Don Fadrique, lazzatli lazzat
Juda tez-tez uchrashib turasiz maxsus joylar, ildizlar va shaxsiyat bilan pishiradigan restoranlar , hududning noyob mahsulotlariga qiziquvchilar. Joylar va identifikatsiyaga ega odamlar.
Ular menga ** La Hostería de Don Fadrique ** va uning yaratuvchilari haqida ko'p va yaxshi gapirib berishdi. Nikolas va Manuel Sanches Monge lekin haqiqat shundaki, u erda kechki ovqat barcha mumkin bo'lgan umidlardan oshib ketdi.
Tormes tongida - Bu hudud daryo va baliqchilar shahri ekanligini bilmaganlar uchun g'alati tuyulishi mumkin - ko'p asrlik baliq ovlash an'anasi va bu borada keng va boy retseptlar kitobi.
Lekin haqiqat shuki, Alba ham etagida Serras de Kandelario va Gredos va o'yin, qo'ziqorin, o'tlar va yovvoyi sabzavotlarning noyob boyligiga ega.
ning yaqinligini qo'shing Guijuelo va uning cho'chqachilik sanoati , charro qo'zilar va sigirlarning an'anaviy mukammalligi va suvning ko'pligi va nisbatan qulay iqlimi bilan sug'oriladigan bog'. Apriori kutilganidan ko'ra ancha to'liq palitrani tashkil etuvchi ingredientlarning butun to'plami.
Bundan tashqari, aka-uka Sanches Monge bezovta va shuhratparast odamlar bo'lib, bunga harakat qilishadi ularni tug‘dirayotgan yerning barcha imkoniyatlaridan foydalanish.
ishlab chiqish Iberiya kolbasalari ajoyib muvaffaqiyat va tasavvur bilan; Toro hududidagi vinolar ; Portugaliya chegarasi orqali yog'lar; Salamanka universiteti bilan hamkorlik qiladi o'z tadqiqotlarida Iberiya jambonlari va kolbasalarini davolaydigan qo'ziqorinlardan gastronomik foydalanish uchun ...
Nima bo'lganda ham, hissa qo'shadigan odamlar - va juda ko'p - mintaqangizning oshxonasiga.
Shuning uchun sinash imkoniyatini boy bermaslik tavsiya etiladi ba'zi ajoyib kolbasalar va ular bilan ishlagan ba'zi "tajribalar" pastrami yoki ajoyib cho'chqa boshi burun, kastaneta, yonoq va iberiyalik kaltakesak bilan qilingan.
Favqulodda taomlar, masalan, an'anaviy retseptlar versiyalari, dasturxon atrofida parad bo'ladi Maruja salatasi, sarimsoq, apelsin, ponderosa amanita va istiridye; "serrano limoni", apelsin, limon, chorizo, iberiya sirloin, tuxum sarig'i emulsiyasi va chorizo kabi turli xil ingredientlarni birlashtirgan juda o'ziga xos va mazali salat; yoki sabzavotli treska, Teresian rohibalarining taomi, uning monastirini derazadan taxmin qilish mumkin.
Ular sabzavotlarda bo'lgani kabi, ba'zan yovvoyi sabzavotlar bilan ishlashda ham xuddi shunday muvaffaqiyatni namoyish etadilar qushqo'nmas va yovvoyi hodan mollyuskalar bilan , ichida Tudela de Duerodan qushqo'nmas , diabla sousi va dudlangan ilon balig'i juda engil yoki g'ayrioddiy pishirilgan no'xat murabbo va jambonda davolovchi qo'ziqorin pilpili.
Ularning barchasi uyning ikkita yulduziga olib keladigan juda ajoyib taomlar. Bir tomondan, agar omadingiz bo'lsa, ular sizga bir oz taklif qilishadi yaqin atrofdagi suvlarda yangi tutilgan daryo baliqlari.
Hech ikkilanmang: g'ayrioddiy noziklik va silliqlik tuzlangan alabalık konserva va sirka xotirada yo'qolgan lazzat va tuzilmalarni qaytaradi.
Boshqa tomondan, yumaloqlik va aniqlik gil sarkofagda qovurilgan qo'zichoq morels bilan, San-Xorxe qo'ziqorinlari va selderey pyuresi juda ko'p turli xil registrlar bilan jur'at etuvchi ushbu oshxonaning haqiqiy o'lchovini beradi.
Mintaqadagi eng yaxshi mahsulotlardan maksimal darajada foydalanadigan mazali oshxona: daryo baliq ovlash (alabalık, bogas, daryo skumbriyasi...) , ov, madaniy va yovvoyi sabzavotlar... Iberian, o'z ishlab chiqarish moylari va vinolari.
Yumshoq pishirish va ba'zi hollarda faqat bir nechta bezaklar qoladigan yaxshi tayyorlangan idishlar. Bundan tashqari, diqqat bilan e'tibor va ajoyib shishalarni qadrlaydigan juda ajoyib qabrlarga.
Va nihoyat, uxlab qoling va nonushta uchun yangi uzilgan qovurilgan tuxum iste'mol qiling. Ikkilanmasdan Alba de Tomesga boring. Ular menga rahmat aytishadi.