Turkiyadagi eng an'anaviy desert bo'lgan baklava.
Agar siz sayohat qilgan bo'lsangiz istanbul Sizga odatdagi shirinliklardan birini tatib ko'rish baxtiga muyassar bo'lasiz, agar ko'p bo'lmasa: baklava . Bir-birini mukammal tarzda bir-biriga yopishgan yupqa qatlamlardan tayyorlangan va bir vaqtlar pishirilgan va uchburchak shaklida kesilgan maydalangan yong'oq yoki pista bilan to'ldirilgan, asal, gul suvi yoki sirop bilan qoplangan mazali pishiriq. Mazali, to'g'rimi?
Gretsiya va Turkiya o'rtasida kelib chiqqan bu shirinlik (ular rozi emas) Rim imperiyasi davrida allaqachon iste'mol qilingan. delikates sifatida faqat eng kuchlilar uchun mavjud. Aynan shu davrda u istilolar va madaniyatlar aralashmasi bilan butun dunyoga tarqaldi. 1473 yilda Turkiyadagi Topkapi saroyi daftarlarida bu shirinlik haqida allaqachon dalillar mavjud.
Uning boshida u faqat qirollik uchun ajratilgan , lekin pazandachilik tarixida muhim voqea sifatida uni tatib ko'rish va pishirishni istaganlarning qo'lida bo'ldi, ayniqsa 2005 yilda patent bilan turk shirinligi sifatida ro'yxatga olingan.
Endi siz buni uyda qilishingiz mumkin bo'lsa ham, asl retsepti mukammal bo'lishi uchun yillar kerak bo'lishi mumkin . An'anaviy turk paxlavasi bilan tayyorlanadi Qo'lda tayyorlangan 40 qatlamli yupqa xamir ; ular shunchalik nozikki, siz ularni o'qib chiqishingiz mumkin. Yoki mutaxassislar shunday deyishadi.
Usmonli imperiyasining shirinligi.
2020 yildan boshlab Shangri-La Bosphorus hashamatli mehmonxonasiga sayohat qilgan har bir kishi nafaqat pishirilgan asl retseptdan bahramand bo'ladi. Gaziantep , baklavaning tug'ilgan joyi va Turkiyaning pista poytaxti sifatida tanilgan, balki siz xohlagancha ko'p marta xizmat qiladigan butlerga ega bo'lasiz.
Boshqa paxlava turlarining ta'mini yaxshilash uchun atirgul suvi va doljin ishlatsa, Gaziantep novvoylari an'anaviy taomda qo'shimcha plomba ishlatmaydi Buning o'rniga ular oddiy asal, puff pasta, sariyog 'va maydalangan pista aralashmasidan foydalanadilar.
Tatib ko'rish bilan birga beriladi maras muzqaymoq , an'anaviy turk muzqaymog'i qaymoqdan tayyorlanadi va vertikal shishdan kesiladi (ha, biz muzqaymoq kabobi haqida gapiramiz).** Maraş turk muzqaymog'i garnitür sifatida ham, paxlava ichida ham xizmat qilishi mumkin. sendvich. **
Paxlava mehmonxonaning Lobby Lounge va restoranida sotiladi JUDA , bu erda kirish uchun mehmonxona mehmoni bo'lish shart emas. Va agar siz uyga bir qismini olishni istasangiz, mehmonxona uni har bir quti uchun taxminan 30 evroga taklif qilgani uchun ham mumkin.
An'anaviy qaymoqli muzqaymoq bilan birga.