Binafsharang muzqaymoq himoyasi
Muzqaymoq mudofaa talab qiladi; biri binafshalar , Ha. Bu shirinlik munozarali: siz uni yaxshi ko'rasiz yoki undan nafratlanasiz. Qanday ruhsiz mavjudotlar nafratlanishi mumkin a bog' va nostalji hidi keladigan binafsha rangli muzqaymoq.
Ular uning fazilatlari borligini bilmasdan, uni xushchaqchaq va jirkanchlikda ayblashadi va bu uni qiladi. moda bo'lmagan noyob narsa. Bu shokolad kabi demokratik emas, vanil kabi mehribon, kunjut kabi ekzotik yoki pomidor muzqaymoq kabi zamonaviy . Unga ham kerak emas.
binafsha muzqaymoq Bu xuddi madridliklar aytganidek, "los bulvarlari", 1 dan boshlanadigan va 6 ga qadar davom etadigan vermut kabi va shunga o'xshash Oq minoralar.
aziz binafsha muzqaymoq
Topish qiyin, hamma muzqaymoq do'konlarida ham yo'q qulupnay va findiqning yonida. Bu dangasa uchun muzqaymoq emas; Uni topish uchun biroz harakat talab etiladi. Bu muzli taqdir, chunki destination-mehmonxonalar va destination-muzeylar mavjud.
Madridda ko'proq maqsadli shirinliklar mavjud; shunday La Duquesita shokolad palma daraxti (bir daqiqa kutib turing, bosh harf bilan yozamiz: La Duquesita shokolad palma daraxti) Gurmandlarning Olympusi.
Agar borish kerak bo'lsa Maison Glacee, Retreat yonida, u tayyorlagan hunarmand muzqaymoqni sinab ko'rish Rikardo Veles o'zing bilan binafsha konfet ketadi. Muzqaymoq sekin-asta qilingan (karamel tayyorlash uchun bir kun ketadi) yurish uchun yaxshi bahona, bu ham bo'lishi kerak.
Ha shunaqa ekstravagantlar uchun muzqaymoq , chunki shakarlamalar bilan tayyorlangan muzqaymoq; bu bema'nilikni kim yaxshilaydi. Ba'zi retseptlar ham haqida gapiradi murabbo, binafsha pasta, ekstraktlar yoki hatto gullar, lekin Madrid fetén bilan qilingan maydalangan binafsha rangli shakarlamalar.
Birinchi bekat: Maison Glaceé
Oddiy narsa shundaki, ular sotib olinadi, lekin Vélez kabi ba'zi odamlar ularni o'zlari yasashga undashadi. Agar biz allaqachon Madrid bilan to'lib ketishni istasak, muzqaymoq bo'lishi kerak La Violeta konfetlari bilan tayyorlangan.
Plaza de Canalejasdagi ushbu muassasa haqida allaqachon ko'p yozilgan; bu har doim aytilganda kichik do'kon kimda bor patentli konfetlar haqida gapiriladi qirollar, aktyorlar va siyosatchilar ularni sotib olishga kelganlar.
La Violetadagilar Madriddagi eng ramziy shirinliklar va eng ko'p bog'langan mifologiyaga ega bo'lganlar, ularning shon-shuhratlari shundayki, u boshqa binafsha rangli konfetlar bilan unga qarshi chiqishga jur'at etganlarning qolgan qismini o'chiradi.
Ular tashishning afzalliklari 1915 yildan beri juda aniq narsani qilish. U yerda ular bozor o'rnini yetishtirdilar oldin bozor uyasi haqida gap bor edi.
ning buyuk paradoksi bu Madrid shirinligi bu… U Madriddan emas. Binafsharang shakarlamalar bor joyda binafsha muzqaymoq bor, ular odatda mavjud, chunki yaqin atrofda binafsha gullar bor. Bu aslida juda evropalik shirinlik.
boshida 18-asrda u allaqachon Vena shahrida olingan. Afsonada shunday deyilgan Sissi, u ko'p ovqat yemagani, u ularni yoqtirardi. Angliyada ular davrida ma'lum bir mashhurlik bor edi bu g'alaba edi blogda Uy qurilishi shirinliklari retseptlari nashr etiladi 1920 yil retsepti unda shirinlik tayyorlanadi haqiqiy binafshalar.
muallif, Don Bell, Agar biz buni qilishga jur'at etsak, ularni yaxshilab yuvishimiz kerakligini ta'kidlaydi, ular yeyish mumkinligiga ishonch hosil qiling ; bu ma'lumotlar muhim ahamiyatga ega. Garchi Angliya va Avstriyada tatib ko'rgan Bu muzqaymoq, albatta, frantsuzlar tomonidan o'zlashtirildi.
"Violet va uning konfeti"
Tuluzada binafsha shahar o'ziga xosligining bir qismidir : Shunday qilib, muzqaymoq u erda topilgan ko'plab ilovalardan biridir.
Tuluza binafshalar bilan sepiladi uning barcha formatlarida. La Maison de la Violette-ga tashrif, qiziqarli muzey joylashgan Midi kanalidagi qayiq gulning o'nlab qo'llanilishiga ishoralar beradi, qaysi u juda kichik ishlab chiqarishlarda o'stiriladi va u shahar cherkovlari kabi himoyalangan.
U erda oddiy muzqaymoq do'konlari, masalan, O Sorbet d'Amour uchun ushbu muzqaymoqni sotish oson. Restoranlar va mehmonxonalar uni o'z menyusiga kiritadilar.
Madridda bu oddiy muzqaymoq emas, lekin bu ham mumkin emas. Uning tarafdorlari orasida (bu himoyani o'qishga hojat yo'qlar) qayerda ovqatlanish kerakligi haqidagi ma'lumotlar go'yo davlat sirlaridek tarqalmoqda.
Keling, ba'zi maslahatlarni ochib beraylik. Sienna juda mashhur violetofillar orasida; shuningdek, bu Labonata, Plaza de Chuecada. Uning egasi Arisning aytishicha, "kattalarga yoqadi, chunki u xotiralarni qaytaradi, yoshlar esa rangi tufayli". muzqaymoqxonangizga odamlar uni izlash uchun Madridning turli burchaklaridan kelishadi va unga ko'ra, agar o'sha kuni ular yo'q bo'lsa, "g'azablanadilar". Va u dramatik yuz qo'yadi.
Hyatt Centric Gran Via shirinligi
Muzqaymoq, odatda, tobora ko'proq shirinliklar shaklida paydo bo'ladi. dan topish mumkin Pristinening maktubi nomi ostida "Violet va uning konfeti"; U stakanda xizmat qiladi va u gul bilan yakunlanadi.
Uning yangiligi har qanday kuchli taomni, masalan, güveçni yaxshi yopadi; To'g'risi, hech kim bu menyuni yuta olmaydi. Boshqa joylarda shirinlik murakkab. Hyatt Centric Gran Via mehmonxonasida (Aytgancha, u qanday ko'rinishga ega) ular faqat San Isidro paytida shirinlik tayyorlaydilar.
Haqida "Aranjuesdan qulupnay sousi, binafsharang muzqaymoq va maydalangan yumshoq, ozgina dudlangan pishloq keki". Gran Via-ga qarab, uni iste'mol qilish qiziqarli variantga o'xshaydi. Inclán Brutal Barda ular shokolad bilan aralashtiriladi.
Ushbu nasosning to'liq nomi: "Kostrado shokoladli binafsha muzqaymoq va tuz bilan" ; va bu shunchaki har qanday shokolad emas: shirinlik undan tayyorlanadi Pacari shokoladi, Jahon kakao mukofoti sovrindori. Bu eng ko'p talab qilinadigan shirinliklardan biri va u menyuga kiritilganligi sababli binafsha muzqaymoq shokolad bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan.
Restoranda ular buni da'vo qilishadi “Ular “bizning Madrid”ga xorijdan kelgan va buni bilmagan mijozlarga biror narsani sinab ko'rmoqchi bo'lishdi”. Sayohatchilarni qutqarganimizda, biz ularni mahalliy mahsulotlar va binafsharang muzqaymoq kabi mahsulotlarni o'z ichiga olgan ijod bilan hayratda qoldirganimiz qiziq.
Binafsharang muzqaymoq va tuz bilan maydalangan shokolad
Bu erdan biz bu muzqaymoqni da'vo qilamiz yumshoq quvvat yoki yumshoq elektr asbob. Faqat joziba bilan qanday sotishni bilish shaharni noyob qiladi biz (ko'proq) xarizma bilan (ko'proq) haqiqiy joy bo'lamiz. Bular biz sayohat qilishni yoqtiradigan joylar.
Endi nima biz gazakni qaytarib oldik biz binafsha muzqaymoqni nostaljik va ayni paytda juda zamonaviy imo-ishoraga kiritishimiz mumkin. Undan ko'ra yaxshiroq joy bor Savdo kafe. pepe rock Menyuda muzqaymoqqa qo'shimcha ravishda yanada murakkab desert mavjud, unga quyidagilar kiradi: Bu binafsha muzqaymoqli frantsuz tushdi.
Roch u bilan birga bo'lishni xohlayotganini aytadi "Madriddan an'anaviy bo'lgan binafsha rangli konfetlarning ta'mini qidiring". Bu tuyg'u muzqaymoq bilan birlashtirish orqali erishiladi karamellangan brioche frantsuz tushdi. To'qimalarning yig'indisi konfetni iste'mol qilish vaqtini o'tkazadi. Bu shirinlik lazzatlanishdan tashqari, kelib chiqishiga aylanma sayohat muzqaymoq haqida
Pepe Roch bizni Café Comercialdagi torrijasi bilan zabt etadi
Bu muzqaymoq gullarga o'xshaydi, g'alati va topish qiyin; Binobarin, bundan boshqa ilojimiz yo'q undan lazzatlanish uchun ko'chaga chiqing. Ehtimol, bu himoya kerak emas edi.