Ispaniyadagi eng yaxshi guruch bu.
Buni sizga aytishgandir eng yaxshi guruchli taomlar Valensiya hamjamiyatida , ehtimol ular noto'g'ri emas edi yoki ha, chunki Ispaniyada guruchni yaxshi biladiganlar ko'p Shunday qilib, biz kutilmagan hodisalarga duch kelamiz.
Tanlov g'olibi bilan uchrashganimizda shunday bo'ldi Ispaniyaning eng yaxshi guruch 2019 , Unilever Food Solutions va Knorr tomonidan Ispaniyaning Hospitality of Spain va Facyre ko'magida tashkil etilgan. 2017-yilda ilk bor o‘tkazilgan tanlovda ishtirok etganlar bizning geografiyamiz bo'ylab 2000 dan ortiq restoranlar , Garchi faqat oltitasi finalga chiqdi va ulardan biri g'olib bo'ldi.
yilda bo'lib o'tgan final Mursiya 4-noyabr kuni hashamatli hakamlar hay'ati bilan birga edi Kiko Moya , uning restoranida ikkita Mishel yulduzi bor L'Escaleta de Cocentaina (Alikante); Estrella Carrillo, Murcia mintaqasidagi restoranlar uyushmasi prezidenti va oshpaz Santa Ana restorani ; shuningdek, Rebeka Ernandes, Facyre a'zosi va oshpaz Chamartindagi La Baqlajon restorani , va Peio Cruz, Unilever Food Solutions kompaniyasining bosh oshpazi.
The pishirish nuqtasi , the ingredientlar bilan kombinatsiya , the tekstura va taqdimot ular g'olibni tanlashda asos bo'lgan ba'zi xususiyatlar edi.
Finalga chiqqan guruchli taomlardan biri.
** VIGO, G'olib shahar**
Oltita finalchi kim bo'lganini bilmoqchimisiz? O'rtasida 500 tanlandi , hakamlar hay'ati uchun eng yaxshi guruchli taomlarni pishirgan olti nafar tanlab olindi.
Finalchilar Karles Soriano edi Castelldefelsdagi Solraig restorani (Barselona), Aurora Torres del Los Montesinosdagi La Herradura restorani (Alikante) Kristobal Martin del Torremolinos Twins restorani (Malaga), Fernando Ortega del El Escorialdagi La Herreria Royal Golf Club (Madrid) va Xuan Ignasio Silva Restoran dengizi va Kandelariya magma (Tenerife).
Vigo guruchiga o'xshab, yo'q (hech bo'lmaganda bu 2019).
David Counago, oshpazi Mala Sangre taomlari restorani va Vigo klubi mukofotini oldi "Eng yaxshi guruch 2019" bilan "uning qisqichbaqasimonlari va dengiz va quruqlikdagi sholi".
Buning nimasi o'ziga xos? Bu taxminan a an'anaviy, ammo rivojlangan dengiz mahsulotlari guruch , don hisoblanadi DO Calasparra va taom bir nechta ishlab chiqishdan iborat. Sofritodan tashqari, ziravorlar va uchlik bulon ular bilan guruchni sug'orish, ta'kidlash karabiner , the Cies pichog'i , the Noia kokle , the bueu barnacle , the Kambados boshoqi , va boshqa ingredientlar, masalan alabalık tuxumi va organik ravishda ishlab chiqarilgan kurtaklar va gullar.
“Men ushbu maxsus retseptni tanladim, chunki u mening restoranim va oshxona tushuncham etkazishga harakat qiladigan bir qancha fazilatlarga ega: mahsulotga benuqson ishlov berish, asosan yaqin, an'analarga va atrof-muhitga hurmat , qoplamadagi nafislik, ranglar, teksturalar, lazzatlar va, birinchi navbatda, o'zimni bag'ishlagan sektorga bo'lgan ajoyib ishtiyoq. Bu retsept, men restoranda taklif qilgan barcha retseptlar kabi, ular o'z-o'zidan yaratilgan ; Bu Vigoga xos retsept emas, lekin Bu Vigo, Galisiya, uning estuarlari va uning aholisini chuqur ichiga oladi ”, - deydi Traveller.es g‘olibga.
G'olib guruch.
Deyarli butun hayotim davomida David Counago U guruchli taomlar tayyorlagan, garchi bu taom aynan shu munosabat bilan yaratilgan bo'lsa-da va restoran menyusida qisqa vaqt, taxminan 4 oy bo'lgan.
Uning ta'mining siri, oshpazning so'zlariga ko'ra, har qanday guruch kabi: " yaxshi asosiy sous va uni sug'oradigan yaxshi bulonda . Lekin hiyla-nayrang, shubhasiz, men pishiradigan ehtiyotkorlikdir. Yoshligimdan otam buni o‘rgatgan cousas ben feitas, ben ular ko'rinadi ”.
Tanlov, ishini tan olishdan tashqari Ispaniya guruch dehqonlari , yetkazib bergani uchun ham qo‘llab-quvvatladi 836 kg guruch uchun Ispaniya oziq-ovqat banklari federatsiyasi , Diners tomonidan berilgan har bir birinchi ovoz uchun bitta. Bundan tashqari, ushbu miqdorga qo'shilishi kerak DO Calasparra tomonidan sovg'a qilingan 50 kg guruch.