BUNGA QANDAY
Keling, aniq gapiraylik. Biz juda ko'p bema'ni narsalardan, ham gurme, ham ovqat iste'molchisi, ham oziq-ovqat tanqidchisi (ular qonli) yilning taomlari, soyasiz fotosuratlari va alginatlaridan biroz to'yganmiz. Bugun biz sevish haqida emas, sikish haqida gaplashamiz. Va bu kalamar sendvichi Bellucci va Naytli va truffleli nigiri sariyog 'balig'i bilan bir xil. (yoki ular nima deb o'ylashgan).
Yozing Yuliy Kamba (barchasi tik turgan holda): "Men buni juda oz avlodlar davomida oldindan ko'raman ovqatlanish san'ati butunlay o'zini oziqlantirish ilmi bilan almashtirilgan bo'ladi . Oshxona o'ladi va o'z asliyatiga qaytadi, xuddi qarigan sari erkaligini yo'qotib, bolalikka tushib qolgan odam kabi." Va ko'p marta bema'nilik bilan, men qo'shimcha qilaman.
Bugun biz sendvichlar haqida gaplashamiz.
Sendvichning kelib chiqishini Qadimgi Misrda topish kerak (Qadimgi Misrda izlamaslik kerak bo'lgan manba bormi?), xususan, pita nonida va Shawarma (do'stlar uchun kabob) deb ataladigan non. Shuningdek, Amerika hindu makkajo'xori tortillalarida va ancha keyin hamkasbi Jon Montagu, sendvichning 4-grafi. Ammo bu erda biz zerikarli Rodilla sendvichlari haqida emas, balki bo-ca-tas haqida gapirish uchun emasmiz . Fat Stroke Pleasure: **Benzinli avtomobillar, Islay viski va resalimsiz hangoverlar**. Xudo buyurganidek sendvichlar.
Mana mening sevimlilarim:
**1) Akvariumda karamellangan piyoz qo'shilgan dana go'shtidan tayyorlangan sendvich (Valensiya) **
Akvarium Valensiyadagi (klassik l'esmorzardan) va ehtimol dunyodagi eng yaxshi tushlik baridir. Va agar 1957 yilda Ensanche Valensiya burjuaziyasining katta shon-shuhratiga ochilgan ushbu ma'badning yog'och barida biror narsa qolgan bo'lsa, bu tamoyillar, ta'lim va mezonlardir. Eng yahshi? Hech narsa o'zgarmaganligi, **sendvichlar yig'lash uchun (lekin Pablo Alboran kabi yig'lash uchun emas, balki yaxshi yig'lash uchun)** va Xose Indalesio Valensiyadagi eng yaxshi quruq Martinis tayyorlashda davom etmoqda. Va undan keyin.
Omm mehmonxonasida aka-uka Rokaning "rokadillolari"
**2)Plaza Mayorda (Madrid) kalamar sendvichi **
Bilaman. Bu yakshanba kungi fanny to'plami va Kilometr 0 da surati kabi dolzarb va qayg'uli. Eng yomoni. Bilaman, siz Mantel & Cuchillo'dan boshqa narsa (yuqoriroq, yuqoriroq) kutyapsiz, lekin biz sendvichlar va La Mayordagi istalgan barda kalamar sendvichini iste'mol qilish Madridning bir bo'lagini yeyishdir. Nopok sendvich , so'zning eng yaxshi ma'nosida: yog'li, rotund va kampechando . “Men shu yerdaman!” deb baqirayotgandek tuyuladigan sendvich. Va (mening aziz Kapodecina qo'rqmasdan tasdiqlaganidek) siz qancha iflos ovqat iste'mol qilsangiz, ilgari xuddi shu yog'da qovurilgan taomlarning ta'mini qidirish shunchalik qiziqarli bo'ladi: u erda chorizo teginish, bu erda bir oz torreznitos. Biz ko'p limon va ozgina bema'nilikni tavsiya qilamiz.
**3) StreetXO (Madrid) da shirin pomidor smetanali Wagyu sendvichi **
Bu yerda David Muñoz haqida hali aytmagan nimalarni aytmoqchimiz? . Bu aqldan ozgan - ajoyib oshpaz - o'zgarishlarda o'rnatilgan, hamma uchun sovuq va noshukur bo'lgan noqulay burchakda yashaydi. Yangilarning sovuq yolg'izligi. "Hayot sizning konfor zonangizni tark etgandan so'ng boshlanadi", deyishadi: ma'lum bo'lganlarning qulayligi, kundalik ishlarning yumshoq iliqligi va ishlaydigan narsalar.
David jinnilik, musiqa va Kallao osmonidan ajoyib manzaralar bilan Madridni ag'dardi. Kanalizm, rok-n-roll va har qanday gastronomik tajriba bo'lishi kerak bo'lgan o'ziga xos sarguzasht tuyg'usi (bu erda). Va shirin pomidor smetana bilan bug'langan qovurilgan wagyu sendvichi bilan barmoqlaringizni iflos qilish zavqi.
Baqlajon, pishloq va pomidor
**4) La Paskuala (Valensiya) esmorsareti **
Qiziqarli tushuncha, tushlik qilaman. Madridda ular tushlikni peshin paytidagi gazak deb atashadi, Kataloniya va Mallorkada l'esmorzar ish kuni boshlanishidan oldingi kunning birinchi to'yimli taomini (nonushta) bildiradi. Valensiyada biz gastronomik bohemiyaga berilganimizdek, l'emorzar - ertalab o'n birda muqaddas sendvich; sendvich, tapas, qamish yoki rioja tekis stakanda . Va Kabanyal markazida joylashgan ushbu vino zavodining chorak bar sendvichlaridan yaxshiroq namuna yo'q. Uning ixtisosligi? Brascada ot go'shti, panjara jambon va piyoz bilan. Cheesy uchun mos emas, aniq.
**5)Rocadillos de los Roca va Fastvínic (Barselona)dagi katalon uslubidagi tovuq go'shti **
Bir-birining yonida, chunki ular bir xil javob berishadi tavernani tiklash tendentsiyasi, lazzatlar va umr bo'yi yaxshi ovqatlanish uchun o'lpon . Mahalliy, mavsumiy va ekologik mahsulotga mashhur delikates eng zo'r: sendvich. Xuddi shu Monvínik jamoasidan Fastvinik (Diputación 251) bu erda kataloniyalik dehqon tovuqli sendvichi meni aqldan ozdiradi.
Roka Barga kelsak, ular Roka. OMM mehmonxonasida yulduz - meniki, hech bo'lmaganda, tiraditos bilan birga - bu "toshlar" , ular ichida pishiriqlar solingan an'anaviy muhrlangan keklerdan boshqa narsa emas: qizil sharobdagi ho'kiz dumi, a molli tovuq, echki pishloqi va qora zaytunli eskalivada yoki mening sevimli: teriyaki bilan ozgina dudlangan ilon balig'i.
Va yana ko'p. Ushbu ro'yxat abadiy bo'lar edi (siz o'zingizning sevimlilaringizni sharhlarda qo'shishingiz mumkin va kerak). Bar de la Punta San Felipe (Kadis) da Manuel Antonio Rodrigesning etaklari bilan, Frankfurtdagi Chistorra de Navarra bilan (Barselona) va Central Barda (Valensiya) Rikard Camarena sendvichi bilan davom etishimiz mumkin: cho'chqa go'shti, karamellangan piyoz, pishloq va xantal . La Pedrizadagi (Madrid chekkasidagi) Canto Cochino baridan bekon, pishloq, qalampir va pomidorli sendvich, La Harina (Puerta de Alkala) tovuqli karri yoki Borda Berridan piquillo qalampirli dana go'shti (Avliyo Sebastyan). juda ko'p...
Usta Camba yopiladi. “Ayni paytda, aziz o‘quvchi, keling, qo‘ldan kelgancha ovqatlanaylik. Homilador ayollar kabi ovqatlanaylik nafaqat biz uchun, balki kelajakdagi vorisligimiz uchun ham. Xulosa qilib aytganda, bizdan keyin dunyoda deyarli hech kim yemasligini va biz hozir yomon ko'radigan truffel va vinolarni abadiy va abadiy xor bo'lishda davom etishini hisobga olsak, ovqatlanaylik ... "
Omin.
Fastvinicdan ferma tovuqli sendvichi