Ikkinchi qavatdan San-Anton bozorining ko'rinishi
Kichkinaligimda yozda onam bilan har kuni ertalab Vigodagi Progreso bozoriga borardim, u erda meva, go'sht, lekin hamma narsa dengizning hidi keladi. Biz odatdagi baliq do‘koniga, Lo‘linikiga borib, eri baliq ovida tunab o‘tgandan keyin ertalab nimalar olib kelganini nima tavsiya qilganini so‘rardik. Bugun Madriddan men odatda bozorga do'stlarim bilan pivo ichish uchun boraman va bir shish kartoshka omletidan tatib ko'raman va oxir-oqibat bir bo'lak javdar noni yoki kichik Parmijiano burgerlari sotib olaman. Bozor har doim sotsializatsiya marosimi bo'lib kelgan, ammo qulay supermarketlar bilan uzluksiz kurash burilishni keltirib chiqardi, qayta ixtiro qilish uchun tinimsiz izlanish, shu qadar yaxshi tartibga solingan va ta'sirlangan mahsulotlarga 360º burilish berishga harakat qildi.
Madridda San-Migel va San-Anton bozorlari o'z makonini qanday kengaytirishni bilishgan, bu esa o'z mahallalarida muhim iqtisodiy va ijtimoiy oqimlarni keltirib chiqaradi. . 2003 yildan beri Madrid shahar kengashi o'z bozorlari uchun innovatsiyalar va transformatsiyalar rejasini ishlab chiqish, xavfsizlikni yaxshilash, me'moriy to'siqlarni olib tashlash, jabhalar va ob'ektlarni ta'mirlashni boshladi ... lekin agar fasadni yangilashdan tashqari, bozor falsafasini keng qamrovli qayta shakllantirish bo'lsa nima bo'ladi? Ushbu to'qnashuvlardagi kashshoflar maydoni San-Migel edi. 1913-1916 yillarda me'mor Alfonso Dubé y Diaz tomonidan yaratilgan. Temir jabhaga hurmat ko'rsatib, u to'liq saqlanib qolgan, ammo bu ko'p asrlik temir ostidagi hamma narsa o'zgargan.
San-Migel bozorining ichki qismi
Bozorning hozirgi prezidenti va mahallada yashovchi Montserrat Valle San-Migelning asta-sekin eskirib borayotganini ko'rdi va sotuvchilardan biri bilan suhbatlashar ekan, u do'konlarning har biri shaxsiy ekanligini tushunib, yechim haqida o'yladi. U do'kon sotib olishdan boshladi va ko'p o'tmay El Gastrodomo de San Miguel SL kompaniyasi yaratildi, u bo'sh joy sotib olishni davom ettirdi. 2009 yilda Gastrodome loyihasi haqiqatga aylandi va o'z eshiklarini jamoatchilikka ochdi. Begonya Ubierna, bozor ma'muri, u uchta tushuncha atrofida yaratilganligini aytadi: vaqtinchalik (har bir mavsumga mos keladigan narsa har doim sotiladi), moslashuvchanligi jadval (Binolarning qolgan qismi yopilganda yangi mahsulotlarni qayerdan sotib olish kerakligi haqida o'ylang) va tatib ko'rish (mahsulotni uyga olib ketishdan oldin sinab ko'ring).
Chueca mahallasiga kelsak, San-Anton bozori joriy yilning may oyida Madrid hamjamiyat rejasining ko'magi tufayli qayta ochildi; ammo uning nomi bilan atalgan afsonaviy delikatesning egasi Oktavio Rodriges Toledano boshchiligidagi savdogarlar uyushmasi yanada uzoqlashdi: fasad, infratuzilma, kirish joylarini retush qilish kerak edi... lekin 1945 yilda tug'ilgan bozor ruhini jonlantirish ham kerak edi . Bozor aloqasi direktori Ana Martin bozorni "syurprizlar qutisi" deb ta'riflaydi to'liq gastronomik tajriba yashash uchun qaerda ” turli tadbirlarning uch qavatiga bo'lingan: birinchisi bozorga, ikkinchisi tatib ko'rish va atıştırmaya, uchinchisi restoran-terrasa.
Har kuni tushdan keyin San-Migel bozoriga yoki San-Anton bozoriga kirganimizda, atmosfera dahshatli, fonda doimiy suhbat, qo'shnilar o'rtasidagi salomlashish va gazaklar, ta'mlar va xaridlar bilan aralashadigan pivo. Ham bir, ham boshqa bozor uchun yangilangan ob'ektlar qulaylik va go'zallik foyda olish imkoniyatiga ega bo'ldi gastronomik madaniyat yo'lidan chiqib, boshqa o'lchovga kiring: ijtimoiy madaniyat.
San-Anton bozorining ichki ko'rinishi
Klassik geografiya targ'ibotchisi Pol Vidal de la Blache ta'kidlaganidek, "tabiat saytni tayyorlaydi va inson uni o'z ehtiyojlarini qondiradigan tarzda tashkil qiladi. va tilaklar ”; Bu holda, spektakllar, tatib ko'rish, mahsulot taqdimoti va mukofotlari, jonli musiqa... ular bu kundalik xarid qilish joylarini shahardagi issiq nuqtalar deb o'zgartirdilar ; San-Anton bozorida hatto o'zining badiiy boshpanasi - Trapezio maydoni mavjud bo'lib, u erda video san'at va ko'rgazmalar olib kelingan Kempbell sho'rvalari yoki birinchi qavatda topishimiz mumkin bo'lgan cheksiz pishloqlar tashqarisidagi mahallani quvontiradi.
Ammo ko'zimizni ochadigan bo'lsak, bularning barchasi bozor devorlarini kesib o'tgan: u mahalla hayotini o'zgartirdi, shahar tuzilishining ichki oqimlarini o'zgartirdi. . Xose Xuan Barba (Doktor arxitektor va Metalocus jurnali direktori) insonparvarlik ishini ta'kidlaydi: "Bozorning ahamiyati yanada ko'proq, u bilan bog'liq. shaharlarning buzilmasligi, faollikni oshirishga yordam beradi va mahallani dinamiklashtirishdan tashqari, boshqa korxonalar uchun jozibador vosita sifatida ishlaydi.
Albatta, San-Anton va San-Migelning "an'anaviy bozor + gurme taklifi + madaniy faoliyat" formulasining yaxshi natijasiga qaramay, Barba shahar nuqtai nazaridan buni aniqlaydi. Bu jonlantirishning asl muvaffaqiyati bozorlardir, bu esa "o'z islohotlari va takomillashtirishlari bilan aholi oqimining ko'payishiga, bo'sh hududlarni insoniylashtirishga sabab bo'ldi". Keling, buni voqealar zanjiri sifatida ko'rib chiqaylik: agar hudud insonparvarlashtirilsa, natijada xavfsizlik yaxshilanadi, ma'muriyatga ko'proq so'rovlar bo'ladi va eng avvalo, "bozor bo'lgan bu ajoyib attraksion atrofida kichik biznesni ko'proq o'rnatish", deb xulosa qiladi. Barba.
Model qanday bo'lishidan qat'i nazar, bozorlar hayotga qaytayotgani haqiqatdir, bu nafaqat sotib olish, balki sotib olish uchun ham joy yaratadi. dam olish, gastronomiyani o'rganish va eng muhimi, o'z muhitida manfaatlar zanjiriga sabab bo'ladi.