Star Luka, Mister O1-dan yulduz va yulduzli pizza.
Madridni haqiqiy pitssalarsiz ham eslay olmaymiz. Haqiqiy pizza yo'q. O'sha Madrid o'tib ketdi, unda bizni tanlash imkoniyati yo'q, unda pomidor sousi yoki mozzarella hech narsaga o'xshamasdi. Har qanday italiyalik ikki yonoq bilan zavqlanadigan pitssalarning ko'plab misollari allaqachon mavjud. Va endi yana biri keldi: Mister O1 favqulodda pizza.
To'g'ridan-to'g'ri Mayami shahridan, u erda to'rtta do'kon bor. Renato Viola Guruh bilan qo'l berib Madridga tushadi Missiya (Madriddagi La Misión, El memoria va El olvido restoranlarining egalari). Va u barcha un va import mahsulotlari bilan to'g'ridan-to'g'ri o'z mamlakati Italiyadan keladi.
Yupqa qobiqli pitssalarni yutib yuborish uchun yorqinlik.
“Mening tushuncham juda oddiy: hamma narsa yangi, hech narsa muzlatilmagan va biz doimo sifatli va mahalliy mahsulotlardan foydalanamiz”, Bu mukofotga sazovor bo'lgan pizzaiolo aytadi. Rayhondan pomidorgacha, sabzavotli qo'shimchalargacha, ularni mahalliy etkazib beruvchilardan sotib olishadi. Ammo biroz uzoqroqdan uning muvaffaqiyatining asosini tashkil etuvchisi keladi: un, ular bilan yupqa, qarsillab xamir tayyorlaydi, faqat uning uchun italyan fermasida ishlab chiqariladi. Ular 72 dan 96 soatgacha fermentlanadi va bir marta pechda uch daqiqadan kamroq vaqt ichida tayyor bo'ladi.
Renatoning hikoyasi Amerika orzusidagi voqealardan biridir. U Agropolida (Salerno) onasining aproniga yopishgan ovqat pishirishni o'rgandi. Uning so‘zlariga ko‘ra, u endigina to‘rt yoshda edi va u bilan kunlik ovqat tayyorlash uchun erta turdi. Keyinchalik, o'smirlik chog'ida u do'stlari va o'yinlarini pitseriyalarda ishlashga almashtirdi, video o'yinlar yoki yozuvlar o'rniga u maoshini oshpazlik aksessuarlariga, masalan, sanoat o'lchamidagi birinchi xamir aralashtirgichga sarfladi.
Bu nozik xamir Renato Violaning siri.
Bu o'z-o'zidan o'rgatilgan emas, chunki Italiya bo'ylab ko'plab pitsa ishlab chiqaruvchilar va oshpazlardan o'rgangan, lekin u o'z retseptini topmaguncha va Evropada sovrinlarni yutib olgan gastrol safariga olib kelgan xamirni aylantirib mahoratini oshirmaguncha tinimsiz mehnatkash edi. Qo'shma Shtatlarda o'z omadini sinab ko'rishga undagan muvaffaqiyat. Mayamiga ko'chib o'tdi va u erda, uning retsepti tufayli, u oldi O-1 rezident vizasi, "favqulodda qobiliyatga ega" odamlarga beriladigan "rassom vizasi" sifatida tanilgan. U erdan uning restoranlarining nomi Mister O1 Extraordinary Pizza tug'ildi.
Va nima uchun ular g'ayrioddiy, ya'ni noyob? Massaga qo'shimcha ravishda uning shakli: sakkiz qirrali yulduz kabi, har bir burchagi rikotta bilan to'ldirilgan. U Star va familiyasini, umuman olganda, sodiq mijoz yoki do'st nomi bilan chaqiradigan pizzalar. Sifatida yulduz Charlz (mozzarella, chorizo, yangi pomidor, yangi pomidor, arugula, avakado, parmesan va jalapeno sousi) yoki Yulduz Luka (Kalabriya pepperoni, mozzarella, pomidor sousi va reyhan).
Bolaligidan beri pitsa oshpazi Renato Viola.
Ular ham g'ayrioddiy, ya'ni uning ba'zi birikmalari va ingredientlari odatiy emas: the Kofe Paolo, masalan, Unda pomidor, mozzarella, gorgonzola, asal, achchiq salam va kofe bor, ha, qahva! Klaudio, pomidor sousi, mozzarella va oq truffle yog'i bilan, keng tarqalgan bo'lib tuyulishi mumkin va bu bilan tugaydi. burrata Stracciatella, kutilmagan, g'ayrioddiy, g'ayrioddiy qo'shimcha sovuq pishloq.
Qahva bilan pitsa, oh, onam!
NEGA KETISH
Chunki bu yulduz shaklidagi pitsa! U engil va juda o'ziga xos kombinatsiyalarga ega.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Shirin daqiqalar uchun teshik qoldiring yoki faqat shirin taomga boring: Nutella va banan kalzoni.
Nutella calzone, mukammal yakun.
Manzil: Calle Sor Ángela de la Cruz, 22 Xaritaga qarang
Telefon: 91 905 77 75
Jadval: Yakshanbadan payshanbagacha soat 13 dan 23 gacha. Juma va shanba kunlari soat 00 ga qadar.
Yarim narx: €15