Gigienik va quvvat choralari . Gidroalkogolli gel, qo'lqoplar, niqoblar ... Hozir o'ylab ko'ring ovqatlanishga boring hech bo'lmaganda... chalkashmi? Qanday bo'lmasin, biz bunga erishamiz, bunga shubha yo'q va biz hech qanday muammosiz yangi qoidalarga moslashamiz. Biz buni ko'p marta qilganmiz. Qachon barlarda chekishingiz mumkinligini eslaysizmi? Poezdlardami? Mehmonxonalarmi? Samolyotlarda! Xo'sh, bu.
The mehmondo'stlik inqirozi COVID-19 tomonidan yaratilgan ikkita yuzga ega. Ulardan biri, egalari o'z muassasalarini suvda ushlab turish, normal holatni kutish yoki boshqa yo'llarga botiriladi. "yangi normal" oldinga siljish uchun yana hukmronlik qil. Ikkinchisi esa aralashtiruvchi (va ruxsat beruvchi) hisoblanadi zukkolik boshqalari oydinlashadi.
“Inqiroz davrida faqat ijodkorlik bilimdan muhimroqdir ”, Albert Eynshteynni ushbu qiyin paytlarda oqib chiqa boshlagan va Bord för En kabi loyihalarga yo'l ochish uchun xuddi shunday bezovtalik haqida hukm qildi. Ransater, Shvetsiya : a qishloq restorani Bu shuni ko'rsatadiki, bir oz tasavvur bilan, bularning barchasi bizni hatto tabassum qilishi mumkin.
bu oz Qishloq shaharchasi mahalliy po'lat zavodiga bog'liq edi. Ishlab chiqarishning katta qismini mamlakatdan tashqariga ko'chirganida, Ransäter katta ishsizlik inqiroziga uchradi, bu uning aholisini yaqin atrofdagi boshqa shahar va shaharlarga ko'chirishga olib keldi. "Ammo, bu hududda qolganlar shvedlar kabi omon qolishdi: yaxshi hazil, savobli bosh va ko'p ijodkorlik bilan", deb hazil qiladi u. Linda Karlsson eri Rasmus Persson bilan birgalikda mintaqada birinchi restoran ochgan.
Yaqinda, Ransäter tadbirkorlik uyasiga aylandi Bu hatto yangi avlodlarni o'ziga jalb qiladi. "O'ylaymanki, arzon ijaralarning jozibali uyg'unligi jag'ni tushiradigan tabiat va yovvoyi daryo bilan birlashtirilgan. Klarälven, Shuning uchun bu kichik shaharcha to'satdan komediyachilar, aktyorlar, hunarmandlar, rassomlar va yoga o'qituvchilari bilan to'ldiriladi.
"Restoran" ni tashkil qilish uchun ilhom paydo bo'ldi Lindaning ota-onasi o'zlarini uylariga taklif qilgan kun. "Biz ularni bir necha hafta davomida ko'rmadik. Ularning ikkalasi ham etmishdan oshgan, shuning uchun ular Covid-19 haqida gap ketganda xavf guruhida. Shvetsiyada hech qanday cheklovlar yo'q Masofa haqida gap ketganda, biz oramizda ushlab turishimiz kerak, lekin biz xatga amal qiladigan tavsiyalar bor ", - deb tan oladi Linda. Shuning uchun ular uning eshigiga kelganlarida, uni kesib o'tishga kelganda, ular "yo'q" deb javob berishdi. "O'rniga, biz ularni bog'imizdagi dasturxon bilan qabul qilamiz va biz ular uchun kechki ovqat tayyorlaymiz.
Rasmus yuqori oshxona afsonasi Leyf Mannerstryom qo‘li ostida ish boshlagan, biroq kuniga 300 kishiga xizmat ko‘rsatishdagi shovqin-suron uning turmush tarziga to‘g‘ri kelmasdi. Shunday qilib, u uch yil davomida maktabda o'nlab bolalar uchun ovqat pishirgan (va bilan birga) va keyin Barselonadagi turli restoranlarda ishlagan. "Ana u yerda Men Ispaniyaning oshpazlik an'analariga oshiq bo'ldim : o'z-o'zidan, katta kuch bilan va har doim yurak bilan".
Bu uyning menyusi u aniqlangan va Rasmusning sayohatlari va xotiralaridan ilhomlangan. Asosiy taom sifatida a uchun qasida Barselonadagi vahshiy tun , shirin makkajo'xori kroketlari va sariq sabzi va zanjabil pyuresi bilan. Boshlang'ichlar bizni olib boradi Shvetsiyaning sharqiy qirg'og'i u yerda oshpaz shved uslubidagi hash-qoralar, smetana (bir turdagi smetana) va dengiz o'tlari ikra bilan o'z kasbini o'rgandi. Shirinlik - bu hurmat buvisining oshxonasi , yaqinda vafot etgan, 99 yoshida, o'z bog'ida ekkan lavlagidan ko'k, jin va shakar bilan. "Bolaligimda men u bilan yozni o'tkazardim, ularni yig'ardim, uning tizzasida tozalardim va muzli sut va shakar qo'shilgan ulkan kosalarda rezavor mevalarni iste'mol qilardim", deb eslaydi u.
Suyuqlik bo'limida hamma narsa kokteyllar bilan mashhur Joel Söderbäckning ishi bo'lgan Tjoget , yaqinda dunyoning 50 ta eng yaxshi barlari ro'yxatiga kiritilgan. "Joel xuddi shu shaharchada o'sgan, shuning uchun u bizga mahalliy va mavsumiy ingredientlardan tayyorlangan ichimliklardan iborat menyu yaratishda yordam berdi", deydi ular.
Shunday qilib, agar yaqin kelajakda sizni Bord för Enga olib boradigan bo'lsa, siz allaqachon bilasizki, siz zavqlanishingiz uchun stol (va ular unga idish-tovoq etkazib beradigan savat) bilan sizni yoqimli juftlik kutmoqda. tabiat va eng uy qurilishi va mahalliy oshxona bilan suhbat.