Barqarorlik tomon metamorfoz
Ko'plab yangi mehmonxonalar mavjud barqaror tug'iladi , lekin ko'p yillar davomida ishlagan va bo'lishni xohlaydiganlar haqida nima deyish mumkin?
bilan gaplashdik Elena Totorika , Eko-mehmonxona Doña Mayor direktori, 2008 yilda ochilgan, lekin u qaysi 2013 yilda kelgan. “Bu mehmonxona mening oilamning tanishiga tegishli edi va bir necha yildan so‘ng u uni sotmoqchi bo‘ldi. 21 yoshda edim , Men biznes boshqaruvi va menejment bo'yicha o'qiyotgan edim, Men uni boshqarish imkoniyatiga ega bo'ldim ... va oilam meni qo'llab-quvvatladi.
Elena Totorika o'z mehmonxonasini 2013 yilda boshqara boshlagan
Eko-mehmonxona Doña Mayor joylashgan Fromista , mintaqada Tierra de Kamposdan Palensiya. U o'sha erga boradi Camino de Santyago (frantsuzcha) va shuning uchun ular an'anaga ega edilar ko'plab xalqaro mehmonlar (pandemiyadan oldin frantsuzlar, inglizlar, nemislar, italiyaliklar va amerikaliklar 75% ni tashkil qilgan), ammo 2020 yildan beri ular birinchi navbatda olishadi. mahalliy sayohatchilar (Madrid, Basklar mamlakati yoki Asturiya).
"Bu odamlar tabiatni juda qadrlang va hududning tarixiy merosi (biz Palencia Romanesque marvarid ekanligini aytishdan hech qachon charchamaymiz), chunki tashqaridan Palensiyani shunchaki bug'doy deb o'ylaysiz U ulkan salohiyatga ega”.
Elena, bu jilovni o'z qo'liga olganidan beri 12 xonali qishloq mehmonxonasi , quvonarli (va zarur) tarzda kichik katta o'zgarishlarni amalga oshirmoqda barqarorlik tomon. Va u biz bilan ushbu yo'l xaritasini xronologiya shaklida o'rtoqlashdi bizni aks ettiradi va ilhomlantiradi:
2013 yil
“Biz dispenserlarni o'rnatamiz chiqindilarni kamaytirish tomonidan yaratilgan qulayliklar bir martalik foydalanish, garchi o'tish oson bo'lmasa ham: bir yil davomida men tanqidlar tufayli an'anaviy qulayliklarga qaytishga majbur bo'ldim. Biz bunga o'rganmaganmiz, lekin bu haqda o'ylashimiz kerak. Endi biz faqat foydalanamiz shisha dispenserlar va idishlar. O'sha yili biz chiqindilarni qayta ishlash rejasini tuzdik: biz yog'ni yig'amiz, biz plastmassa, shisha yoki karton va organik chiqindilarni ajratamiz xodimlar ularni hayvonlari uchun olib ketishadi.
Xonalardan an'anaviy qulayliklar olib tashlandi
2014 yil
“Biz ishga olamiz yashil elektr quvvati va biz qo'l bilan quramiz terastaning mebellari va restoranning bir qismi qayta ishlashdan ishlatilgan granulalar.
2015 yil
"Biz o'rnatamiz quyosh panellari uchun yuqori ishlash mehmonxona suv isitish, foydalanishni kamaytiradi qayta tiklanmaydigan energiya. O'sha paytda eko-mehmonxonalar yo'q edi, lekin quyosh panellari bor edi. Bilan quyoshli soatlar soni Palensiyada bor ekan, bu resursdan foydalanmaslik mantiqiy emas edi”.
2017 yil
"Qo'ydik bog'da avtomatik sug'orish suvni keraksiz iste'mol qilmaslik uchun.
Elena Totorika
2019
“Biz kamin o'rnatamiz qo'shimcha palletlar , hisobga olinadi toza va qayta tiklanadigan energiya, mehmonxonaning umumiy joylarida an'anaviy isitish o'rniga ".
2020
“Biz o'z hududimizda ko'proq mahsulotlarni joriy etdik nonushta: Fromistada beshinchi avlod an'anaviy novvoyxonada tayyorlangan non (Salazar nonvoyxonasi), hududdagi kolbasa va pishloqlar, mavsumiy mevalar , uy qurilishi keki… Va qulayliklar sifatida ham Lidiya Garsiyaning organik kosmetikasi Mehmonxona jamoasining bir qismi bo'lgan (shuningdek, refleksologik massajlar bilan shug'ullanadigan) tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi, masalan. bog 'lavanta , o'z brendi ostida, Seyba buvisi”.
2021 yil
“Biz ularni (ijtimoiy tarmoqlarda va mehmonxonaning o‘zida, mijozlarni o‘zlari saqlaydigan suv-botqoq yerlariga tashrif buyurishga taklif qilib) ommalashtirish va ular uchun mablag‘ yig‘ish bo‘yicha tadbirlarni amalga oshirish uchun Global Nature Foundation bilan shartnoma imzoladik. Biz boshqasini ham yakunlaymiz kompaniya bilan hamkorlik Reforestum mehmonlarga sotib olish imkoniyatini taklif qilish uchun uglerod izlarini qoplash uchun o'rmon qismlari. Ular hozirda ekayotgani Palensiyada, Kalahorra de Boedoda.
Kastiliya kanali
Hozirgi va doimiy katta muammo? xabardorlikni oshirish Elena bizga sayohatchilarning mentalitetini o'zgartirish qanchalik qiyinligini aytadi: "garchi ko'p mijozlar buni xohlasalar ham. apelsin sharbati , bilan mavsumiy sharbat tayyorlaymiz mavsumga qarab turli xil mevalar".
Shuning uchun, uning ichida nonushta menyusi , aniq xabarni o'z ichiga olgan: "mavsumiy sharbatni iste'mol qilish orqali meva yangi va barqarorroq bo'ladi, chunki uni tijoratlashtirish uchun. kamroq energiya sarflang (transport, tarqatish va saqlash). Har mavsumda sharbat iste'mol qilishni tavsiya etamiz: bahor va kuzda, apelsin; yozda tarvuz va kuzda sabzi va yalpiz”.
Paletalar bog 'mebellarining asosiy qismidir
Mahalliy tadbirlar taklifi, yaqinlik va u bilan bog'liq meros va tabiatni takomillashtirish , an'anaviylardan tashqari, Eco-Hotel Doña Mayorning qo'shilgan va farqlovchi qadriyatlaridan yana biri. Elena bizga hamma narsani o'zining yuqumli ishtiyoqi bilan aytib berganida, bizning tasavvurimizdagi Kastilya boshqacha ko'rinadi. U kabi yosh tadbirkorlarga rahmat (Elena 30 yoshga etmaydi), Kastilya allaqachon boshqa.
“Biz tashrif buyurishni taklif qilamiz mahalliy ishlab chiqaruvchilar (to Fromista pishloq zavodi yoki Torkemadadagi an'anaviy vino zavodlariga), Santoyo Palomar tarjima markaziga va kaptarxona yo'nalishlariga, Kastiliya kanali orqali elektr qayiqda sayohatlar (ekologik toza), San-Pedro madaniy yodgorligidagi Starlight yodgorligida yulduzlarni ko'rish uchun ekskursiyalar Becerril de Campos shahrida yoki Errera de Pisuerga shahriga va uning daryosi Qisqichbaqasini talqin qilish markaziga yoki uning arxeologik sinfiga tashrif buyuring.
Nonushta uchun mavsumiy mevalardan tayyorlangan sharbatlar
Shuningdek, kanoeda eshkak eshish (tabiiy faol turizm), Camino de Santyago bo'ylab sayr qilish kabi sport turlari va Camino Lebaniego Castilian va Canal de Castilla, Bu da'volarning yana biri, yoki WilexTours bilan qushlarni tomosha qilish, shuningdek Sendalibre Cycling&Tours bilan velosipedda sayohat qilish, chunki 1-marshrut Eurovelo bu yerdan o'tadi. Eko-mehmonxona Doña Mayorda velosiped uchun qulay muhr yoki zaryadlovchi qurilmalar mavjud elektr velosipedlar.
Fromista bug'doy dalalari
Bu erda tabiatga bog'liqlik va sadoqat mohiyatning bir qismidir. Eko-mehmonxona Dona meri ham Starlight turar joyidir: “Biz tungi osmonni himoya qilish va yulduz nuriga bo'lgan huquq to'g'risidagi deklaratsiyaga amal qildik, shu bilan biz uni yorug'lik ifloslanishidan himoya qilishni xohlaymiz. Bu ham haqida astronomiyani targ'ib qilish tadbirlar va materiallar (durbin, teleskop...) orqali.
Biz astroturizm bo'yicha uchrashuv taklif etamiz yilning har bir faslida, ekspert kuzatuvchilardan tortib osmonni hech qachon kuzatmagan odamlargacha bo'lgan barcha tomoshabinlar uchun tadbirlar bilan.
Elena kun davomida daqiqalardan ko'ra ko'proq g'oyalarga ega. Hozir ham shunday Koliving va kovorking milliy assotsiatsiyasi vitse-prezidenti.
“Biz aholi sonining kamayishiga qarshi kurashish uchun qishloq joylarida * kovorking* maydonlarini moslashtirishga yordam beramiz. qishloqlarda moslashuvchan uy-joy imkoniyatlari, hamkorlikdagi ish joylari va umuman, a qishloq hayotiga yondashuv Bu yerdan uzoqda ishlashni istagan odamlarga. Aslida, sizda allaqachon bor koliving turar joy takliflari internetda mavjud.
Xonalardan birining tafsiloti
Eko-mehmonxona Doña Mayor martdan noyabrgacha ochiq, ammo uning barqaror falsafasi yil davomida davom etadi. " Men shuni ko'rsatmoqchimanki, agar resurslari kam bo'lgan kichik qishloq mehmonxonasi buni qila olsa, hamma ham qila oladi”. mumkin.