Spagetti aglio yog'i
Shunday qilib, sizning davringizda Rimga sayohat , Rim buvilarining oshxonasining eng yaxshi taomlaridan bahramand bo'lish uchun ba'zi "texnik" to'xtashlarni o'tkazib yuborolmaysiz, ba'zi hollarda, qayta talqin qilinadi.
**ITALIYA ONALAR OSHXONASI: BISTROT buvi**
_(Dei Korneli orqali, 26/27) _
qalbida Quadraro Vecchio mahallasi, Buvimning bistroti aynan shunday qiladi: o'tgan yilgi retseptlarni qayta talqin qiling , hunarmandchilik pivosidan organik vinolarga, shu jumladan kokteyllarga qadar bo'lgan juftliklarga alohida urg'u beriladi. Uning boshqa kuchli tomonlari a mavsumga mos keladigan xat , the hunarmand non tayyorlash (Habemus APA kabi organik va kepakli unlar yoki pivo bilan) va vegetarian va vegan taomlari.
Uning eng mazali takliflari orasida biz ta'kidlaymiz all'arrabiata bilan ta'minlangan (Sitsiliya guruch arancinosiga juda o'xshash), the trippa di Uccio (uy qurib pishirilgan non kacio e pepe, Roman trippa bilan - maydalangan pecorino pishloq, tuz, murch, yalpiz, pomidor, sabzi, selderey va oq sharob solingan tort -) yoki spaghettone aglio, zaytun moyi va brokkoli strascinati va carpaccio di baccalà bilan pepperoncino.
spagetton aglio
**ITALO FUSION BURGERLARI: SAN LORENZO **
_(Dei Reti orqali, 4) _
Agar siz an'anaviy oshxonani yoqtirsangiz, lekin termoyadroviy oshxona va gamburgerlar ning ba'zi takliflarini sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz Gamburger San Lorenso , kabi kacio pepe go'shti va tsitrus mevalari va Matris burgerlari (guanciale, qo'ziqorin, provola affumicata va arugula bilan) yoki Gasperino (omlet, pancetta di Amatrice, _pecorino roman_o pishloq, qora qalampir va parmezan mayonezi, salat va pomidor bilan). Buning maktubi burger bar atrofida aylanadi Amerika ko'cha taomlari , mavsumiy va yangi mahsulotlar bilan tayyorlangan. Bundan tashqari, soslar , hatto karamel ham uy qurilishi va shirinliklar har kuni tayyorlanadi.
Nonlar orasida Italiyaning eng yaxshisi
**VECCHIA RIMDAGI UCHTA an'anaviy Rim taomlari **
_(Ferruccio orqali, 12b/c) _
Bu restoranda ko'proq 100 yoshda, Rikkardo o'zining har bir ishiga onasi Anna yoki buvisi Anjelinaning donoligi va yaxshi ishini o'tkazadi. Sizning menyuingiz 27 evro O'z ichiga oladi 4 ta taom, shirinlik, qahva, likyor, sharob va suv . Va eng qizig'i shundaki, u Rim gastronomiyasining uchta vakili retseptlarini ko'rib chiqadi: bucatini all'amatriciana , the trippa alla romana va coda alla vaccinara (pomidor sousida pishirilgan yoki qovurilgan mol go'shti dumi va mayiz).
UYDA YURILGAN MA'LUMOTLAR: DA SESARE TO KASALETTO
_(Via del Casaletto, 45) _
Ushbu trattoriyaning menyusi barcha lazzatlarni o'z ichiga oladi Rim an'anasi , mashhurlaridan Men fettuccine berdim sous bilan uy qurilishi coda alla vaccinara . Uning menyusidagi boshqa hitlar rigatoni alla amatriciana yoki u erda karbonara, the tonnarelli cacio va pepe , the trippa alla romana , the tsikoriya yoki brokkoletlar i (sote qilingan hindibo yoki brokkoli, o'ziga xos ta'mga ega juda oddiy retsept).
Uyda tayyorlangan sous bilan ta'minlangan
**HAR KUNI TURLI TOMON: FELICE E TESTACCIO **
_(Mastro Giorgio orqali, 29) _
Testacciodan xursandman U o'z nomini asoschisi Felice Trivellonining nomidan oldi, u do'stlariga, mahalladagi odamlarga, masonlar va bozor ishchilariga boshpana berib, binolar bo'sh bo'lishiga qaramay, noma'lum mijozlarni rad etishi bilan mashhur. Iste'molchi rejissyor Roberto Benigni uning eng tez-tez mehmonlaridan biri edi . Bugungi kunda ushbu muassasa yanada zamonaviy estetikaga ega, ammo uning menejerlari, a'zolari Trivelloni oilasi, Rim anʼanasini, yaʼni nazr qilish anʼanasini saqlab qolganlar haftaning har kuni boshqa tipik taom . Yuqorida aytib o'tilgan retseptlarga qo'shimcha ravishda, uning menyusi Rim gastronomiyasining boshqa zaruriy taomlarini o'z ichiga oladi, masalan. artishoklar a la giudia (qovurilgan artishoklar, ikki marta qovurish texnikasi bilan, ular ichi yumshoq, tashqi tomoni esa juda qarsillab qoladi) va brokkoli yoki piselli bilan brodo d'arzilla makaron ( brokkoli yoki no'xat bilan baliq suvi bilan makaron).
Artishoklar a la giudia
**ROMAN KO'CHASI TAOMLARI: AI MARMI PIZZERIASI **
_(Viale di Trastevere, 53) _
Biz eng xarakterli retseptlarni kashf qilish uchun mashhur Trastevere mahallasida qolamiz Rim ko'cha taomlari , Rim pitssalari, kalzoni, tostlar, supplí kabi... Siz topa olmaydigan yagona narsa - bu qahva, chunki ularda mashina yo'q. Qiziqish sifatida, Rimliklar odatda bu pitseriyani taxallus bilan atashadi nekroloq (o'likxona).
**TRAPIZZINO: TRAPIZZINO PONTE MILVIO **
_(Piazzale Ponte Milvio 13) _
An'ana va Rim ko'cha taomlari o'rtasidagi uchrashuvdan 1968 yilda tug'ilgan trapizzino , bilan tayyorlangan taom odatiy retseptlar bilan to'ldirilgan pizza xamiri , brokkoli, bodom va pecorino pishloq kabi; artishok alla giudia ; yoki burrata stracciatella qovoq bilan bor (sarimsoq, sirka va yalpiz barglari bilan qovurilgan qovoq), boshqalar orasida. A) Ha, Stefano Kallegari, yaratuvchisi trapizzino , yangi avlodlarni (tez ovqatni iste'mol qiladiganlarni) o'tgan yilgi oshxonaga, xom ashyo va sekin pishirilgan idishlarga bo'lgan muhabbatga yaqinlashtirishni xohladi. Ponte Milviodagi bu joyda siz lazzatlanishingiz mumkin Rimdagi eng yaxshi trapizzinolardan biri.
Rimda tug'ilgan Rim ko'cha taomlari
**ANNA VA SHOU: SENCIO LA PAROLACCIA **
_(Vikolo del Sinke, 3) _
Bu Italiya poytaxtining yana bir klassikasi uning odatiy taomlaridan tatib ko'ring va yaxshi vaqt o'tkazing , chunki kechki ovqat paytida siz a ishtirok etishingiz mumkin qavat namoyishi bu yerda marosim ustalari, pianinochi va ofitsiantlar - ularning ba'zilari ayollar kiyimida - har xil so'kinishlar bilan sizni shouga jalb qiladilar (joyning nomi shuning uchun). Bu tanlab yeyuvchilar uchun mos emas. Ga qo'shimcha sifatida spagetti all'amatriciana , carbonara, trippa yoki coda alla vaccinara , uning boshqa eng ramziy takliflari saltimbocca alla romana (qalampir, sariyog ', jambon, adaçayı va oq sharob bilan dana filesi) va kotiche bilan fagioli (cho'chqa po'stlog'i bilan loviya).
@lamadridmorena-ni kuzatib boring
Spektakllar va an'anaviy Rim gastronomiyasi