Gonkong, Kwan Cheuk Heen restoranida marinadlangan cho'chqa go'shti bilan guruchli köfte.
"Yuragingizga boring". Bu kantoncha dim sumdan shunday tarjima qilingan. Ovqatni chaqirishning yanada she'riy usuli bo'lishi mumkinmi? Xo'sh, ehtimol ha. Bekon osmondan, lekin bu boshqa hikoya. bunga qaytish kanton gastronomiyasining nozikligi, Bu asta-sekin Xitoyning asosiy taomiga aylandi.
Uning o'ziga xos estetikasi, lazzatlari, xamirlari va to'ldirishlarining xilma-xilligi uning katta boyliklaridan biridir. Aytishlaricha, 2000 tagacha navlari bor, shirin va sho'r orasida yuradigan. Nonushtadan tortib, nonushtagacha, tushlik yoki biznes tushlik uchun ham juda mos keladi. Albatta, an'anaga ko'ra, har doim choy bilan birga bo'ladi, chunki ular dastlab ushbu ichimlikka ixtisoslashgan uylarda xizmat qilishgan.
Cho'chqa go'shti va mol go'shti yoki qisqichbaqalar kabi go'shtlar odatda eng keng tarqalgan plomba hisoblanadi, bug'da pishirilgan va bir necha marta qovurilgan nozik va egiluvchan massalarga o'ralgan. Biz eng yaxshi dim sumni topish uchun Nyu-Yorkdan ruxsat olib, osmono'par binolar shahri Gonkongga sayohat qildik. Eng arzon narxlardagi restoranlardan o'tadigan marshrut, barcha byudjetlar uchun mos, hatto eng murakkab. Mahalliy yoki g'arbiy bo'lishingizdan qat'i nazar, siz mazali taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan manzillar.
Yum Chada siz toshbaqalar, cho'chqalar, atirgullar, sabzilar ko'rinishidagi dim sumni topasiz ...
DIMDIMSUM DIM SUM MAXSUS DO'KON
DimDimSum Dim Sum ixtisoslashtirilgan do'koni Iordaniyaning ishchilar yashaydigan mahallasida joylashgan bo'lib, u erda Temple Street Night Market yoki Kowloon Park kabi qiziqish joylari mavjud. Garchi o'tkinchilarning e'tiboridan chetda qolishi mumkin bo'lgan kichik, ammo shinam restoran ularning dumlari odatda ichkarida mazali narsa pishirilayotgani haqida ogohlantiradi.
Ularning binolarida ovqatlanishni xohlaysizmi yoki ularni olib ketishni xohlaysizmi, ularning menyusi cheksiz variantlarni birlashtiradi. Eng xarizmatikmi? Ularning cho'chqa yuzi shaklidagi dim sum shirinliklari. Qiyinchilik, ularni ovqatdan oldin suratga olmaslik bo'ladi (26-28 Man Wui St, Iordaniya).
yum cha
Gastronomiya va fantaziya bu restoranning qiziqarli va rang-barang hunarmandlar tanlovida shakllanadi. Toshbaqalar, sabzi, atirgullar, cho'chqalar, mo'ylovli yuzlar ... Yum Chadagi ijodiy guruh uchun tasavvur chegarasi.
Ularning o'zlari tushlik qiluvchilarni tishlashdan oldin Instagramda o'z ijodlarini baham ko'rishga undashadi. O'zlari aytganidek, "kamera birinchi bo'lib yeydi". Va ularning asl dim summalarini ko'rib, ular haq (3/F, 20-22, Granville Rd, Tsim Sha Tsui) .
KVAN CHEK XIN, HARBOR GRAND Gonkong
Preferred Hotels & Resorts muhriga tegishli va 2016-yilda Workd Luxury Hotel Wards mukofoti sovrindori bo'lgan ushbu mehmonxona ichida beshta restoran mavjud. Biz Kvan Cheuk Heen bilan chuqurroq tanishish uchun beshinchi qavatga ko'tarilamiz. Kanton oshxonasining ajoyibligi va nozikligi va Gonkong portining ajoyib manzaralari.
Ham asosiy xonada, ham uning shaxsiy ovqat xonasida siz "marinadlangan cho'chqa go'shti bilan bug'langan guruchli köfte" va qora truffle bilan yovvoyi "qora truffle bilan bug'langan yovvoyi qo'ziqorin köfte" kabi ajoyib dim-sumlarni tatib ko'rishingiz mumkin. 2015 va 2014 yilgi eng yaxshi dim sum taomlari, mos ravishda, Gonkong sayyohlik kengashining eng yaxshi taomlari mukofoti uchun.
Yakuniy teginishmi? Restoranning o'zi estetikasi, an'anaviy xitoy dizaynining yangilangan ko'rinishi metall chiroqlar, uning devorlari va dumaloq eshiklari, va yuqori sifatli choylarni tatib ko'rish va haqiqiy jonli choy marosimini boshdan kechirish imkoniyati (Oil St, North Point 23).
Kwan Cheuk Heen restoranida qora truffle XO souli lobster va bug'da pishirilgan cho'chqa go'shti.
MO BAR, HONG KONG MANDARIN ORIENTAL BAR
Gonkongning markaziy markazida va unga yaqin O'rta darajadagi eskalator, dunyodagi eng uzun eskalator, mashhur The Landmark, Mandarin Oriental.
Birinchi qavatda zamonaviylik va minimalizmni Osiyoning qadimiy sehrini birlashtirgan nafis MO Bar joylashgan. Kun bo'yi ovqatlanish kontseptsiyasi ostida, uning menyusida biz Dim Sum Bento Box, cho'chqa go'shti, mol go'shti, qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan to'qqizta bug'da pishirilgan va qovurilgan dim sumlar tanlovi. Bularning barchasi (agar xohlasangiz) butun dunyo mamlakatlaridan ilhomlangan kokteyllarning keng va boy tanlovi bilan birlashtirilgan (15 Queen's Road Central, Central).
Mandarin Oriental Gonkongning ajoyib interyeri.