Markos Granda Madridga tushmoqda
Marbelada o'n yildan ko'proq vaqt o'tgach, Mark Granda , ** Skina ** egasi va sommelieri (bitta Mishel yulduzi) o'zining yangi taklifini katta akasi bilan ikkita asosiy aloqaga ega bo'lgan Madridga olib borishga qaror qildi: mahsulot oshxona va katta sharob qabrlarga.
Clos O'tgan dekabr oyida poytaxtga qo'ndi va shunga qaramay dam olish kunlari yopiladi Har kuni stolni bron qilish qiyin. Nima uchun bo'ladi? Sizga aytamiz.
Uning eshiklaridan o'tib, biz o'zimizni katta derazalari, bir-biridan saxiylik bilan ajratilgan stollari bo'lgan yorug 'joy oldida ko'ramiz. ovqatlanayotganlar ko'rinishidagi yerto'la.
Armut va kirpi tosti
Neytral ohangdagi xonada yosh va samimiy xodimlar sizni dam olishga va istalganidan zavq olishga taklif qiladi Menyuda ikkita tatib ko'rish menyusi mavjud: birinchisi boshlang'ich, ikkinchi va shirinlikni tanlash variantini taklif qiladi; ikkinchisida esa jami bor o'n ikki o'tish.
Ikkinchisi bilan boshlanadi ba'zi cod tripe va çıtır qobiq non kabi, juda asal boshlanishi, keyin a nozik nok va dengiz kirpi tosti , Dengiz kirpisining dengiz notalari bilan mukammal muvozanatlashgan qahramon sifatida shirinlik bilan to'qimalarning o'yini.
Agar bu mavsumda Closni eslab qoladigan taom bo'lsa, bu shubhasiz, tuxum sarig'i va sho'ra Madrid uslubi: juda estetik formatda teng qismlarda lazzatning silliqligi va intensivligi. Ushbu retsept mashhurlardan ilhomlangan Eneko Atxa truffled tuxum . Yosh oshxona jamoasining ba'zi a'zolari Londondagi Eneko, Etxebarri yoki Azurmendi, Basklar mamlakatidagi buyuk oshxona ibodatxonalari bilan ishlagan.
Menyu a bilan davom etadi tiniq teri va suvli go'shtli emizuvchi cho'chqa a bilan birga Tudeladan yaxshi qizil loviya güveç, Ushbu yomg'irli kunlarda juda qadrlanadigan klassik oshxonaga imtiyoz.
Cod shope va tiniq qobiq
Biz qish bog'i bilan davom etamiz gulkaram kremi, no'xat va qo'ziqorin Ular boshqa mamlakatlarning zo'ravonligidan dam olishni anglatadi.
kaptar guruch, Baliq va go'shtning debochasi sifatida u barni sezilarli darajada baland qiladi: don va parranda go'shti uchun to'g'ri pishirish nuqtalari bilan intensiv fon.
hake va kiyik Ular mukammal namunadir Clos mahsulotga bergan ahamiyati, yaxshi sifat uni yaxshi davolash bilan mos keladi.
Shirin bob uchun ajralib turadi tanglayni tozalaydigan sitrus nuqtalari bilan limonli ohak shirinligi va bunday gastronomik parad uchun mos yakuniy nuqtadir.
Menyuga hamrohlik qilish uchun biz vinochilikdan istalgan ma'lumotni tanlashimiz mumkin, chunki Markos Madridga yaxshilik olib kelgan sherri, shampan, milliy va frantsuz oq va qizil ranglarini tanlash.
Clos shu yerda qoladi, chunki u shunday bo'lishi uchun barcha shartlarga javob beradi: yaxshi xona xizmati, yaxshi mahsulot davolash, ajoyib vinochilik va bizni uyda his qilish. Madridda esa bu hashamatdir.
Limonli limonli desert
Manzil: Calle Raimundo Fernández Villaverde, 28 Xaritaga qarang
Telefon: 91.064.88.05
Jadval: Dushanbadan jumagacha soat 13:00 dan 16:00 gacha va 20:30 dan 23:00 gacha.
Qo'shimcha jadval ma'lumotlari: Dam olish kunlari, yopiq.