Oshpaz Diego Gerrero qanday qilib aloqani uzadi?
“Kunimni ish bilan o'tkazsam, unumdorligim past bo'ladi. Oshxonaga qaytish uchun oshxonadan chiqib ketish juda zarurligini tushundim. . Ushbu bayonot bilan, qanchalik to'g'ri bo'lsa ham, Diego Gerrero tomoshabinlarga taklif qiladigan kichik sayohat boshlanadi. Manzaraning o'zgarishi, bu uning holatida, chamadonlarni olishni anglatmaydi, lekin gitarangizni torting yoki karnaylarni yoqing va aql o'z-o'zidan uchib ketsin. Musiqaning akkordlari, ohanglari, ostinatlari va tembrlari o'yini uning haqiqiy tekisligidir. , fikr yuritishingiz, kundalik hayotdan uzoqlashishingiz va o'zingizni ijodkor sifatida qaytadan kashf qilishingiz mumkin bo'lgan har qanday boshqa joyga chiptangiz.
Bu butun jarayon shunchaki navbatdagi fetish emas, chunki bu mukofotga sazovor bo'lgan ingredientlar va aralashmalar ustasi ispan oshxonasining yaqin tarixidagi eng namunali katarsislardan birida rol o'ynagan. Aynan 2014 yilda u o'zining konfor zonasini va ikkita Mishel yulduzini tark etishga qaror qilganida, u Madriddagi eng an'anaviy restoranlardan biri - Allard klubida o'z fikrini tetiklash va shaxsiy sarguzashtga kirishish uchun joy oldi. DSTAgE . "Biz yaxshilanish uchun restoranni tark etishimiz, ilhom izlashimiz va noldan boshlashimiz kerakligini angladik", deydi Gerrero. Ikki yil o'tgach, tan olingan mukofot, yana bir bor, bilan ikkita qizil qo'llanma yulduzi boshi berk ko'chaga arziganligini ko'rsatdi.
Ushbu ehtiyotkor hujjatli asar davomida Diego Gerrero o'zining qochish yo'lining muhimligini ta'kidlaydi: “Men doim musiqa tinglayman”, deydi u tabassum bilan . U bilan birga ishlagan yoki shunchaki uning figurasiga yaqinlashishni istaganlarning barchasi boshdan kechirgan haqiqat. Intervyularda, fotosessiyalarda va qabullarda eng ko'p takrorlanadigan latifalardan biri bu odamlar undan ovozni o'chirishni va erga "qaytib kelishni" so'rashlaridir. "Menga atrofimda saundtrek kerak" uyining yashash xonasidan katta hamdardlik bilan oqlaydi. Shu tariqa u bu san’atning o‘z hayotida doimiy bo‘lishini, dam olish lahzasining bosh qahramoni sifatida emas, balki o‘z oshxonasida ham yaratish, ham ish ritmini saqlab qolish uchun eng yaxshi yo‘ldosh sifatida belgilaydi.
Diego Gerreroning qiziqarli shaxsiyatining yana bir jihati oshkor bo'lganida, u oshpazning ko'ylagini osib qo'yganida qanchalik kulgili ekanligi. "Men tashqariga chiqishni yaxshi ko'raman, men aloqani uzishni yaxshi ko'raman, menimcha, bu kerak" Qo'shish. Demak, u kontsertni tinglayotgan yoki oddiygina Zacapa rom kokteyli bilan tostlarni quvnoq va befarq tinglaydi, unda u yaxshi ichimliklar nafaqat Madriddagi ibodatxonasining yerto'lasi va barida borligini ko'rsatadi. Ajablanarlisi bo'lgan ajoyib va ijodiy shaxs Kamilla Seyder, ushbu seriyaning bosh oshpazi: "Diego men o'ylagandan ham sovuqroq", deydi u.
Bilan Sekinlik san'ati , Ron Zakapa har bir ijodiy gastronomik kontseptsiya ortida nafaqat soatlab mehnat, balki vaqt, fikrlash va ilhom borligini ochib beradi. Ya'ni, ishni shoshilinch qilib bo'lmaydi. Bundan buyon uning yaratilish jarayonining asosi bo'lgan tushuncha Gvatemala distillati , dunyodagi eng yaxshi romlardan biri, mukammal xom ashyoni ehtiyotkorlik bilan qarish bilan birlashtirish orqali yaratilgan. Va bu noyob va gurme lazzatni olish uchun, Rum Zacapa U bokira asal sifatida tanilgan shakarqamishning birinchi bosilishi bilan tayyorlanadi va 2300 metrdan ko'proq balandlikda, deb nomlanadi. "Bulutlar uyi", ilgari Burbon, Pedro Ximenez va Xeresni qaritgan bochkalar yordamida.
_ Ushbu loyihaning barcha videolarini Ron Zacapa veb-saytida ko'rish mumkin va bu oshpazlik daholari rol o'ynaydi. _*