Kadelo lazanyasi
Assubius _(Daoiz va Velarde, 23 tel. 942 03 52 38) _ €€
Nacho Basurto muhri bilan bar-restoran , Kantabriyaning buyuk oshpazlaridan biri.
Asubiar Cantabrian pasiegosining ifodasidir, bu boshpana, yomg'ir yoki bo'ronlardan boshpana degan ma'noni anglatadi. Balki shu sababdan, Nacho Basurto Santanderdagi eng gavjum mehmonxonalar joylashgan hududdagi o'z binolari uchun olingan nomni tanladi.
Asubio o'sha paytda bu buyuk oshpazni yulduz bo'lishiga olib kelgan tashvishlarni, kiraverishda norasmiy ravishda gazak qilishingiz mumkin bo'lgan tasvirlangan taverna formati va yuqori qavatdagi ovqat xonasida biroz ko'proq narsani birlashtiradi. Imzo teginishlari bilan nafis an'anaviy oshxona.
Bu notarius uchun tumshug'i va buzoq oyog'i bo'lgan sho'rva Ispaniyadagi eng yaxshisidir.
Nacho Basurto va uning yolg'on tapaslari
cadelo (Rio de la Pila, 18 tel. 942 22 10 51) €€€
Ko'proq spartalik joy mumkin emas, lekin qanday topilma!
Biz ularni tavsiya qilish uchun topamiz va batafsil bayon qilamiz, chunki u Kantabriyadagi eng qiziqarli kichik restoranlardan biri: u afsonaviy jabhaning orqasida joylashgan. Santander Pila daryosi ko'chasi, ichida movida copera arteriyasi o'tgan asrning 70-90-yillari aqldan ozgan.
Qisqa va kamtarona mebel, lekin ajoyib xushbo'y hidli, ular noziklik va tozalik bilan Liliput oshxonasidan chiqadi.
Birinchi daqiqadanoq sehrli narsa seziladi: do'stlik, xotirjamlik, yaxshi tebranishlar, oshxonada sekin ritm, lekin hamma narsa nazorat ostida, bu erda kamroq narsa ko'proq ekanligini his qilish ...
Uning nomi bu yerda o‘z zukkoligini bir bayt uchun sotgan ko‘cha shoiri Kadeloga berilgan hurmatdir.
Qizil qisqichbaqalar va o't Ali Oli bilan pishirilgan guruch
kanadalik (Gómez Orena, 15 Plaza Canadio tel. 942 31 41 49) €€€
Kantabriya poytaxti mehmonxona sanoati instituti va bugungi kunning bosh kompaniyasi oshpaz va tadbirkor Pako Kiros.
Markaziy va shinam restoran, har doim ajoyib atmosferaga ega ajoyib an'anaviy oshxonaning xushbo'y hidlari moslashtirilgan , ilmiy-fantastik vositalardan ko'ra hunarmand qo'llari bilan kechki ovqatning to'liq ko'rinishida ijro etilgan.
Bu stol ustida o'tayotgan bema'ni va ko'p soslarni ko'rganda taskin beruvchi tuyg'ularni keltirib chiqaradi, jozibali salatlar bilan birga mohirona pishirilgan hashamatli pishiriqlar, yuqori sifatli qovurilgan yoki qovurilgan , rang-barang sovuq sho'rvalar va shirinliklar, ular hech qachon chuqur ildiz otgan lazzatlarini yo'qotmaydi.
Kirish joyidagi bar shaharda tapas uchun eng sevimli joylardan biriga aylandi.
Nurdan (Ramon y Kajal, 18 tel. 942 29 06 06) €€
Santanderning eng elita hududidagi maftunkor restoran. Bu egasining eski oilaviy uyi.
Ushbu saroyning egasi Karlos Zamora aylantirildi El Sardinero restorani, U Ispaniyadagi eng notinch mehmonxona biznesmenlaridan biri.
Masalan, Kantabriya poytaxtida uning bir nechta muvaffaqiyatli muassasalari bor **(El Machi, Dias de Sur, El Italiano va La Caseta de Bombas, barchasi tavsiya etiladi) **, ammo uning tashvish va g'oyalar laboratoriyasi bu ajoyib uydir. maxsus tayyorlangan bayramlar, eng zamonaviy texnologiyalar, Sharq va G‘arb lazzatlari, kamin yonida dam olish yoki meditatsiya qilish uchun zallar va havas qiladigan bog‘ birlashadi.
Sevimli burchaklardan biri mos musiqa va chiroqlar bilan jihozlangan boîte yoki mini diskoteka, 70-yillarning uslubi.
De Luzni tishlash
Yahudiyning uyi _(Repuente, 20 tel. 942 34 27 26) _ €€€€
Bugungi kunda mamlakat shimolidagi eng qiziqarli oshxonalardan birini taklif qiladigan ajoyib ferma va saroy. Yangi kontseptsiyani ochadi.
Serxio Bastard - o'ziga xos Itakani topmaguncha to'xtamagan oshpazlardan yana biri va o'zining ulkan pazandalik zukkoligini rivojlantirishga muvaffaq bo'ladi. Bu "uning" joyi, shekilli va u Monte shahridagi Santander markazidan bir necha kilometr uzoqlikda joylashgan.
Bastard, bundan tashqari, endi turli xil tayyorgarlikdagi o'nlab mavsumiy mahsulotlarga (klassik yoki avangard) qisqartirilgan menyuga ega bo'lgan bitta taklif modelida o'ynaydi (kirish joyida bistro va pastda kichik jasur restoran bor edi) , tushlikchi afzal ko'rganidek. Agar shunday davom etsa, taqdiri tepa bo'ladi.
Gurmelar menyusida oshpazning o'zi tanlagan dunyoning turli burchaklaridan pishloqlarni tatib ko'rish kiradi.
umma _(Quyosh, 47 tel. 942 21 95 95) _ €€
Santanderning eng modasi. Musiqa, mazali taom va ajoyib atmosferani yoqtiradiganlarni sevadigan oshxona.
Bir vaqtlar Santanderdagi eng noodatiy restoranlardan biri bo'lgan La Sistina o'zining oshpazi va egasi tufayli zamonaviylik bilan kiyingan. Migel Anxel Rodriges Gancedo , oilaviy biznesni juda aqlli istiqbol bilan davom ettiradigan, o'tgandan keyin, boshqalar qatori, Mugaritz, Seller de Can Roka yoki Noma de Redzepi.
Ularda bo'lishi uning ba'zi taomlarida stsenariy va ingredientlarning kombinatsiyasiga ko'ra aks etadi.
Idishdagi zamonaviy estetika, jihozlar va yaxshi organik va hunarmandchilik mahsulotlari.
Oshpazning onasining kroketlari shubhasiz sifati uchun ro'yxatlarda paydo bo'la boshladi.
Ummadagi ranchoda Zafarrancho
vors (Kastelar, 5 tel. 942 22 39 75) €€€
Bezatishdagi hashamat, u joylashgan hududda va oshxonada, Fernando Sainz de la Mazaning kafolati, sobiq El Serbal.
Juda qadimgi noyob Sherri (V.O.R.S) toifasi, o'sha ajoyib va eski Sherry vinolari, bir nechta qo'llardan o'tgan ajoyib joyni qayta tiklashga harakat qiladigan ushbu biznesga o'z nomini beradi.
U engib bo'lmas hududda va oshxonada muhim kishi bor: Fernando Sainz de la Maza, ko'p yillar davomida El Serbalning pechkalarini boshqargan va bu erda hech qanday xavf-xatarsiz, klassik va eski maktab muxlislari Benediktin tuxumi kabi sayohat daftarlariga yozib qo'yadigan ba'zi taomlar bilan menyu taklif qiladi.
Bir stakan maxsus sherri bilan bir necha soat sarflashga taklif qiladigan yopiq teras.
Almadraba orkinos tataki, kunjut qobig'i, spirulina pardasi va ananas ponzu sousi
€ 10 evrodan kam
€€ 20 € gacha
€€€ 50 evrogacha
€€€€ 50 € dan ortiq
*Siz 2018-yilgi Gastronomik va sharob qoʻllanmasini qurilmalaringiz uchun raqamli versiyada topishingiz mumkin. Manzana , Ziniy Y google play .