O'lganlarning noni: meksikaliklar o'liklari bilan baham ko'radigan shirinlik
Oktyabr oyining ikkinchi haftasidan boshlab meksikaliklar faqat bitta narsa haqida gapira boshlaydilar: o'liklarning noni.
Har yil, kuzni intiqlik bilan kutmoqda chunki bu meksikaliklar mumkin bo'lgan payt o'liklariga taklif qilish bir oz ular hayotda zavqlanadigan narsalar . dan yasashadi ramziy yo'l va turli elementlar bilan, har biri shunday kuchli semantik kuchga ega, u ko'rib chiqildi a jahon merosi festivali.
Ushbu seriya marosimlar/festivallar, ** O'lganlar kuni ** nomiga ega va 30 oktyabrdan 2 noyabrgacha bo'lgan kunlarni o'z ichiga oladi. meksikalik dunyoqarash, o'liklar tiriklarni ziyorat qilish uchun uyga kelishadi va ular bilan sevimli taomlaridan bahramand bo'lish (bu non har doim o'z ichiga oladi).
Meksikada o'lganlar kunini nishonlash
Bu ziyofatning hammasi ehtiyotkorlik bilan tayyorlanadi va a.ga joylashtiriladi vaqtinchalik qurbongoh , chaqirildi "taklif" , yelkanlardan tashkil topgan (ularni orqaga qaytaradigan) va cempaxuchitl gullari (ular bilan eslab qolishadi).
The o'lik non davrida kelib chiqqan Koloniya lekin uning asoslari asosida qurilgan Prehispanik Meksika , o'z xudolariga ba'zi imtiyozli (odatda ispangacha bo'lgan qirollik a'zolari) jasadlarini olib kelgan va bu marosimlarda butparastlik va zo'ravonlikni ko'rgan ispanlarga kuchli madaniy zarba bergan hudud, bu ularning taqiqlanishiga olib keldi. .
Bunday marosimlardan biri qurbonliklarning qonini amaranth bilan aralashtiring , qilish a xudolar va odamlar o'rtasida taqsimlangan ovqat . post-koloniya, the qurbonlik qilinganning tanasi u makkajo'xori va bug'doy noni bilan almashtirildi, bosh suyagini ifodalash uchun markaziy qismga kichik bir to'p qo'shildi va suyak shaklidagi to'rtta chiziq xoch shaklida joylashtirilgan.
O'liklarning mazali Meksika noni
Qisqa ishlab chiqarishga qaramay (oktabr oyining ikkinchi haftasidan boshlanadi va noyabr oyining ikkinchi haftasi tugaydi ), o'lik non , hozirda meksikaliklar tomonidan eng ko'p orzu qilingan delikateslardan biri hisoblanadi. An'anaviy versiya yuqorida ko'rsatilgan oq shakar yoki kunjut , va ta'mi shunga o'xshash Roscon de Reyes , lekin ancha sariyog 'va silliq mustahkamlik bilan.
Albatta ham bor yanada zamonaviy va xavfli versiyalar , ta'm kabi turli xil lazzatlar va kombinatsiyalar bilan: zanjabil, kardamon, lavanta, limon, guava, kofe kremi, murabbo, asal va cheksiz boshqa narsalar bilan to'ldirilgan. U bilan birga keladi a issiq shokolad , va uni baham ko'rish uchun uyga qaytgan ajdodlar haqida o'ylashdan zavqlanadi.
Va bularning barchasiga ... Madridda o'liklarning nonini qayerda tatib ko'rish mumkin? Biz sizga ba'zi variantlarni qoldiramiz:
Ona xamirturushli o'lik non
1.**Ona xamirturush**
Buni albatta bilasiz nonvoyxona tarmog'i har ikkala do'konga ega organik va qahvaxonalar . Uning qo'lda ishlangan mahsulotlari assortimenti parvarish qilinganidek katta. Ularning filiallarida doimo mavjud bo'lgan mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, mahsulotlarga buyurtma berish imkoniyati mavjud non va qandolatchilik Buyurtma asosida tayyorlangan.
Ushbu sanalarda ular qo'shiladi o'lik non bir xil xom ashyo bilan tayyorlangan taklifingizga ( barqaror va mahalliy ) kunning o'z ishlab chiqarishini qiladiganlar bilan, ajoyib natija bilan (buyurtmalaringizni bevosita ularning veb-saytidan joylashtirishingiz mumkin).
2.**Pan Mex novvoyxonasi**
Bu nonvoyxonadan Aluche faqat bag'ishlangan meksika noni , shuning uchun agar siz an'analarni xohlasangiz, bu variant . Xizmat uyda (M30 ichida) va ular butun yarim orolga maxsus jo'natmalarni amalga oshirishlari mumkin. Eng muhimi, ular noyabr oyi davomida pan de muertoga ega bo'lishadi!
Maslahat: nonlarni bir necha kun oldin buyurtma qiling. Ijtimoiy tarmoqlaringizda to'g'ridan-to'g'ri buyurtmalar.
3.**Iztac restorani**
Bu, ehtimol eng gurme variant chunki ular pishiradigan non an'anaviy bo'lsa-da, taklif meksikalik oshpaz tomonidan ishlab chiqilgan Nacho Oropeza , u har doim Meksikaning yuqori oshxonasi taklifi bilan ishlashga intilgan. Ehtiyot bo'ling, o'liklarning noni faqat Tatib ko'rish menyusida bo'ladi (siz bu restoranni Plaza de República de Ekvadorda topasiz; ularning veb-saytidagi bandlovlar).
Iztoc restoranidan o'lganlar noni
To'rt. Mayorkan pishiriqlari
Ularning shahar bo'ylab bir nechta do'konlari bor: Genova, Velasquez, Goya, Las Rozas va boshqalar. Uning ish vaqti dushanbadan yakshanbagacha soat 09:00 dan 21:00 gacha va siz uning veb-sayti orqali buyurtma berishingiz mumkin.