Rastro de Madriddagi Tapas
borish mumkin emas Iz hosilni to'ldirish uchun qaerga texnik to'xtash kerakligini bilmasdan. Biz boramiz an'anaviy tapas va saxiy qismlar Madrid bit bozorining kremi uchun.
**BIR (yoki ikki) SARDINA: SANTURS ** _(Pza. General Vara del Rey, 14) _
Santurce Rastro de Madridga tegishli Palensiya Malasanaga. To'rt yildan ortiq vaqt davomida kamtarona bar Feliks Lazar xizmat qiladi eng yaxshi panjara sardalya butun Madriddan. Rastro dam olish kunlarida u chekkaga tushadi va qovurilgan baliqning hidini Puerta de Alkaladan deyarli sezish mumkin.
Kalamar, chaqaloq to'r yoki it baliqlari - bu juda zarur bo'lgan boshqa variantlar bo'lib, unda siz ozgina murakkablik va juda ko'p an'analarni topasiz. Odatda atrofni o'rab oladi yoshlar, shuning uchun juda shovqinli. Va, ko'z! Ustun bilan ehtiyot bo'ling, boshga urish oson.
**SALYUMUQLAR: salyangoz ** _(Toledo, 106) _
Bir nechta taqdimotlar ishlaydigan afsonaviy joyga muhtoj Maykl Yaxshi va uch yildan ko'proq vaqt ichida u tanlangan klubning bir qismiga aylanadi 100 yoshdan oshgan barlar . Puerta-de-Toledoni yakshanba kunlari bayroqqa qo'yiladigan salyangozlar ibodatxonasidan bir necha qadam ajratib turadi.
Eshikdan o'tib, bu hidni his qilish, kirib, ularning salyangozlarining bug'langan qismini so'rashni muqarrar qiladi. Va gap shundaki, salyangozlar juda an'anaviy tapa, juda Rastro, juda Madrid. Salyangozlarsiz Rastro yo'q. Albatta, jasorat, ko'p hollarda, joy topishdan iborat. Boshqa variant mavjud Amadeo uyi (Pza. Kaskorro, 18). Salyangozlar tugab qolmasin!
Casa Amadeodagi natyurmort
**KROQUETTALAR: KULGAN BABA ** _(Angel, 16) _
Ehtimol, eng gavjum barlardan biri Lotin , birinchi navbatda, Rastro va tapas yakshanba kunlari. Muvaffaqiyat siri - bu mo'l-ko'llik ularning ratsioni, bu ularni inkunabula qidirish va savdo-sotiq bilan o'tkazgan qizg'in kundan keyin u erga hajga borishga undagan fakt.
La Burbujada juftlashish uchun to'xtash kerak pufakchali kartoshka bilan sidr yoki uning mamont panjarali sabzavotlari. Ammo Madriddagi Asturiyaning bu qismi eng ko'p o'ziga jalb qiladigan narsa ularning Cabrales kroketlari . Ular ma'noni olib tashlaydilar. Albatta, oxirgi daqiqada borish kerak emas, odatda juda katta navbat bor.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXI'S BOTILLERIA ** _(Cava Alta, 4) _
Maxi's Botillería'dagi ajoyib Madrid uslubidagi shprits Jahon merosi ob'ekti bo'lishi kerakligini eslatishdan hech qachon charchamaymiz. Shu sababli, bu kunni Plaza de Cascorro-Mercado de las Floresda tugatadigan va eng yaxshisini izlayotganlar uchun zarur bo'ladi.
La Latinadagi bu kichkina taverna mahalla ahlining uchrashadigan joylaridan biriga aylandi. Odatda yaxshi atmosfera tufayli juda gavjum barda, uning tapas va o'rtacha narxlari menyusi bilan. Lekin ha, bu erda pishiriq va güveç hamma narsa. Yozda ham 40 daraja issiqda yo'q deb ayta olmaysiz uning chaqiriqlari .
Maxi spirtli ichimliklar do'koni
Qovurilgan kalamar: baliqchi _(Toledo raund, 2) _
Qovurilgan kalamar Madrid gastronomiyasida muhim ahamiyatga ega va undan ham ko'proq Rastro yakshanbalarida. Va agar kalamarning Chempion ligasida kalamar o'ynaydigan joy bo'lsa, u El Pescador. Yetti o'n yilliklar kalamar yasamoqda deyarli mukammal, tashqi tomondan qarsillab, ichki qismi esa yumshoq , ta'riflab bo'lmaydigan lazzat bilan.
The kalamar sendvichi bu erda din va u shahardagi eng yaxshilaridan biri. Odatda har doim to'la, lekin joy topish oson, chunki ular tez va juda yaxshi xizmat qiladi. Xo'sh, agar siz allaqachon terastada joy topsangiz, tinchgina o'lishingiz mumkin, chunki endi daraxt ekish kerak emas.
MANGAR QISQIQSLAR: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Mana bizda Rastro yakshanbalarining yana bir og'ir vazni bor. Garchi joy kichik va biroz bo'lsa-da noqulay (o'tirish uchun stullar yo'q) , ba'zilarimiz yakshanbadan keyin yakshanba kuni ingichka qisqichbaqalar olish uchun borishdan charchamaydilar.
La Palomaning panjara qisqichbaqalari madridliklar tomonidan tantanali ravishda ushbu noyob tavernada tantanali ravishda e'zozlanadi. Baliq bozori . Huelvadan boy, boy va boy oq qisqichbaqalar Bundan tashqari, bu noziklikka hamrohlik qilishning eng zo'r usuli sovuq ichimlikdir. vermutga teging va (xohlaganlar uchun) bir teginish sifon. Va kimdir kelishni xohlasa, ziyofat qilish uchun yangi dengiz mahsulotlarining butun assortimenti.
Kalamari va boy vermut
**PICAKLAR: KROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Amadeo salyangozlariga juda yaqin, Madriddagi afsonaviy barda, Cruz barda to'xtash kerak. Va bu nafaqat butun hayotning eski bari uslubdan chiqib ketmasligi, balki bizda bu erda borligi sababli ba'zi mazali pichoqlar va engib bo'lmas narxda.
Darhaqiqat, u pichoqlar uyi sifatida tanilgan va eshik ostonasidan o'tganingizdan so'ng, ofitsiant sizga birinchi bo'lib taklif qiladigan narsadir. Ha deyish kerak, aniq. Va sizda ikkita narsa mavjud bo'lishi kerak: siz o'tira olmaysiz va siz deyarli baland ovozda gapirishingiz kerak bo'ladi, chunki har doim juda ko'p shovqin bor.
Bar Kruz: umr bo'yi ulardan biri
IZ TOSTLARI: Ekstremal Kapricho (Karlos Arniches, 30)
Bu El Rastro de Madrid ayniqsa tostlar bilan mashhur emas, lekin Extremaduraning bu kichkina burchagi har yakshanba kuni tom ma'noda buni xohlaydi. Va bu ularning tostlari ishtiyoqni keltirib chiqaradi parishionerlar va tomoshabinlar o'rtasida, ular sakkizoyoq yoki Iberian jambonini so'rab, o'zlarini yana ko'chaga tashlaydilar.
Agar siz bu ishni **perrunillas** bilan tugatishingiz mumkinligini qo'shsangiz, unda boshqa qo'shadigan hech narsa yo'q. Ularning restorani Plaza Mayorga (El Capricho Extremeño 2) juda yaqin bo'lib, u erda Extremaduradan chempionat bo'laklarini tayyorlashadi. To'xtash joyidan ko'p yurganingizdan keyin kuchingizni qaytarib olish yaxshi yakun bo'lishi mumkin.
GALINEYAS VA ENTRESIJOS
Agar ichki va tashqi tomondan biror narsa bo'lsa, bu siz ularni sevishingiz yoki ulardan nafratlanishingizdir. Hech qanday o'rta joy yo'q. Bu an'anaviy Madrid taomlari unutilishdan bosh tortadi va kuchli his-tuyg'ular va kuchli aromalarni sevuvchilarni xursand qilishda davom etadi.
Agar sizning Rastro orqali marshrutingiz Kaskorrodan pastga qarab bo'lsa va siz oxiriga yetsangiz oyoq hammomi , uning narsa mashhur tovuq sendvichi buyurtma berishdir Tovuq qovurilgan Embajadores 84 (Elchilar 84). Agar siz Ribera de Kurtidoresning oxirida bo'lsangiz, Calle Toledoni oxirigacha kuzatib boring va tovuqli sendvichni so'rang. San-Isidroning nuqtai nazari (Toledo, 171). Agar topsangiz bar kanallari (Mira el Sol, 19) , siz hali ham Lavapiesda yashaysiz. Sinab ko'ring, taqqoslang va agar siz yaxshiroq narsani topsangiz, bu haqda bizga xabar bering.
"Bu uyning filiallari yo'q"