Bu Ispaniyadagi eng yaxshi pishloq (va dunyoda oltinchi)
Finca Pascualete ReTortasi Ispaniyada eng yaxshi pishloqga aylandi Jahon pishloq mukofotlari . Va biz buni deyarli kutgandik, bir vaqtning o'zida Ekstremaduran keklari ular gurme mahsulot sifatida eng yam-yashil.
Lekin bilan Finca Pascualete keki Bu mashhur tortas de la Serena yoki del Casar, Extremadura gastronomiyasi standartlaridan bir qadam oldinga boradi. Bu maxsus pishloq paydo bo'ladi qariyb 800 yillik oilaviy korxonaning hunarmandchiligi natijasida (aniq 1232 yildan beri), dunyodagi eng yaxshi saqlanib qolgan ekotizimlardan birida joylashgan: Dehesa Extremadura.
800 yillik "mutaxassislik"
OILAVIY FERMA
Finca Pascualete, avvalambor, oilaviy biznesdir Savoir faireda an'anaviy qadriyatlar ustunlik qiladi ular butun mavjudlik yillari davomida namoyish etib kelishgan. sizning shaxsiy Nazorat ustasi asarining sirini o'tishga imkon berdi hunarmandlar avloddan-avlodga, kunlarimizga yetib borishimiz ibratlidir. Bundan tashqari, Dehesa erlari hayotiy ahamiyatga ega qo'ylarini boqish , ularning pishloqlarini ishlab chiqish uchun oqlangan sut ishlab chiqarishga imkon beradigan haqiqat.
Biz Finca Pascualete va ish haqida ko'proq bilib olmoqchi edik Jon Figueroa, Romanones grafinyasining nabirasi Fermer xo'jaligi egasi bo'lgan oilasi bilan birga u erda ish qanday kechayotganini biz bilan birga aytib berdi.
“ Bizning xomashyomiz yakuniy natijaga erishishning kalitidir. Bizning harakatimizning ko'p qismi qo'ylarimiz va ular yeyayotgan o'tlarning farovonligi . Pascualete ekotizimi tufayli bizning floramiz asosan ozuqaviy ahamiyatga ega bo'lgan otsu o'simliklardan iborat. Biz qo'ylarimiz ratsionining katta qismini yetishtirayotgan yerlarimiz mehnatiga ham katta kuch bag'ishlaymiz. Qo'ylar bizning malikalarimiz va ular Pascualeteda shunday yashaydilar ”, degan jumlalar Figueroa. Bu ehtiyotkorlik va fidoyilik bilan ishlashning yorqin namunasidir. Hech qanday shubha yo'q.
Finca Pascualetedagi baxtli qo'ylar
YUZ YILLIK POSHISHNI ISHLAB CHIQISH
Buning yaratilishi ajoyib noziklik Bu deyarli Shveytsariya soatsozining vazifasi. Xuan Figueroa bu jarayonni tushuntiradi 100% qo'lda ishlangan va an'anaviy U o'zinikidan foydalanib xom qo'y suti Bu bilan siqiladi yovvoyi qushqo'nmas Cynara Cardunculus deyarli bir soat davomida 29ºC dan 32ºC gacha , va bu tufayli ular deyarli suyuq kremni ichida saqlashga muvaffaq bo'lishadi.
Va siz hayron bo'lasiz, Ispaniyada eng yaxshi pishloqni tatib ko'rish qanday?
Bu pishloqning ta'mi borligi bilan ajralib turadi sho'r narsa, kislotali ohanglar yo'q , konsertlar sut teginish qisman fermentlangan, ba'zan jun va gul yoki o'simlik bo'yoqlari ta'mi bilan, uning bir oz achchiq ta'mi ajralib turadi.
Uning xushbo'yligi kuchli, ammo yilning vaqtiga qarab sabzavot va gulli nüanslar bilan yoqimli. Uning kichik o'lchamlari juda hayratlanarli; ReTortaning diametri atigi 4 santimetr va og'irligi 140 gramm. Bu yaxshi narsalar har doim kichik paketlarda keladi, degan talablarga juda mos keladi.
Silliq lazzat, umuman kislotali emas, kichik va berish uchun mukammaldir
Muvaffaqiyat
Finca Pascualete retorti Ispaniyada ikkinchi marta eng yaxshi pishloq deb topildi. Jahon pishloq mukofotlari, dunyodagi 3001 ta eng yaxshi pishloqlar ro'yxatida 6-o'ringa ko'tarilish.
Aslida, Finca Pascualete jamoasi uchun bu elchixonada takrorlash deyarli orzu edi. hunarmandchilik va oziq-ovqat mukammalligi. “Bu butun jamoaning orzusi. Bu bilan ko'p yillar o'tdi ish falsafasi va xom ashyoni hurmat qilish. Ushbu e'tiroflar tufayli mahsulotlarimiz sifati va xavfsizligiga rioya qilish uchun bizda katta mas'uliyat bor. Bizning his-tuyg'umiz har kuni takomillashtirish va yangi mahsulotlar bilan ular ajablantiradigan tarzda innovatsiya qilishdir ", deydi hissiyotli Xuan.
Va dunyoni zabt etish chegaralarga bog'liq emasligi ajablanarli emas. Mamlakatlar yoqadi Qozog'iston, Janubiy Koreya, Avstraliya va Peru allaqachon bir qismidir "Paskual koinot".
Figueroa bu sirning bir qismini ochib berdi: “Menimcha, katta qiziqishning bir qismi ham unga rahmat Biz ReTortalarni tayyorlash uchun foydalanadigan sabzavot koagulyanti . The yovvoyi qushqo'nmas (Cynara cardunculus) bizga bu noyob pishloqni tayyorlashga imkon beradi. Bizning xalqaro prognozimiz, birinchi navbatda, biz oy sayin o'sib borayotgan Yevropa va AQShga qaratilgan. Ishonchimiz komilki, bizning kengayishi ko'plab yangi mamlakatlarni ochishga emas, balki bizga eng ko'p talab qilinadigan bozorlarni yaxshiroq birlashtirishga bog'liqdir ". Va ular hozirgacha muvaffaqiyatga erishdilar.
Mini Pasxa torti
ALINE GRIFFITH: TARIX DARSI
An'anaga mas'ul shaxs bo'lsa Pascualete mulki bo'lgan uylarimizga yetib keldi Aline Griffit, Romanones grafinyasi, bir necha kun oldin vafot etdi. U fermada I.ning og'ir yillarida qoqilib ketdi Birinchi jahon urushi , u Qo'shma Shtatlar uchun Markaziy razvedka boshqarmasining oldingi agentligi bo'lgan Strategik xizmatlar idorasida ishlagan.
Aline Griffit mamlakatimizda 20-asrning eng nufuzli qahramonlaridan biri hisoblanishi mumkin. Adabiyot, tarix va jurnalistika fakulteti bilan 1940-yillarda u "Yo'lbars" taxallusi Ikkinchi jahon urushida natsistlardan ma'lumot yig'ish bilan shug'ullanganida. U graf Kvintanillaga uylandi va bobosi vafotidan keyin ular Romanonlarning grafi va grafinyasi unvonini oldilar. U yuqori jamiyatda yaxshi tanilgan va hurmatga sazovor bo'lgan Greys Kelli yoki Jaklin Kennedi do'stlari orasida.
U Balensiaga uchun namuna bo'ldi, hayoti davomida saqlanib qoladigan nafislik bilan ta'minlangan. Har safar u biron bir tadbirni nishonlaganida yoki kitobini nashr etganida, uning to'plamida ko'plab eng yaxshi sotuvchilar bor edi.
Ammo Romanones grafinyasi, u erda jasur ayol, ular zargarlik buyumlari bilan mashhur qilmoqchi bo'lgan ayol, u haqiqatan ham qishloqni yaxshi ko'radigan odam edi. U umrining ko'p qismini Extremadura fermasi an'analarini saqlashga bag'ishladi. tarix tayoqchasini old eshikdan o'tkazish uchun. Va voy, u buni oldi.
Bu ekspertlar guruhi bilan amalga oshirildi va an'anani etalonga aylantirdi, bu vaqtinchalik madaniyat san'atga aylangan paytlarda juda murakkab narsa. Uning fermasidagi ReTortaning Ispaniyadagi eng yaxshi pishloq va dunyodagi oltinchi pishloqga aylangani unga hurmat emas. U bizga yaxshi tarix saboqlari bilan hurmat bajo keltirdi. rahmat.