Ispan qahvasi: Agaete vodiysining marvaridlari
Oqlangan uylar va baland palma daraxtlari ular quyoshda abadiy porlash uchun katta o'tkir qoyalar orasidan ko'tariladi. Kofe gilosi issiqdan qizarib ketadi , asta-sekin, apelsin daraxtlari, avakado daraxtlari, banan daraxtlari va uzumlarning soyasi bilan himoyalangan. U Agaete vodiysi , ichida Gran Canaria , otkritka vohasi bu ham Ispaniyadagi yagona joy va Evropadagi ajoyib kofe yetishtiriladigan kam sonli joylardan biri.
Dengiz sathidan 150 metr balandlikda va qirg'oqdan atigi 15 daqiqa masofada joylashgan Agaete vodiysi 45,5 kvadrat kilometr unumdor vulqon tuproqli va ishlab chiqarishga ega. Yiliga 5000 kilogramm qahva . Aslida, kofe etishtirish bu xususiyatlarning iqlimida bu haqiqiy ajablantiradi. Chunki vaqt qahva daraxtlari , ya'ni qahva o'simliklari , orasida rivojlanadi Saraton va uloqcha tropiklari, nam va tropik iqlim , Agaete ulardan tashqarida, u juda kam yog'ingarchilik oladi va iqlimi subtropik hisoblanadi, garchi o'rtacha harorat 20,6ºC dan yuqori bo'lsa ham, bu mevalarning o'sishi uchun idealdir.
Agaete vodiysi
Bir yarim asrdan ko'proq vaqt davomida Agaeteda, ulug'vor qarag'ay o'rmoni etagida Tamadaba tabiiy bog'i , Gran Canaria biosfera rezervati, oddiy Arabica navli kofe fermer xo'jaliklari havosini xushbo'y hidli mevali daraxtlar orasida etishtiriladi.
LEKIN, GRAN KANARIYAGA QAHVA QANDAY BO'LGAN?
Bu mevaning kashf etilishini faqat afsonalar bilan izohlash mumkin, masalan Efiopiyalik cho'pon Kaldi va uning echkilari , kofe gilosini iste'mol qilgandan keyin sakrab, biz aniq bilamizki, bu 1788 yil 17 avgustda bo'lgan. Karlos III qirollik farmoni , talab qilindi Don Alonso de Nava va Grimon, Markiz Villanueva va el Pardo , the Tenerifeda tropik o'simliklar etishtirish uchun mos erlarni qidiring . U erda, o'sha vaqtdagi botanika nazariyalariga ko'ra, hozirda eskirgan, Amerika va Osiyodan olingan namunalar yarim orolda rivojlanishidan oldin iqlimga moslashtirilishi kerak.
O'sha qirollik encomienda deb nomlanuvchi narsa tug'ildi Orotava iqlimlashtirish bog'i (hali ham turibdi va Tenerifega tashrif buyurish mumkin), ular o'stirilgan 1792 yildan doljin, cherimoya yoki gibiskus kabi 100 dan ortiq o'simlik turlari.
Ammo kofe Ispaniyaga qanday etib keldi?
Va, albatta, qahva , qaysi tezda ertalab va 17-asrda Evropa oqshomlari Venetsiyalik savdogarlarning yaxshi ko'zlari tufayli: ular uning rag'batlantiruvchi ta'sirida qadr topdilar va uni Shimoliy Afrikadan import qila boshladilar. Xalqaro qahva tashkiloti.
1799 yilda , Tenerife Xose de Viera va Klavixo saytingizga joylashtirardi Kanar orollari tabiiy tarixi lug'ati Kofe Tenerifeda etishtirish uchun mos edi va, 1891 yildayoq , antropolog Rene Verneau tasdiqlagan bo‘lardi Kanar orollarida besh yil bo'lish (1878-1884) : "Agaete kofesi va tamaki orolda eng yaxshisi hisoblanadi".
Tenerife akklimatizatsiya bog'ida etishtirish muvaffaqiyatini hisobga olgan holda, qahva 19-asrning oxirida boshqa Kanar orollarida etishtirila boshlandi. Shunga qaramay, 1900-yillarning boshlarida pasayadi : Taxminan 1940-yillarda, kofe plantatsiyalari hali noma'lum sabablarga ko'ra yo'q bo'lib ketgan bo'lar edi, faqat Agaete vodiysi bundan mustasno, ekish, yig'ish va qayta ishlash bugungi kungacha davom etgan.
Verneau ta'riflagan paytda, kofe daraxtlarining ko'pchiligi Agaete qirg'oqlari bo'ylab tarqaldi, garchi eng yuqori mahsuldorlik va sifat hozirda ular etishtiriladigan vodiydan olinganligi ma'lum edi. Los Kastaños kabi fermalar (birinchi Yevropa plantatsiya qahva akademiyasi) yoki ichida Laja . Ikkalasi bilan birga Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo, Platinium ular o'zlarining qahvalarini ishlab chiqaradilar, shuningdek, Café de Agaete brendi ostida o'ttiz uchta boshqa oilalar bilan Agaete kofe an'anasini saqlab qolish uchun harakat qilmoqdalar.
Bugungi kunda ham Agaeteda deyarli barcha bir xil usullar deyarli ikki asr oldin qo'llaniladi . Tushuntirilganidek Viktor Jorj Lugo , prezidenti Agroagaete va egasi La Laja fermasi , vodiydagi qahva daraxtlari hech qachon hech qanday kasallikdan aziyat chekmagan va kesishga duchor bo'lmagan. Ularning sug'orilishi va o'g'itlanishi doimiy simbiozda qishloq xo'jaligi ekotizimining bunday turida ularni o'rab turgan mevali daraxtlardan keladi. Y uning to'plami qo'lda , barcha gilos yoki druplar ichida bo'lishini ta'minlash uchun to'g'ri etilish nuqtasi.
La Laja fermasi
qahvani qayta ishlash uchun yuvish ishlatilmaydi : ular quyoshda to'shakda yoyilgan va ular quriganidan keyin darhol donlarni mashina bilan qobiq , garchi ilgari bu maqsadda yog'och bolg'achalar va rulolar va elaklar ishlatilgan.
Tabiiy tostlar bu navning yumshoq va shirin xushbo'y hidini oshiradi, Agaete vodiysi marvaridining kilogrammi 60 evro ko'pchilik uchun qimmat bo'lib tuyuladi, deydi Viktor Xorxe Lugo. o'z fermerlari uchun Evropa qonunchiligiga muvofiq munosib va tegishli mehnat sharoitlarini ta'minlash.