Triestning Katta kanali.
Triestda tug'ilib o'sgan, Antonia Klugman L'Argine A Venco, Mishel yulduzli restoran va B&B oshpazi Dolegna del Kollio , vino hududi Friuli-Venesiya Giuliya , Sloveniya chegarasi bilan chegaradosh. 2014-yilda ochilgan mulkni kengaytirish ishlari davom etmoqda, 16-asrda tashlab ketilgan tegirmonda qo‘shimcha to‘rtta xona va oshpazlik maktabi qurish rejalashtirilgan.
Ushbu intervyuning bir qismi "Dunyo mahalliy qildi" , Condé Nast Traveler kompaniyasining global loyihasi ettita xalqaro nashr , bu ovoz beradi 100 ta mamlakatda 100 kishi Nima uchun ularning hududi sizning keyingi manzilingiz bo'lishi kerakligini aniqlash uchun.
Friuli-Venesiya Giulia qanday o'xshash?
Ishonamanki Friuli-Venesiya Giuliya beri Italiyaning qolgan qismidan farq qiladi odatda italyancha klişega javob bermaydi . Dan kelgan Triest , Adriatikadagi Sloveniya bilan chegaradosh port shahri. Atrofdagi tepaliklar va yaqinda ta'mirlangan qadimiy portlari bilan, shahar markazi va dengiz o'rtasidagi Trieste menga Genuyani eslatadi. Biroq, uning ko'p arxitekturasi Vena me'morchiligiga ko'proq o'xshaydi va bu to'g'ri, chunki shahar 600 yilni Avstriya-Vengriya imperiyasi ostida o'tkazgan.
Men restoranimni Triestdan bir soatda ochishni tanladim, lekin u erda Qishloq joy ko'p vaqtimni qaerda o'tkazaman. U Sloveniya chegarasi yonida, Italiyaning asosiy oq vino ishlab chiqarish maydonlaridan birining o'rtasida joylashgan. Uzumlar ko'z bilan ko'rinadigan darajada cho'ziladi. The yahudiy daryosi o'tib ketadi va uning ovozi menga tinchlik keltiradi. Suv menga uyni eslatadi, men dengiz yaqinida o'sganman va hozir men dengiz bo'yida yashayman Natisone daryosi.
Agar do'stingiz sizni ziyorat qilish uchun kelgan bo'lsa va u erda atigi 24 soat bo'lsa, qanday rejani taklif qilgan bo'lar edingiz?
Yetib kelish joyi Triest bo'lsa, men unga mashinada borishini aytgan bo'lardim duino qal'asi va o'tib keting Rilke Trail , bu erda ta'sirchan ko'rinish mavjud Trieste ko'rfazi . Shaharga qaytib, sayr qilish uchun biroz vaqt ajrating Sohil Triestina va bir nechta suratga olish uchun. Siz ham to'xtashingiz kerak Miramare qal'asi , va ajoyib, yaqinda ta'mirlangan bog'lar bo'ylab sayr qiling.
Triestga borishingiz kerak Bomboniera , Avstriya novvoyxonasi va/yoki Pasticceria Penso , Rigojansci, venger shokoladli tortini tatib ko'rish uchun uni faqat Trieste shahrida topish mumkin. The Revoltella muzeyi U 20-asr sehrli realizmining yetakchi vakili Bruno Kroatto kabi mahalliy rassomlarning asarlari bilan doimiy kolleksiyaga ega.
Tushlik uchun men borishni yaxshi ko'raman Pepi , Bollito Misto (qaynatilgan go'shtlar) ning odatiy "tez ovqat" tushligini eyishingiz mumkin bo'lgan bufet, bu haqiqatan ham "tez ovqat" emas (pishirish uchun to'rt soat vaqt ketadi!).
Qishloqqa borganingizda, vino ishlab chiqaruvchi Jasko Gravnerga tashrif buyurishingiz mumkin Oslaviya . U kashshof prodyuser bo'lib, uning ta'mi hudud tarixi haqida ajoyib tushuncha beradi. Jadvalni bron qiling Agli Amici , ikkita Mishel yulduzi bilan, in Udine . Kamroq rasmiy, lekin juda mahalliy narsa uchun yaxshi variant - bu erda ovqatlanish Ko'tarilish , ichida Kormonlar , the Trattoria sotilishi E Pepe ichida Stregna , yoki Dvor Osteria Enoteca , ichida San Floriano del Kollio.
Xonani qayerda bron qilishni tavsiya qilasiz?
Qishloqda siz turli xil vino zavodlarida, masalan, bron qilishingiz mumkin Venika , ichida Dolegna del Kollio , yoki Borgo San Daniele , ichida Kormonlar . In Triest , kabi tarixiy mehmonxonaga borardim Grand Hotel Duchi d'Aosta yoki Savoy Excelsior saroyi yoki bo'lmasa, zamonaviyroq turar joy uchun, masalan, Xilton yoki Viktoriya mehmonxonasi.
Hududdagi so'nggi kashfiyotingiz nima?
Friuli o'zining xom prosciuttosi bilan mashhur. San Daniele eng mashhur, lekin men Prosciutto d'Osvaldoni kashf qildim. Kichkina ishlab chiqaruvchi mening restoranimdan atigi 10 daqiqa uzoqlikda va shirin ta'mi bilan mazali. Bundan tashqari, Zore echki pishloqi Bu men tatib ko'rgan eng yaxshilaridan biri. Ular buni mening restoranim yonidagi tepaliklarda ham qilishadi va u qishloqning ta'mi va xushbo'yligini tortib olishga muvaffaq bo'ladi. Pishloqni sevuvchilar uchun ko'rish kerak bo'lgan boshqa joylar Zoff , ichida Kormonlar , sigir pishloqlari uchun va Tutqich , ichida San Pietro al Natisone yogurt uchun.
Nega biz Friuliga sayohat qilishimiz kerak (mumkin bo'lsa)?
Friuli-Venesiya Giulia haqida menga eng yoqadigan narsa uning murakkabligi. Bu kutilmagan Italiya, "klişesiz Italiya". Bu mamlakatning qolgan qismi bilan solishtirganda nisbatan kashf etilmagan va bu uyat. Bizda shahar kabi Rim xarobalari bor Aquileia , ajoyib taom va sharob, qadimiy an'analar va hayajonli tabiat, dan Grados lagunasi qadar karniya tog'lari . Bir soat ichida siz shahardan qishloqning rustik osoyishtaligiga borishingiz mumkin. Bundan tashqari, Sloveniya burchakda va ikki madaniyat bir-biriga mos keladi, bu Friulining jozibasini oshiradi. Triestda ikki kun, mamlakatda ikki kun va Karniya tog'larida ikki kun butunlay boshqa uch olamga sayohatga o'xshaydi.