Nyu-Yorkdagi pop-bar
Bu asl kelib chiqishiga qaytish ajablanarli emas, ayniqsa Ispaniyada, u erda yaqin vaqtgacha muzqaymoq faqat yozda iste'mol qilingan (deyarli har doim kiosklarda sotib olingan) va biz to'rtta klassik ta'mni: vanil, shokolad, qaymoq va qulupnayni deyarli tark etgandik. , ular aralashdilar. Mavsumiy mevalar, shokolad yoki quritilgan mevalarni taqdim etadigan turli xil italyan va shimoliy an'analar bilan hech qanday aloqasi yo'q.
O'zgaruvchan narsa - ba'zi bo'shliqlar, yil davomida bizni o'ziga xos va yangi takliflar bilan o'ziga jalb qilishga harakat qiladi . Ba'zilar hazil va rang tuyg'usidan foydalanadilar, boshqalari esa qat'iy, rasmiy arxitekturadan foydalanadilar. O'zgarmaganlari ham bor. Biz bugungi muzqaymoqxonalar qanday ekanligini bilish uchun dunyoning yarmiga tashrif buyurdik.
BARSELONA
- Ko'z kremi. To'rt oy oldin ochilgan va, albatta, ko'z bilan kiradi. Joad Lopez va Federiko Mendoza, ikkalasi ham Mayamilik, ular "qirqib olingan muzqaymoq"ni taqdim etishdi - tekstura sho'rva va muzqaymoq o'rtasida - Tayvan uslubi, lekin italyancha uslub. Uning yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, har bir muzqaymoqni bezab turgan shakar ko'zlari bizga o'ynoqi qaraydi.
Ko'z kremi: ko'zli muzqaymoq
- Vioko. Barselonaning eng gavjum chekkasida joylashgan bo'lib, avangard yondashuvi kirishda bezovta qiladi: siz u erda nima sotilishini bilmay turib, o'zingizni qora rangga ozgina imtiyozlar bilan oq bo'shliqda topasiz. Xo'sh, ular muzqaymoq va shokolad sotadilar. Ular modada bo'lgani kabi, yangi lazzatlar, ranglar va qadoqlash bilan vaqtinchalik to'plamlarni taklif qilishadi Erondan pista, Belgiya shokoladi, fransuz gullari, Italiyaning Piemontidan findiq olib kelishadi. tomonidan aralashtiriladi va tayyorlanadi Argentinalik qandolatchi Lucila Baiardi.
Vioko rezavorlari bilan pishloqli muzqaymoq
- Delacrem. Agar Barselonaliklar tomonidan eng yaxshi deb hisoblangan muzqaymoq saloni mavjud bo'lsa, bu Delacrem klassik, kichik ichki va terasta. Egasi Massimo Pignata o'zining tug'ilgan Piedmont shahridan olib kelingan fındık, pista va bodom o'zining ajoyib muzqaymoqlariga rang va quvvat bag'ishlaydi. . Pignata aniq: lazzatlar ko'p emas, bu kerak emas. Faqat "adolatli, qo'lda soxta va toza" bor.
Delacream: oz va tanlang
AVLIY SEBASTIAN
- Oiartzun. Ikki yil oldin San-Sebastyandagi an'anaviy Oiarzun qandolatchilik do'koni o'z loyihasining kengaytmasi bo'lib, o'zgacha qiyofaga ega muzqaymoq do'koni ochdi. Qandolat do'konining barokko va rang-barang ko'rinishi aka-uka Montse va Devid Martinlar tomonidan boshqariladigan minimalizmga yo'l ochdi. Kosmos ko'chaga ochiq bo'lib, ustun oq rangda turli xil lazzatlarning ranglari va oddiy va geometrik shakllar ajralib turadi. to'p va konusning motiflari bilan quvnoq devorlar.
NYU YORK
- Pop-bar. Katta olmada tayoqdagi muzqaymoq g'alaba qozonishda davom etmoqda . Albatta, moda olamidan kelgan Ruben BenJehuda va germaniyalik rekordchi Daniel Yagubi materialni Italiyadan olib kelishadi. 25 ta nav mavjud va Pop Barda bolalarga "Pop laboratoriyasi" da o'ynashga ruxsat beriladi Ular o'zlarining ta'mi bilan muzqaymoq tayyorlashlari mumkin.
LONDON
-DriDri. Yashash quvonchini etkazadigan quvnoq tasvir uchun rang va fantaziya. Ular o'zlarini chaqirishadi muzqaymoq restoranlari va italyan an'anasidan ichimliklar . Ular Elipsedesign tomonidan ishlab chiqilgan bo'lib, u eski muzqaymoq kiosklarini ba'zi belgilar orqali esga oldi.
- Polka Gelato. Dri Dri antipodlarida Polka qora va oq monoxromni, ochiq va funktsional joylarni va tsementning sovuq soddaligini tanlaydi. Rangi uning mazali muzqaymoqlari, bu joyning yagona quvnoq eslatmasi, mazali muzqaymoqlarni iste'mol qilish uchun deyarli shafqatsiz arxitektura bilan ta'minlanadi.
Dri Dri: rang va fantaziya