fosh qilingan a xodimlar xavfsizlik ekrani ortida ishlaydigan bufetga yordam berishdi . Mijozlar shirinliklarni o'zlari olishlari mumkin, ammo ba'zi o'zgarishlar kiritildi: ular taqdim etilishidan oldin kichik kek kubiklariga bo'lingan bo'lsa ham, endi ular, masalan, kichik idishda alohida qismlarda xizmat qilishadi.
Hotusa guruhining Eurostars mehmonxonalar tarmog'idan ular ham shunday ekanliklarini ko'rsatadilar qopqoqli shisha va shisha idishlardan foydalanishga ustuvor ahamiyat berish . Barcha nonushtalarda qatnashish va virusni yuqtirmaslik uchun oziq-ovqatga alohida kirish choralariga moslashish kerakligi sababli, ular yangi qayta ishlanadigan materialni o'z ichiga oldi: bir martalik bambuk qisqichlar.
Iberostar mehmonxonalarida yordamchi bufet
Kelgusi oylarda plastmassadan foydalanish qiyin bo'ladi. Julio Barea, Greenpeace ekologik nohukumat tashkilotida chiqindilar uchun mas'ul , da'vo qiladi Plastmassa sanoati vaziyatdan "ko'proq biznes qilish" uchun foydalanmoqda ', chunki bu mijozlar uchun har doim ham xavfsizroq emas. Greenpeace buni qoraladi va bir marta ishlatiladigan narsalardan farqli ravishda qayta foydalanish mumkin bo'lgan idishlar va idishlardan foydalanishni davom ettirishni tavsiya qiladi.
Villadiegoning qo'shimcha qilishicha, koronavirusning kelishi plastikdan foydalanishga qanot berish uchun mukammal zamin bo'lgan bo'lsa-da, kontekstni o'zgartirishga hali ham umid bor. " Kelgusi bir necha yil ichida bir martalik plastmassalardan foydalanishni taqiqlovchi yangi Evropa qonunchiligi va plastik soliqlar yaqin orada o'zgarishi mumkin. ", deb xulosa qiladi faol.
Mehmonxona nonushtalarida ortiqcha plastmassadan qanday qochish kerak