Surfin 'Tacos'da (Bilbao) haqiqiy Meksika takolari.
Haqiqiy Meksika takolari, bu Surfin' Tacos-da buyurtma berishingiz mumkin bo'lgan yagona narsa, chunki: "Yaxshi tinglang, bu erda hech qanday burrito yo'q!". Qiziqarli shior, niyat deklaratsiyasi bo'lishdan tashqari, bir necha narsalarni bizga qalam bilan oydinlashtiradi: bu Bu yerda siz taquearga kelasiz, lekin haqiqatan ham taquearga, va uning oshpazi va egasi Edgardo Martines Nieto bo'lish uchun stereotiplarga murojaat qilishi shart emas. Bilbaodagi zamonaviy takeriya.
"Gap oddiy, boy va juda yaxshi tayyorlangan narsaga xizmat qilishdir", deb tushuntiradi bu meksikalik muhojir, Meksika taomlarini iste'mol qilish istagini qaerdan qondirishni topa olmagan va. Meksika taqueriyalarining ko'cha mohiyatini Viskaya poytaxtidagi Casco Viejoda takrorlashga qaror qildi. fon musiqasi rancheralariga ega bo'lish yoki binolar atrofida minglab rangli bezaklar, mariachis yoki niqoblarni osib qo'yish kerak bo'lmasdan. Aslini olib qaraganda Surfin' Tacos bezaklari zamonaviy, minimalist va juda ingl. bosh suyagi yoki kaktuslar kam bo'lmagan, lekin maqtanadigan shriftlar va rasmlar bilan dizayni eng dolzarb bo'lgan ehtiyotkor grafikalar.
Surfin' Tacos de Bilbao taqueria-ning ichki qismi.
AN'anaviy TACOS
Edgardo Martines Nietoning ta'kidlashicha, Bilbao juda an'anaviy gastronomik shahar bo'lsa ham, ularning takolari katta mashhurlikka erishmoqda chunki odamlar, boshqa madaniyatlarning taomlarini tatib ko'rishdan bezovtalanishdan tashqari, buni bilishadi uning oshxonasidan chiqadigan narsa - haqiqiy Meksika retseptlari. "Men bu o'ylangandek tez tayyorlanadigan taom emas, balki shuni ta'kidlamoqchiman Ular ko'p soatlab tayyorlash va erkalashni talab qiladigan pishiriqlardir, garchi ular keyin tez xizmat qilsalar va iste'mol qilinadilar " Meksikaning San-Luis Potosi shahrida tug'ilgan oshpazga oydinlik kiritadi.
“Yevropaga kelganimda ko'zim juda tez ochildi, chunki Men yulduzlar va texnika g'oyasi bilan keldim, lekin har doim ham hamma narsa havo, to'qimalar yoki çıtır bo'lmaydi. Balki bir kun yaxshidir, lekin kundan-kunga ko'proq zavqlanish, oddiyroq, tez va yaxshi bajarilgan ishlar" - deb davom etadi Edgardo Martines Nieto Surfin' Tacos-da Meksikaning eng mashhur takolarini taklif qiladi: Yukatanlik Pibil emizuvchi cho'chqa, Mexiko shahridan cho'pon cho'chqasi, Potosidagi til yoki Quyi Kaliforniyadagi baliq.
Edgardo Martinez Nieto, oshpaz va Surfin 'Tacos egasi, Bilbaoda.
MAXSUS MA'LUMOTLAR
Taquería-da yanada murakkab retseptlar uchun joy mavjud (bu oshpaz uchun treningdan kelib chiqadi), masalan chixarron va sakkizoyoqli, tomatillo sousida qovurilgan va panjara qilingan sakkizoyoq bilan aralashtirilgan torreznoning bir turi va qaymoqli jalapeno sousi, smetana, cilantro va xom piyoz bilan. Yoki bir xil narsa, bu tako "Made in Surfin" Tacos' bu allaqachon shahardagi muassasa. Yumshoq qisqichbaqa esa qiziqarli va juda dolzarb, Ensenada baliq taco uchun o'lpon shaklida qayta talqin unda dengiz mahsulotlari qovuriladi va tako xom gulkaram, tuzlangan bodring va ohak va bodring qo'shilgan tartar sousi kabi mayonez bilan tayyorlanadi.
Boshqa shimoliy retseptlar uchun borish yaxshiroqdir uning ikkinchi va yangi joylashuvi Flyin' Burritos, Bu erda aniq: "Yaxshi tinglang, bu erda burritolar bor!", hazilni davom ettirish uchun. "Burro shimoliy va chegaradosh bo'lib, Meksika oshxonasini tanovul qilishning yana bir usuli hisoblanadi. U ancha katta va siz to'liqroq qolasiz. Bu kurash butunlay boshqacha, - deya xulosa qiladi oshpaz, lekin bizga bir nechta **kichkina maslahatlar berishdan oldin, "juda yoqimliroq" bo'lgan tacos iste'mol qilish haqida. **
Tacos ancha yoqimli.
TACO dan rohatlanish uchun maslahatlar
- Takoni sizniki qiling: uni o'zingizning xohishingizga ko'ra tayyorlang, shuning uchun taqueriyalarda har doim har xil soslar va qo'shimchalar mavjud, shuning uchun siz tanlashingiz mumkin. - Kiyintiring: ohak va tuz tomchilari bilan (garchi Ispaniyada taquerias stollariga tuzli idishlarni qo'yish odatiy hol emas). - Qo'llaringizni ishlating: Siz uni har doim qo'llaringiz bilan olishingiz kerak va u fajita kabi o'ralmaydi, aksincha, tortilla og'zingizga qo'yishdan oldin ikkiga bo'linadi (boshingizni biroz burish o'z-o'zidan chiqadi). - Bundan bahra oling: siz yaxshi luqma topishingiz, undan zavq olishingiz va pivo bilan "maroqli vaqt o'tkazishingiz" kerak. - "Judo" bo'lmang: Sossiz tako tako emas.
Manzil: Barrenkale Barrena, 12, 48005 Bilbao, Viskaya Xaritani ko'rish
Telefon: 944 97 92 67
Jadval: Seshanbadan yakshanbagacha: 12:30 dan 12:00 gacha / Dushanba yopiq
Yarim narx: Klassik tacos: €5 dan (ikkitadan buyurtma).