La KoffeeCleta de Yoli: sayohat qiluvchi qahva (va hayot falsafasi)
"Sababsiz hech narsa sodir bo'lmaydi". Suhbat davomida Yolanda Dias buni bir necha bor ta'kidlaydi. "Bizga quvonch, ko'proq munosabat va qilayotgan ishimizga ishonish kerak." Yoli har kuni ertalab ko'chaga chiqadigan hayot falsafasi Aynsa , Aragon Pireneyidagi shahar, o'tgan yozda uning katta g'ururi aylana boshladi: **La KoffeeCleta! Maxsus qahva va shokoladli aravani o'z ichiga olgan kamper velosipedi. **
Loyihaning kelib chiqishi? Kambodja mushuki.
ajdaho xronikalari
Ferrolda tug'ilgan, Yolanda Diaz sarguzashtlarga, sayohatlarga, lekin ayniqsa velosipedda yurishga ishtiyoqlidir. Buning isboti sifatida uning mukofoti bo'ldi 2019 yilgi Aragon Enduro chempionati g'olibi. Shu paytgacha uning velosipedi "Ajdaho" allaqachon mavjud edi. Lekin o'zimizdan oldinga bormaylik.
Yoshligidan mehmondo'stlik sanoati bilan bog'liq, Yoli Pireneydagi qochqinlarda va chang'i kurortlarida, restoranlarda va sayyohlik kvartiralarida ishlagan. Oziq-ovqat yuk mashinasi g'oyasi paydo bo'lguncha. "Bir do'stim bilan men uni tashkil etish haqida o'yladik, lekin ikkita shahar kengashi bizni orqaga surdi", dedi Yoli Traveller.es nashriga. **Loyiha bir muncha vaqt to'xtab qoldi va keyin uning safari keldi. Sayohat, aksincha. **
"La Dragona" velosipedining orqasida, Yoli 2019 yilning noyabridan 2020 yilning fevraligacha Laos, Vetnam va Kambodjaga gastrol qilgan. “Men mustaqil sayohat qilishni yaxshi ko'raman. Ular meni boshqa velosiped bilan qandaydir brendning homiysi bo'lishga undashdi, lekin mening Dragona mening ajoyib sayohat hamrohim. Men uning uchun ko'p marta yig'laganman ».
Sayohatlarining ko'p qismida mahalliy uylarda kutib olingan Yoli o'zini La KoffeeCleta loyihasining ildizi bo'lgan sharq madaniyatining ko'cha taomlari turmush tarzining muxlisi deb biladi: “Laos kabi Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida siz uyg'onasiz va oshxonada nonushta qilmaysiz. Meni kutib olgan mahalliy odam uni sotib olish uchun aravaga chiqdi va men undan men uchun ham xao so‘zini so‘radim. Bu qayta tiklashning yana bir tushunchasi."
Biroq, bizning qahramonimiz Laos va Kambodja chegarasiga etib kelganida nima bo'lishini tasavvur qila olmadi. Stung Treng shahrida bir kechada, Yoli mushuk uni tishlab oldi, uni sug'urta qo'ng'iroqlari, kasalxonalar va quturgan in'ektsiyalari orasida velosiped haydashni to'xtatib, o'ylashga vaqt topdi.
"Hamma narsa bir sababga ko'ra sodir bo'ladi va bu mushuk sabab bo'lgan." O'shanda, ertalab soat 5 da Ventyanning bir joyida edi Gibrid velosiped va oziq-ovqat yuk mashinasi tushunchasi paydo bo'ldi: "Men buni aniq ko'rdim, bu meniki edi."
O'zining g'oyalari, dizaynlari (va Pinterestning ba'zi yordami, u tan oladi) tayanib, o'z kelajagini qurishni boshladi. "Menda A, B, C, D va E variantlari bor edi: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta va KoffeeCleta." Biroq, **Ispaniyaga qaytib kelgach, shahar hokimiyatining talablari unga faqat bitta variantni qoldirdi: La KoffeeCleta! **
Duradgor do‘stining yordami bilan Yoli velosipedga ikkita o‘choqli pech va muzlatgich qo‘shdi: “Siz qaysi turdagi biznesni qidirayotganingizni hisobga olish muhim, chunki velosiped hamma narsaning asosidir. Bu sizning ustaxonangiz va saqlash joyingiz, shuning uchun siz bo'sh joyni juda yaxshi bilishingiz kerak ".
Barcha sog'liqni saqlash qoidalarini va yaxshi optimizmni ko'rib chiqqandan so'ng, Yoli sarguzashtga tayyor bo'ldi. har qanday ertangi kunni yangi imkoniyatga aylantiring.
Cheklangan imkoniyatlarsiz
Aynsada ertalab soat 8. Qo'shnilar tayyor ko'rinadi. Va bir nuqtada, men Rosa Morenaning kofesini xohlayman, u KoffeeCleta bilan Yoli kelishini e'lon qiladigan yetmishinchi simfoniya. Loyihangiz bortida emanates orzular ortidan yurganlarning iliqligi va pechene yoki pechene bilan birga issiq maxsus qahva.
"Endi men Saragosadagi San-Xorxe Coffee Roosters yigitlaridan braziliyalik va efiopiya qahvalari bilan birgaman. ba'zi yoriqlar! Bizniki bir qarashda muhabbat edi. Dastlab, eng keng tarqalgan variant espresso mashinalaridan foydalanish edi, ammo espresso olish uchun mijozlar to'g'ridan-to'g'ri barga borishadi. Men filtrli qahva ichishga qaror qilganimda, ular menga aqldan ozganimni aytishdi.
Shuningdek, Yaxshi Galician sifatida, qahva likyorining etishmasligi yo'q va so'nggi haftalarda u uyda nonushta paketlarini taklif qiladi. Yoz uchun kitob takliflar limonadlar va xushbo'y suvlar.
Yoli kengroq menyu taklif qilishni xohlayotganini tan oladi, lekin ma'lum cheklovlarni topadi. "Men o'rganishni davom ettirmoqchiman va ko'pchilik menga ko'proq taomlar va takliflar qo'shishni taklif qilishdi, lekin men o'zim: velosipedda qahva sotadigan xolaman," deydi u. "Shuningdek, men 26 ta shaharga kofe olib kelishni o'yladim. munitsipalitet, lekin, Bu 170 kilogramm KoffeeCleta!
Uning muvaffaqiyati franchayzing niyatidagi qo'ng'iroqlarda kam bo'lmagan. "Men bu haqda o'yladim, lekin men o'z vaqtimni juda qadrlayman va mening KoffeeCleta menga yashash va sayohatni davom ettirish uchun etarli darajada beradi, menga ko'proq kerak emas."
Ilhomlantiruvchi biznes modeli, ayniqsa mehmondo'stlik sanoati eng yaxshi daqiqalarini boshdan kechirmayotgan bir paytda va sog'liqni saqlash inqirozi bizni yangi yo'nalishlarni olishga majbur qiladi. Yoli cheklangan imkoniyatlarga ega emas, lekin u sanitariya choralariga moslashsa, chegaralari ham yo'q. Va bugungi kunda etishmayotgan optimizm va quvonch.
“Bu Rojdestvoda men elf shlyapa va shar bo'yinbog'ini kiydim. Ba'zan jigarrang tartibsizlik" deydi u kulib. Albatta, uning niyati ochiq havoda ishlashni davom ettirish va hozirda hatto uzoqdan ham emas, yopiq joyga qaytish ekanligini aniq biladi. Sovuq bo'lsa ham.
O'tgan qorli kunlarda Yoli o'zining maxfiy qurolini tanladi: MiniKoffeeCleta, lager aravasini tortadigan velosiped, muzli yo'llarga ko'proq moslashadi va kelajakdagi sarguzashtlarning mumkin bo'lgan rejasi. "Men yangi loyihalar haqida o'ylash, barista sifatida mashq qilish, velosipedlarimni yaxshilash va, albatta, Dragona bilan sayohat qilishda davom etaman."
Uning keyingi qadami ushbu MiniKoffeeCleta-ni Ispaniyaning janubiga olib borish g'oyasini ilgari surish bo'ladi. Ammo bu hali uni bezovta qilmaydi. Yoli allaqachon A, B, C, D va E variantlari tayyor.