La Covrigaria Sfânt, Ruminiya bretsellari Malasanada mashhur.
o'ylaganda Transilvaniya aqlga kelgan birinchi narsa jirkanch ekanligiga shubha yo'q Vlad Tepes, do'stlar uchun ustun yoki Drakula ning qo'lida yanada sovuqroq xarakterga aylangan bram stoker . shahrida kepak , o'sha qal'aning siluetida hukmronlik qiladi, bu ko'pchilik yaqinlashishni ham xohlamaydi va bu eng shubhali g'ozlarning terisini qiladi. Bu mintaqadagi va Ruminiyaning o'zida eng katta diqqatga sazovor joyga aylangani ajablanarli emas.
Vampirlar haqidagi afsonalar va hikoyalarni chetga surib, Ruminiya gastronomiyasi haqida bizga nima aytib berishni bilasizmi? Biz madaniyatlar mozaikasi, u yerdan va u yerdan keladigan ta'sirlarning, soyalar bilan uyg'unligi haqida gapiramiz. Vengriya, Bolqon, nemis va hatto O'rta er dengizi taomlari . Siz bilmagan bo'lsangiz ham, bu mamlakatdagi eng mashhur gazaklardan biri kovrig hisoblanadi , juda mazali bretselning bir turi.
Buni sinab ko'rish vaqti keldi, chunki Malasana bir necha oy oldin chiqarilgan Sfant , novvoyxona -o kovrigariya - bu va boshqa Ruminiya nonlari va shirinliklariga bag'ishlangan, bu juda shov-shuvga aylangan. Ko'proq bilishni xohlaysizmi?
SFÂNT SHUNDAY SAYT BUNDAY JOYDA NIMA QILADI?
Bu hikoyaning qahramonlarining qo'rqinchli voqealarga aloqasi yo'q. Ular Karolina Komas va Diego de Anna . minishdan oldin Kovrigariya , bu juftlik reklama olamiga bag'ishlangan va tadbir va texnologiya promouterida ishlagan. “Har yili biz Ruminiyaga, nomli shaharga borardik sibiu . U erda biz immersiv qismi uchun asosiy maydonda gumbaz o'rnatdik Astra Film Festivali, Yevropadagi eng qadimgi hujjatli filmlar festivali ", - deydi Karolin bizga.
“Bu Karpat etagidagi goʻzal oʻrta asr shahri. U erda yillar davomida sayohat qilganimizdan so'ng, biz butun Ruminiyani, Transilvaniyani va aniqrog'i, Sibiuni sevib qoldik", deb tushuntiradi u. Aynan shu erda ular ushbu turdagi biznes bilan tanishishdi. “U yerda kichik nonvoyxonalar bor, Bu ko'chadagi derazadan boshqa narsa emas , bu erda mijoz kirmaydi va sotadi covrig va boshqa turdagi non va rulolar. Ular bizni vahimaga soldi”, - deydi Karolina. Ular har doim bu turdagi nonvoyxonani olib kelishni o'ylashdi, lekin ular hech qachon qadam tashlamadilar.
Kovrigariya
Keyin mart keldi va u bilan pandemiya boshlandi, bu ular hech qanday tadbir uyushtirmaganliklarini anglatardi, lekin ular qanday qilib o'tirishni bilmasliklarini tan olishadi va bu ularga o'z shaxsiylarini yaratishga kirishishlari kerak edi. kovrigariya . Faqat bir kunda ular joyni topdilar, a bir xil Muqaddas Ruhda sirpanish Malasaña markazida va 15 kun ichida ular nonvoyxonani tashkil qilishdi. Orzularingizni amalga oshirish uchun, Sfant oilasidan foydalanganlar, bu o'z ijodi , binolarni kim boshqaradi va deyarli afsonaga aylangan, unda mukammal kovrig retsepti o'tgan. Nikoleta, oilaning matriarxi eriga retseptni o'rgatish uchun mas'ul edi Ionesco , qizlariga Petronela, Oionella va Kosmina va dostonning kichkinasi, vazil.
Ularning veb-saytidagi afsonada aytilishicha, “ular “brezel” namoz o'qiyotgan bolaning qo'llarini ifodalashini tushuntirishdi. Nikoleta kabi sadoqatli, eriga rulon yasashni o'rgatdi ularni suvga botirib, retseptni o'zgartirgan pishirishdan oldin qaynatish , ularga kovrigi (ko'plik kovrig)ni nemis bretsellaridan ajratib turuvchi o'ziga xos lazzat beradi.
Sfant oilasi
Endi Sfantlar oilasining ulkan fotosurati kosmosga rahbarlik qiladi, lekin tez orada ular suratga tushishadi ikkala dunyo o'rtasidagi simbioz , an'anaviy novvoyxona va ularni publitsist sifatida tayyorlash, uni oilaning yuzlari, harakati va ranglari bilan xaritalash, shuningdek, kechalari kovrigariyani yoritadigan mehmon rassomlarning boshqa vizual namoyishlariga aylantirish.
KOVRIG, RUMINIYA BRETZELI VA BOSHQALAR
Kovrig shunday tug'ildi - dumaloq non bo'lagidan boshqa narsa bo'lmagan, urug'lar, odatda kunjut yoki ko'knori sepiladi. " Bugun bizda mavjud bo'lgan retseptni topgunimizcha, biz retseptlarning ko'p versiyalarini sinab ko'rdik . Olmoniyadan farqli o'laroq, u erda simit pishirishdan oldin lye bilan qaynatiladi. Ruminiyada u pishirish soda bilan tayyorlanadi va biz ularni shunday tayyorlaymiz ", deydi Karolin.
Uning bir xil makonda joylashgan ustaxonasi va do'konida odam hayratda qoladi Ruminiyalik novvoylar o'z derazalarida ko'rsatilgan hamma narsani yoğurur va pishiradi . The covrig Bu ishlab chiqarish markazi bo'lib, shirin va sho'rlari bor. Ko'knori yoki kunjut urug'lari bilan kovrigdan tortib, kungaboqar urug'lari, pishloq yoki pesto, shuningdek shokolad yoki qaymoqli shirin retseptlar mavjud.
Ular muvaffaqiyatga erishdilar va mijozlar kelishni to'xtatmaydilar . Ammo bu ular taklif qiladigan yagona narsa emas. Ruminiya tomonida kozonak : “U odatda Ruminiyadagi ziyofatlarda tayyorlanadi, ammo muvaffaqiyatini hisobga olib, biz uni taklifimizga kiritdik. Bu qandaydir o'ralgan va pishirilgan panetton Ichida kakao, yong'oq va mayiz xamiri bor", deb tushuntiradi ular. U ham branzoaice , rikottaga juda o'xshash pishloq bilan to'ldirilgan sutli bulochka, ular o'zlarini hunarmandchilik bilan qilishadi.
Uning kelib chiqishi Urugvay va Argentinadan kelib chiqqan holda, uning ustaxonasidan boshqa mahsulotlar bilan aralashmasi chiqadi . Kish kapresi, tovuqli karri yoki jambon va pishloqli, olma strudeli, doljinli o'ramlar, fondan va ko'knori qobig'igacha. Aqldan ozgan shirin qismini unutmasdan Limonli ko'knori tortidan tortib shokoladli va yeryong'oq yog'iga asoslangan pishloq kekigacha, fantastik argentinalik chokotortadan o'tish . "The covrig Bu o'zimizni boshqa nonvoyxonalardan farqlashning bir usuli edi. biz ham qilamiz Urug'li noni, oqsilli noni, javdar noni, yong'oq yoki maydalangan non va ba'zi Ruminiya nonlari, masalan, korn kvadrati . Hammasi juda yaxshi”, deb yakunlaydi Karolina. Ruminiyada eng mazali bretselni iste'mol qilishga tayyormisiz?
La Covrigaria Sfânt, Ruminiya bretsellari Malasanada mashhur.
Manzil: Muqaddas Ruh, 10. Madrid Xaritaga qarang
Telefon: 644 46 51 41