Ines Sastre bizga o'rta asrlardagi Il Borro shahrining tosh toshli ko'chalarida hamrohlik qiladi.
Kichkina tosh ko'prik bo'ylab tizma ustiga o'tirib, o'rta asr qishlog'i O'ttizga yaqin uyning tuproq rangida suzayotganga o'xshaydi momiq yashil yam-yashil bu oqimga hamroh bo'ladi. Shahar aslida uylar aylantirilgan agroturizm kurortining bir qismidir ko'p xonali suitlar , kamin va oshxona bilan yashash xonasi. Ba'zilar quyosh va soyali verandaga ega va cherkov orqasida o'rmonga qaraydigan cheksizlik hovuzi qurilmoqda. Undan gullar va dangasa kunlarning hidi keladi.
Ines Sastre Il Borro qishlog'i ko'prigida
Kichik shaharcha katta shaharga qaraydi pushti fasadli neoklassik saroy boshqa balandlikka ko'tarilib, sarvlar bilan o'ralgan. Unda o'nta yotoq xonasi, katta kechki ovqatlarni tashkil qilish uchun oqlangan xonalar, sport zali va gulli bog'larga ochiladigan Rim atmosferasiga ega chiroyli yopiq suzish havzasi mavjud. U butunlay ijaraga olingan, fartuk va qalpoq xizmati bilan birga . Bog'lar va o'rmonlar labirintidan tashqarida zaytun daraxtlari va uzumzorlar bilan qoplangan gektar va gektar qishloq xo'jaligi dalalari mavjud bo'lib, ularda yana yigirmata yirik villalar joylashgan. Il Borro San Giovanni Valdarno qishlog'i yonida, uchburchakning qishloq qalbida joylashgan. Florensiya (bir soatda), sienna (boshqa vaqtda) va Arezzo (20 daqiqada). U markazda, lekin hamma narsadan tashqarida. Albatta, yigirma yildan ko'proq vaqt oldin, Ferruccio Ferragamo ov kunida tasodifan mulkka duch kelganida, bularning hech biri bunday ko'rinmasdi.
Asosiy villa nemislar tomonidan chekinish paytida bombardimon qilingan Ikkinchi jahon urushi , ko'prik kabi va bir vaqtlar ishlab chiqarish uchun etalon bo'lgan qishloq xo'jaligi yerlari o'nlab yillar davomida o'z taqdiriga tashlab qo'yilgan edi. Il Borro o'shanda Aostaning beshinchi gertsogi Savoy Amadeoga tegishli bo'lgan va bundan oldin u Savoyning qo'lidan o'tgan. Evropadagi eng mashhur oilalardan ba'zilari : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... bu hududni deyarli hamma narsaning asab markaziga aylantirganlar.
Ferruccio bolalari va Ines Sastre bilan
salvatore ferragamo , yulduzlarga poyafzalchi, familiyasini 1920-yillarda mashhur qildi ayollar poyabzalini san'at asariga aylantiring (Dorotining oyoq kiyimlarini eslang Oz sehrgar ? va Merilin Monroniki Vasvasa yuqorida yashaydi ?) .
Lekin bugungi kunda boshchiligidagi keyingi avlodlarga rahmat Wanda , uning bevasi va o'g'li Ferruccio , Ferragamo imperiyasi o'z ichiga olgan to'plamga kengayadi erkaklar va ayollar uchun kiyim-kechak, sumka va aksessuarlar, parfyumeriya , shuningdek, muzey, Florensiya va Rimdagi kichik butik mehmonxonalar portfeli (oilaning boshqa filiali tomonidan boshqariladi) va hozirda bu agroturizm kurorti o'z nomini ajoyib oq ishlab chiqaradigan neft va vino qabrlariga beradi, Lamelle , va Toskana go'shtli taomlari bilan birga keladigan uchta qattiq qizil rang. Il Borro uchun mas'ul odam, shuningdek, muvaffaqiyati yerto‘la , uning to'ng'ich o'g'illaridan biri Salvatore, o'zini ishtiyoqli deb tan olgan biodinamik qishloq xo'jaligi.
Gullar mulkni suv bosadi
— Dunyoning eng go‘zal joylaridan biri emasmi? , Ferruccio menga tan oladiki, u hali bu haqda o'ylamagan kun yo'q. U buni ko'rishi bilanoq, u oilasi bilan vaqt o'tkazmoqchi bo'lgan joy ekanligini bildi, lekin u tez orada amin bo'ldi. yerning imkoniyatlari . Bu taklif qilish uchun avvalgi ulug'vorligini tiklaydi hashamatli dam olish eng sof Toskana an'analarida va bu dam olish taklifi hunarmandchilik ustaxonalari va Chianina buzoqlarini boqadigan ferma bilan samarali faoliyat bilan birga bo'ladi. pestitsidlarsiz ingredientlar va, albatta, brendingizning sifat standartlariga javob beradigan sharob tayyorlash. Uning maqsadi hech qachon ertakni qayta ixtiro qilish emas edi Toskananing bu unutilgan burchagiga hayotni qaytaring , hududdagi oilalar uchun ish o'rinlari yaratish va Il Borroni a o'zini o'zi ta'minlaydigan fermer xo'jaligi ham energiya bilan.
Ines Il Borro otlaridan birining yonida suratga tushadi
Agar Italiya muzey sifatida ko'rilgan bo'lsa, Toskana mintaqasi uning eng ko'p tashrif buyuradigan xonalaridan biri bo'lardi , har doim ma'lum saylov qutilari atrofida olomon bilan. beri Dante Y Boccaccio Gollivud filmlaridan tortib San'at tarixi kitoblarigacha Toskana bizgacha etib keldi hislar uchun bayram . e'tiborli Italiyaning lingvistik aristokratiyasi , bu ilhom va ijod geografiyasi.
Dunyoda qiyoslanmagan badiiy meros bilan, uning vespalari, dizaynerlari va uning tepalari uzumzorlar va sarvlar bilan bezatilgan – shoir kuylagan o‘sha o‘rta asr yashil nayzasi – Toskana o‘zini tafakkur qilish va undan o‘rganish uchun makon, go‘zallik qadrlanadigan va la dolce vita e’tiqodi amalda qo‘llanadigan havas qiladigan go‘shadek his qiladi. Ammo bundan tashqari, Toskana hissiy kartografiyaning bir qismidir. Provans, Nyu-York yoki Tinch okeani orollari singari, Toskana ham ruhiy holatdir. Baxtli va optimistik nostaljining bir turi.
Toskana: yaxshi moylar va yaxshi sharoblarni taklif qiladigan yumshoq tepaliklar
Bu, ayniqsa, retsept bo'lgan joylardan biri sevgi kasalliklari va shaxsiyat inqirozi bo'lgan rassomlar uchun ko'rsatilgan . Yaxshi ovqatlanish uchun bir necha kun boring, o'qing, noto'g'ri vaqtda uxlang va ko'rasiz. Fellini aytganidek, elliptik hayot kechirish. U bizning qo'limiz ostida bo'lganda undan foydalanish uchun. Anglo-sakson sayohatchilari tomonidan ideallashtirilgan bu O'rta er dengizi o'z-o'zidan bizga tanish.
Biroq, Toskana ikki xil xususiyatga ega, zodagon va dehqon , bu hatto sharob bilan yuvilgan ovqatdan keyin uzoq vaqt davomida ovqatlanishga o'rganib qolgan biz uchun ham uni chidab bo'lmas qiladi. Chunki tan olaylik, hayotimizning qaysidir nuqtasida, Biz hammamiz Arno daryosi ko'prigi yonida o'pishni (yoki muzqaymoq yeyishni) orzu qilganmiz. yoki uzoq qarindoshimiz yozni o'z uyida o'tkazishga taklif qiladi. yoki sotib olish bilan nafaqaga chiqish uchun jannatning bir qismi.
Ines Sastre Il Borrodagi o'z xonasining derazasidan tashqariga qaraydi
Qayta qurilgan "toshdan tosh", ular hisoblashni yaxshi ko'radilar, asosiy uy va kirish yo'llarini tiklash uchun etti yil kerak bo'ldi. Amanda Xenderson , Ferruchcio bilan 32 yil turmush qurgan britaniyalik arxitektor shunday buyuk ishni boshqargan, uning haqiqiy qiyofasini olish uchun arxivlarni o'rgangan. kuningiz qanday edi . Mulkning hashamatli qishloq dam olish uslubiga sodiqlik bilan mos keladigan bezak Ferruchchoning hozirgi rafiqasi tomonidan buyurtma qilingan. Ilaria , kim bilan birga o'n bir yoshli o'g'li bor. Standartlashtirilgan yoki monoxromatik interyerlar yo'q.
Bu erda hamma narsa o'ziga xosdir . Meros bo'lgan qismlar va sotib olingan mebel va narsalar "Bu erda va u erda kim oshdi savdolarida, ayniqsa Italiyada" , ular menga tushuntiradilar. Anonimlik bilan himoyalangan qimmatbaho xazinalar, masalan, pianino asosiy villaning zalida ehtiyotkorlik bilan raislik qiladi. U Chopinga tegishli edi . Bizning qadamlarimiz ostida yog'och pol g'ijirlaydi va shift tiklangan freskalar bilan porlaydi. Boshimiz uzra qo‘ng‘iroq jiringlab, to‘shakning boshini g‘ichirlaydi, go‘yo uy bekasi jahli chiqqandek. Tarixiy yuk terida seziladi , shov-shuvsiz, tabiiy tarzda.
Ines Sastre uchun: "bu joy orzu"
Boss , Ferruchchoning nemis ko'rsatkichi havza bo'ylab ko'nglini cho'zadi. U yo'q xo'jayinini qidiradi. U mening qo'ng'iroqlarimga e'tibor bermaydi va atirgul butalari orasidan qochib ketadi . Ferruchchoning har bir o'g'lining uyi bor va ular bu erda bo'lganlarida, ular bilan tez-tez tushlik paytida uchrashish odatiy holdir. VinCafe . Vaqti-vaqti bilan gala-kechki ovqatlar va to'plar o'tkaziladi L'Orangerie, ulug'vor pavilyon , va ma'lum shanba kunlari, bugungi kabi, odamlar o'rtasida futbol o'yinlari bo'lib o'tadi Il Borro (egalari va xodimlari) va shaharning karabineri.
Arezzoning tarixiy maydonidagi rasmlar va antiqa buyumlar yarmarkasi
Peyzaj va an'analar kabi Toskana oshxonasi U nisbatan buzilmagan holda vaqt sinovidan o'tdi. Bu oziq-ovqat sabab bo'lgan, deb ishoniladi qadimgi etrusklar Dunyoviy zavq-shavqlardan bahramand bo'lishlari bilan tanilgan ular Rimliklar ularni tark etgunga qadar bir necha asrlar davomida Toskanada joylashdilar. O'rmonlar o'yinga boy edi va hozir ham shunday va o'sha kashshof uzumzorlarni ekish uchun unumdor yer. Mintaqaning abadiy mohiyati, bugungi kunda Toskana taomlari uning badiiy merosi kabi katta qiziqish uyg'otmoqda. Va bu Bu erda hamma narsa stol atrofida joylashtirilgan , gastronomiya va atrof-muhit yonma-yon ketadi.
Siz ham shunday tushunasiz Andrea Kampani , Il Borro oshpazi, u landshaft tuyg'ularini ta'mga o'tkazib, uning hikoyalari, san'ati, xushbo'y hidlarini mahalliy mavsumiy ingredientlar bilan zamonaviy talqin qiladi. Il Borroda ikkita restoran mavjud . The VinCafe , kurort yonida va a cheksizlik hovuzi O'rta asrlar shaharchasida ko'zingizni yo'qotish uchun bu norasmiy ravishda tushlik yoki kechki ovqat eyishingiz mumkin bo'lgan sirlangan joy. Bu yerda nonushta beriladi va siz yaxshi qahva ichishingiz mumkin (“ do'zax kabi qora, o'lim kabi kuchli va sevgi kabi shirin ”, - bu Toskana formulasi) har qanday vaqtda - esda tutingki, kapuchino faqat ertalab mast bo'ladi.
Ayni paytda ichkarida Osteriya , yanada murakkab, uning katta eman stollari bilan, qaerda Kampani Menyuning yulduzi juda oddiy (va mazali) bo'lsa-da, sizning barcha tasavvuringizga erkinlik beradi. chianina ribeye kabi . Va har qanday Toskana taomining asosi sifatida: sharob . Sharob va moy. Va Il Borroda ular ikkalasini ham qanday qilishni bilishadi.
Chianina mol go'shti carpaccio
Bir necha oy oldin ular Florensiyada birinchi restoranini ochdilar. Il Borro Tuscan Bistro , yangi tushuncha yosh va oqlangan , trattoria, bistro va delikates o'rtasidagi yarmi, bu ham bo'lishi mumkin Uilyamsburgning issiq nuqtalaridan biri . U Arno daryosi bo'yida, ko'prigi oldida joylashgan Santa Trinita Dante sevgilisi bilan uchrashgan joyda beatris , va burchak atrofida Spini Ferroni saroyi , 13-asr saroyi, u erda Ferragamoning bosh qarorgohi joylashgan. Bu yerda siz VinCafé klassikalarini eyishingiz mumkin, masalan mintaqaviy pishloq va kolbasa taxtalari va mazali salatlar va L'Osteria-ning vaqtinchalik ijodlaridan ba'zilari, kunning maxsus taomlaridan tashqari: bugun, a alabalık risotto mutlaqo unutilmas.
Arezzoga olib boradigan provinsiya yo'li bo'ylab, la strada Sette Ponti , Il Borro tepaliklaridan chiqish uchun bir necha kilometr va bir necha egri chiziq kerak. Ehtiyot bo'ling, keraksiz sifatlarni ishlatmang. chunki ular nashrning haqiqiyligidan ishonchlilikni olib tashlaydi. Ponte-Buriano shahrining chiqishidagi strada nomini bergan ettita ko'prikdan biri, Leonardo da Vinchi o'zining sirli Gioconda uchun ilhomlantirgan . Agar menga ishonmasangiz, Mona Lizaning chap yelkasining orqasiga diqqat bilan qarang.
* Ushbu maqola Condé Nast Traveller jurnalining iyul-avgust oylaridagi 75-sonida chop etilgan. Bu nashr iTunes AppStore’da iPad uchun raqamli versiyada, Zinio virtual kioskida esa kompyuter, Mac, Smartfon va iPad uchun raqamli versiyada mavjud. (Smartfon qurilmalarida: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad).
_ Sizni ham qiziqtirishi mumkin..._*
- Toskanada umrida bir marta qilinadigan 42 ta narsa
- Toskana qo'llanmasi
- Toskanadagi eng chiroyli 10 ta qishloq
- Tarot bog'i: Toskanadagi Park Guell
- Velosipedda Lucca: mukammal Toskana yozi
- Hamma narsani tashlab, Italiyaga borish uchun 20 ta sabab
- O'nta shaharda Sitsiliya - Pyemontdagi eng go'zal o'nta shahar - Rim haqida bilishingiz kerak bo'lgan 100 ta narsa - Florensiya o'n qadamda va Uffizi ustiga qadam qo'ymasdan - Italiyani to'qqiz qadamda ovqatlaning
- Italiya haqida barcha ma'lumotlar
Kino muhitida italyancha orzularingizni yashang: Toskana