Mursiya shahrining havodan ko'rinishi
Bu yana bir bor ochiq sir edi. O‘tgan yili ** Almeria ** bilan bo‘lganidek, ** Ispaniyaning 2019-yilgi Gastronomiya poytaxti** tanlovida boshqa nomzodlarsiz g‘olib chiqqanida, bu safar ham shunday Mursiya bir hafta oldin o'z nomzodini taqdim etganidan keyin faqat u qatnashgan mukofot bilan yakunlanadi. Yangradi kam sonli ismlardan biri, ** Marbella **, nihoyat tanlovga qatnashishdan voz kechdi.
Shunday qilib, **Ispaniya mehmondo'stlik federatsiyasi (FEHR) va Ispaniya turizm jurnalistlari va yozuvchilari federatsiyasi (FEPET)** tomonidan tashkil etilgan mukofotning e'lon qilinishi hech kimni ajablantirmadi.
Hakamlar hay'ati "Mursiya loyihasi yorqinligini ta'kidladi ularning o'z mahsulotiga sodiqligi va gastronomik turizmga umumiy va qat'iy sodiqlik uchun ", deyiladi press-relizda.
Mursiya Almeriyaning o'rnini va keyingi o'rinda egallaydi 1 yanvar Ispaniyaning gastronomiya poytaxti maqomini saqlab qoladi 2020-yil 31-dekabrgacha. Bu yil davomida u o'z dasturini ishga tushiradi 1001 ta lazzat bog'i, Uning yordamida sayyor sabzavot muzeyidan tortib, mintaqa bo'ylab gastronomik yo'nalishlar, meva va sabzavotlarning gastronomik festivali orqali o'tadigan 1001 ta faoliyat ishlab chiqiladi.
Shunday qilib, siz tovoqdan tovoqqa o'tishingiz uchun, bu erda Mursiyadagi eng muhim restoranlarimiz tanlovi.
An'anaga hurmat bilan ijodiy yondashish
TONG (Andrés Baquero ko'chasi, 15. Telefon: 968.23.23.23. __Narxi: €€-€€€) __
Qarab qo'ymoq: bozor oshxonasi, u ikkinchi avlodda sodiqdir yanada ijodiy yondashuv urf-odatlarni hurmat qilgan holda.
Stolda: Antonio Muñozga tegishli bo'lgan 20 yildan ortiq oilaviy restoran, u erda o'g'li Devid amalda qo'llaydi. ma'lum bir zamonaviy teginish bilan taklif. Zamonaviy estetika bilan makon o'z ichiga oladi tapas uchun bar va ovqat xonasi, u erda siz pishiriqlar, guruchli taomlarni (bronirovka bo'yicha), dengiz mahsulotlari, go'sht va baliqlarni tatib ko'rishingiz mumkin. uning keng maktubida.
. Ular ta'kidlaydilar Murcian bog'idan va dengiz mahsulotlaridan mavsumiy mahsulotlar Almeriyaning qo'shni qirg'oq hududidan.
OLMA MATER _(Madre de Dios ko'chasi, 15. Telefon: 868.06.95.57. Narxi: €€-€€€) _
Qarab qo'ymoq: ehtiyotkor bozor oshxonasi, ijodiy teginishlar bilan.
Jadvalda: Cabaña Buenavista, Flanigan, El Portal de Echaurren, Arzak yoki Calima kabi restoranlardan o'tgandan keyin; va Formula 1 oshxonalari orqali (u Ferrari bilan olti mavsum davomida dunyo bo'ylab sayohat qildi), the Oshpaz Xuan Guillamon hozirda o'z loyihasini amalga oshirmoqda zamonaviy va qulay joy.
Buni Murcian ildizlaridan voz kechmasdan, lekin ostida qiladi yanada sarguzashtli prizma: limon bilan marinadlangan bonito; dengiz o'tlari arpabodiyon salatasi; qizil orkinos parpatana; O'rta er dengizi qovurilgan qovurilgan va uy qurilishi tuzlangan bodring; va qora mol, makkajo'xori va limonli kekik bilan qovurilgan sabzavotlar bilan bo'yalgan.
. ehtiyotkorlik bilan tanlash mintaqa vinolariga alohida e'tibor berib, Alberto Ernandesning qo'lidan.
CHURRA. CHURRA MEHMONXONASI _(Episkop Sancho Davila koʻchasi, 13. Telefon: 968.27.15.22. Narxi: €€€) _
Bir qarashda: mintaqaning an'anaviy oshxonasi.
Jadvalda: Deyarli bilan 65 yillik tarix, El Churra - Mursiyadagi muassasa. Keng va shinam joy, a keng maktub, qayerda sinash kerak odatiy taomlar, go'sht bo'lsin (qovurilgan yelkali yoki tekis Murcian cho'chqa go'shti kolbasa), baliq, qisqichbaqasimonlar, sabzavotlar ... va, albatta, the paparajotlar (Un va qovurilgan tuxum xamiri bilan qoplangan va shakar va dolchin bilan sepilgan limon daraxti barglaridan tayyorlangan Murcian bog'idagi odatiy shirinlik). Maktubga a bilan birga keladi 250 dan ortiq ma'lumotnomalar bilan to'liq yerto'la.
. Unda tapas bar va butun yil davomida ochiq teras.
Uramaki Ebi
ENSO SUSHI _(Santa Tereza ko'chasi, 6. Telefon: 968.90.66.11. Narxi: €€€) _
Bir qarashda: Yapon taomlari.
Jadvalda: ning loyihasi Antonio Bernal va Patrisio Alarkon Mursiyada kashshof bo'lgan. Bugungi kunda bu ko'rsatkichdir Levantedagi yapon gastronomiyasi (Shuningdek, ular Los Belones, Las Colinas Golf, Las Colinas Beach va Alikanteda restoranlarga ega). Nigiris, makis, temakis, tatakis, ceviches, tatares... Yaxshi xom ashyo, texnika va an'anaga hurmat. Siz a la carte eyishingiz yoki tatib ko'rish menyusini so'rashingiz mumkin (€42). Boshqaruv menyusi ham mavjud (€25).
. Sashimining 20 tagacha navlari mavjud, Bu erda farqlovchi element O'rta er dengizi baliqlariga sodiqlikdir.
KEKI _(Fuensanta, 4. Telefon: 968.22.07.98. Narxi: €€) _
Qarab qo'ymoq: kabi oladi ijodiy va sayohat oshxonasi ko'cha pishirishga murojaat qiling.
Jadvalda: taslim bo'lmasdan O'rta er dengizi elementlari, Ilgari Guggenxaym restoranida, Las-Rejas, El Churra yoki El Palacete de la Sedada ishlagan Serxio Martines, garov tikadi. o'zining allaqachon mashhur qaymoqli akorn bilan oziqlangan jambon kroketlarini o'z ichiga olgan gazaklar tanlash; tovuq va kori o'rami; yumshoq xantal bilan o'rdak kanelloni; bravas yoki qovurilgan sabzavotlarning kokasi.
. Variant mavjud tatib ko'rish menyusi €35 ga (sakkizta sho'r atir va bitta shirinlik) va mavjud tushlik menyusi (seshanbadan jumagacha).
Keki-da ma'lumot ko'cha taomidir
KOME _(Avda. Libertad, 6, mahalliy 2. Telefon: 968.15.09.37. Narxi: €€€) _
Qarab qo'ymoq: dan rivojlangan jozibali va ehtiyotkor taklif Osiyo bar tushunchasi (bronsiz) u bilan to'rt yil oldin boshlangan.
Jadvalda: Samuel Ruiz rivojlanadi butunlay differensial oshxona, doimiy transformatsiyada. Barselonadagi Dos Palillos kabi yuqori darajadagi restoranlarda o'qitilgan, Ruiz xom ashyoga katta e'tibor beradi va Osiyo ta'siridagi oshxonani tushunishning boshqa usulini etkazishga harakat qiladi. Ushbu yangi bosqichda tajriba faqat boshdan kechiriladi tatib ko'rish menyusi (2018 yildan beri, qo'shimcha ravishda, uni bron qilish mumkin) . Eng ajoyib taomlar orasida: zaytunli sirkadagi hamsi, quruq almadraba kolbasa yoki Aztek dengiz levrek.
. Eng kamdan eng qiziquvchangacha, tanlang: Qisqa film menyu (14 xizmat, €45) yoki badiiy film (19 ta xizmat, €59).
KICHIK MAYYON _(Plaza de San-Xuan, 7. Telefon: 968.21.98.40. Narxi: €€€) _
Qarab qo'ymoq: taverna, unchalik "kichik" emas, zavqlanish uchun odatiy Murcian gastronomiyasi.
Stolda: u deyarli 40 yil oldin (1980) tug'ilgan va u erda shunday davom etmoqda bozor oshxonasi ma'lumotnomasi. Maktubda, turli xil tapas (mashhur ot - nonli qisqichbaqalar - yo'qolgan emas) va an'anaviy oshxona taomlari Murcian va O'rta er dengizi bog'ning mahsulotlariga alohida e'tibor bilan.
. Harakat qilmasdan ketmang Buvimning artishoklari (sharob va go'shtli bulonga asoslangan sous bilan) .
Bu erda siz yurak bilan pishirasiz
MASHRUQ OLISH JOYI _(Politsiya Kalle Anxel Garsiya, 20, Puente Bekons. Telefon: 968.24.70.54. Narxi: €€€) _
Bir qarashda: zamonaviy va eksperimental oshxona.
Jadvalda: kichik va toza makon (sanoat va organik elementlar bilan), shaharning chekkasida joylashgan, Murcian oshpazi joylashgan. David Lopez joriy gastronomik tendentsiyalarni to'playdi va taklif qiladi mazali oshxona, sayohat va ma'lum bir murakkablik. Devid buni da'vo qilmoqda yurak bilan oshxona, shuning uchun uning uchta menyusining nomi: Taxikardiya (55€), bradikardiya (€65) va Qisqartirish (€45, faqat seshanba, chorshanba va payshanba kunlari). Oshpaz barqarorlikka juda sodiq va u bilan ishlaydi ekologik kooperativlar va mavsumiy mahsulotlar.
. qiziqarli yerto'la sommelier Pedro Ximenes boshchiligida.
AXLOQ _(Avda. de la Constitución, 12, burchak Bartolomé Peres Kasas bilan. Telefon: 968.23.10.26. Narxi: €€€) _
Bir qarashda: burjua bozori restorani bu erda klassik tayyorgarlik va a'lo xizmatdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Jadvalda: o'zining 50 yildan ortiq tarixi va bayrog'i bilan muntazamligi bilan, xatda Santa-Poladagi qisqichbaqasimon baliqlari, Galisiya barnacles, Gillardeau ustritsalari, ko'rfazdagi kalamar, hake bo'yni, cocochas, bola yelkasi, qizil go'sht ...
. Barlarni sevuvchilar uchun, Bir necha metr narida ular tapas maydoniga ega: Dmorales.
Klassik taomlar va ajoyib xizmatdan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan burjua bozor restorani
PEPE BURCHASI. TRYP MELIÁ RINCÓN DE PEPE mehmonxonasi (Apostoles ko'chasi, 34. Telefon: 968.21.22.39. Narxi: €€€)
Bir qarashda: bozor oshxonasi.
Stolda: klassik, ammo zamonaviylashtirilgan xona Mahsulotga tikish Mar Menorning yovvoyi baliqlari, Santa Pola ko'rfazidagi mollyuskalar, Murcian bog'idagi sabzavotlar va yaxshi go'shtlar kabi hududdagi baliqlar bilan; Shuningdek, innovatsion takliflar uchun, masalan, tsitrus mevalaridan tayyorlangan sabzavotlardan tayyorlangan ceviche. Oddiyroq narsa uchun, bar bir muassasa hisoblanadi qayerda Santa-Poladan qisqichbaqalar yoki qizil qisqichbaqalar, kefal go'shti, marinera (salat va hamsi qo'shilgan donut) yoki to'ldirilgan cho'chqa go'shti.
. Dushanbadan jumagacha ular bar menyusini tayyorlaydilar an'anaviy uy qurilishi güveç.
SALZILLO _(Cánovas del Castillo ko'chasi, 28. Telefon: 968.22.01.94. Narxi: €€€€) _
Qarab qo'ymoq: ichish uchun klassik mashhur Murcian oshxonasidan taomlar va yaqin qirg'oqdan baliq.
Jadvalda: 1988 yilda ochilgan oilaviy restoran Antonio Belandaga tegishli bo'lib, u menyuda taklif qiladi an'anaviy güveçler, Murcian bog'idan sabzavotlar (Tabiiy tuzlangan artishoklarga e'tibor bering!), hududdan go'sht, dengiz mahsulotlari va baliq. Grilda pishirilgan Murcian bolalar pirzolasini yoki kabañil sarimsoqini, mintaqaviy sabzavotlar bilan panjara qilingan gurfni yoki Gallo Pedro de Garruchani tatib ko'rishni unutmang.
. Kundalik tatib ko'rish menyusi bozorga muvofiq ishlab chiqilgan va bu o'z ichiga a uy qurilishi pishiriq.
Qarag'ay yong'oqlari bilan sarimsoq mollyuskalari
T38 _(Jiménez Baeza ko'chasi, 12. Telefon: 968.71.50.48. Narxi: €€) _
Bir qarashda: kichik luqmalarda yangi, globetrotting va ijodiy oshxona.
Jadvalda: ixcham va qiziqarli menyu besh qismga bo'lingan: "ishtahangizni ochish uchun", "biroz yangi", "limbo", "partiyaning oxiri" va "bizning shirin joyimiz". Uch nafar yosh (oshxona uchun mas'ul Fran Garsiya; sommelier Matias Fernandes va ovqat xonasida va bufetchi Xuan Penaranda) o'z tasavvurlariga erkinlik beradigan yangi taklif: Tailand bilan panjara qilingan shirin chili yo'lbars suti cheviche. sho'rva ... Ularda 40 evrodan kamroq ta'mli menyu va qiziqarli sharob va kokteyl ro'yxati mavjud.
. Qiziqish: T38 - T (Barcha hayot birga) va 38 (Mursiya shimoliy 38-parallelda joylashgan) birlashmasi.