Oziq-ovqat yuk mashinalaridan ancha oldin u allaqachon mavjud edi!
TAKOS VA PIZZALARDAN OLDIN
Oldinga bormasdan. makkajo'xori tortillalari Ularning yordamida, masalan, meksikalik takolar Ispaniyaning ba'zi qismlarida asrlar davomida mavjud bo'lib kelgan, ammo ularning boshqa nomi bor: borib taqaladi , an'anaviy ravishda Bask fermer xo'jaliklarida tayyorlangan taom va bugungi kunda ham hunarmandchilik usulida pishiriladi. Ular taco bilan bir xil iste'mol qilinadi, lekin qanday o'zgarishlar to'ldirish hisoblanadi: txistorra, qora puding, chorizo, pastırma, loin ..., bu Bask kelib chiqishi ekanligini ta'kidlash kerak.
Al taglio yoki bo'lakli pizzalar kelishidan oldin, Valensiyada "koka" allaqachon mavjud edi , ko'rinishidan pitssaga juda o'xshash: pishirilgan xamir asosi, pomidor, piyoz, hamsi, duxovkada qovurilgan sabzavotlar kabi... xizmatkori har safar Levantega kelganida kaltaklaydi, Bu pomidor sousi, orkinos, qaynatilgan tuxum va qarag'ay yong'oqlari . Bunday holda, odatiy narsa - bu uslubda qoplangan Galisiya empanadalari va köfte Aytgancha, qaysilar Galisiyaning eng ko'p ko'cha gazasi Gotlar davridan boshlab. Mayizli treska, sakkizoyoq, qoraqo'tir, qo'ziqorinli lakon, orkinos qorini ... va yana yuzlab kombinatsiyalar. Xuddi shu yo'nalish bo'yicha, Salamankada ular o'zlariga ega hornazo , boshqa turdagi non xamiri ham to'ldiriladi, lekin bu holda Salamankada eng ko'p bo'lgan har xil tuzlangan go'sht bilan: chorizo, loin, jambon ...
Galisiya köftesi
INTERPANES
Agar biz ko'cha taomlari haqida gapiradigan bo'lsak haqida gapirmaslik mumkin emas sendvich . Madridda kalamar mashhur, ayniqsa, kalamushlar Asosiy maydon Ko'pincha yangi iste'mol qilinadiganlar uchun - ixtiyoriy yoki tez-tez bo'lganidek, majburiy, chunki binolar ichida o'tirish uchun joy yo'q , odatda qisqartirilgan o'lchamlarda. An'ana, **sendvichniki**, har xil plombalarga ega bo'lsa-da, yarim orol bo'ylab tarqaladi. Valensiyada ular shubhasiz qora va oq , piyoz va longaniza (oq qassob kolbasa), qovurilgan yoki panjara bilan qora qonli kolbasa bilan non sendvich; och qolmaslik uchun, ba'zan bilan yakunlanadi chaqaloq fasol yoki sarimsoq va yog'li sous bilan , va bu kiyinishga yo'q demaslik yaxshiroqdir, chunki natija eng yaxshisidir.
Xuddi shu Jamiyatda, Kastellon provinsiyasida ular bor Ximo. U shuningdek, deb nomlanadi valensiya pepitosi , Madridda tayyorlangan dana go'shtiga hech qanday aloqasi yo'q va ehtiyot bo'ling, chunki bu narsada maydalangan: Bu pomidor, orkinos, qaynatilgan tuxum va qarag'ay yong'oqlari bilan kalamush bilan to'ldirilgan yumshoq nonli kek. , so'ngra xamir bilan qoplangan va qovurilgan - kabi -; Muqaddas hafta va Fallasning juda tipik kaloriya bombasi. Shimolda bo'lgani kabi mahalliy sendvichlar ham mavjud Asturiya o'zining preñao bulochkasi bilan , pishirilganda, ichida asturiya chorizosi bo'lgan non keki - agar u oldindan sidrda pishirilgan bo'lsa, yaxshiroq yoki pastırma; har qanday uchrashuv yoki espicha ovqatlanish uchun yaxshi bahonadir r bollus.
Va shirin bo'limda faqat bitta eslatma, lekin juda umumiy: timsol shokoladli non Bizning bolaligimizdan, brend sanoat pishiriqlari versiyasida ommalashgan - lekin asl nusxaga hech qanday aloqasi yo'q - faqat shokoladli bir parcha nondan iborat kundalik gazak. Uni ixtiro qilgan onaga ole!
Squid sendvichi: sof "Madriz"
KUKURUCHODA
janubga borish, gastronomiya baliq hidiga o'xshaydi . shaklida topish odatiy holdir hurmat qilaman uchun Malaga uslubi , ayniqsa, quyoshda suzish uchun ochiq havoda issiq cho'g'ga mixlangan sardalyalar; yoki qovurilgan baliq shaklida, an'anaviy kalamar, qizil kefal, hamsi, pijotalar bilan ... Va haqiqatan ham qulay narsa uni olib ketish bo'lsa-da. bar peshtaxtasida turgan qo'l ikkinchisida esa finoning nusxasi, ko'cha va maydonlarda, ayniqsa dengiz bo'yida ichish uchun konuslarga xizmat qiladigan qovurilgan do'konlarni ko'rish odatdagidan ko'proq.
Ammo bu faqat janubda odat emas, uzoqqa bormasdan, u erda ham ko'rish mumkin San-Sebastyan porti . Sayohatgohning bir uchida siz sotib olishingiz mumkin karaqueñas (dengiz salyangozlari), periwinkles yoki qisqichbaqalar konuslari kunning deyarli istalgan vaqtida port atrofida sayr qilish uchun. Eng sof ko'cha taomlari uslubida va yillar davomida, ayniqsa yozda shunday bo'lgan.
Espeto: buyuk klassik, Finikiyalik?
YANGI TASARLANGAN ENG YAXSHI
Qishdan ko'ra ko'proq qovurilgan kashtan , ko'chada ularni xuddi quvurlardek yeyish, garchi ichida bo'lsa ham ko'mirdan yangi ultra issiq versiya , qo'llaringizni issiq tutish uchun ideal. Juda issiq ichmaslik kerak bo'lgan narsa - hech bo'lmaganda ehtiyotkorlik bilan emas - bu Soriadan torreznos yoki "torrenos" . Marinadlangan va qovurilgan cho'chqa tayoqchalari, puxta qovurish jarayonidan so'ng tayyorlanadi - agar kimdir buni uyda qilishni xohlasa, ularga yog'ning to'g'ri harorati va qovurilgan joyi hamma narsa ekanligini bildiring. Ular xuddi churro kabi do'konlarda sotiladi. Xuddi Kastellondagi donutlar kabi , garchi bu holda ovqatlanish va tashish qulayroq bo'lsa-da, chunki ular qo'lda tayyorlangan non tayoqchalari, pishirilgan va yog 'va tuz bilan; Fursatdan foydalanib tan olamanki, paprika qo'shilgan versiya giyohvandlikka olib keladi.
VERBENEROS
Homiy avliyo bayramlari va mashhur festivallar ko'p hollarda ko'cha do'konlarida tatib ko'rilgan an'anaviy retseptlarni tozalash uchun eng yaxshi vaqtdir. Ispaniyaning bayramlari hidlaydi bekon, chorizo va qora pudingli sendvichlar ; Madrid kabi joylarda hid kelib chiqsa, yanada kuchliroq bo'ladi qovurilgan tovuq yoki ichkariga kiruvchi , eng kasqueros uchun zavq (agar siz ularni o'tirib tatib ko'rishni afzal ko'rsangiz, Freiduría de Gallinejas). Moorish shishlari Ular yana bir verbenera delikatesidir, shuningdek, sanoat o'lchamidagi qayiqlardan olingan soslarga yaxshi singdirilgan qovurilgan kartoshka qismlari va ko'p yillar davomida odatda "mini" stakanlarda xizmat qiladi.
Tomonlar ham bor sirka ta'mi dan eng xarakterli tuzlangan bodringlardan baqlajon banderillalari ko'chada lolipopdek yedik - bu kimning fikri bo'lardi...-. Va tuzlangan: mojama, orkinos, seld balig'i, ruhoniylar ... garchi bu qirg'oqbo'yi hududlariga xos bo'lsa-da, masalan, Mursiya . ** paparajotes ** ham u yerdan, u yerning gastronomik ramziga aylangan va bahor tantanalarida ko'zga tashlanadigan kaltaklangan va qovurilgan limon barglari.
shakar bilan paparajote
Ro'yxatdan o'tgan
Ko'pchilik qanday xizmat qilganini eslaydi ko‘cha kiosklaridagi churrolar: qamishga osilgan ipda . Bu churrolarni ko'chada tashlab ketmasdan yoki o'zingizni kuydirmasdan olib borishning eng yaxshi usuli edi. Garchi bu an'ana yo'qolgan bo'lsa-da - tabiatni asrash uchun qadrlanadigan narsa - churrolar yoki an'analar yo'qolmaydi. Ko'cha o'rtasiga ekilgan sayohatchi churreriyalar qish mavsumida. Ayni paytda MadrEat kabi g'ildiraklardagi oziq-ovqat mahsulotlarini har oyda ko'radigan oziq-ovqat yuk mashinasini eslash muqarrarmi? Va agar biz churro haqida gapiradigan bo'lsak, biz buni unutmasligimiz kerak to'quv , DO Malaga bilan churro.
@\_noeliasantos-ni kuzatib boring
Ular churro emas va ular Malagadan
Dunyoning churrerolari: qutqaruvchilar
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Oddiy ispan nonushtasi: nonushta uchun nima yeyishingizni ayting, men sizga qayerdan ekanligingizni aytaman
- Sendvichni himoya qilishda
- Madrid kalamar sendvichining kelib chiqishi
- Madridda kalamar sendvichi yeyishingiz mumkin bo'lgan 16 ta joy
- Galisiyada sakkizoyoqni iste'mol qilishning sakkizta usuli
- Galisiyada ovqatlanish uchun besh narsa (va ular dengiz mahsulotlari emas)
- Galisiyaning boshqa gastronomiyasi
- Madriddagi eng yaxshi pitssalar
- Barselonadagi eng yaxshi burger va sendvichlar
- Barselonada churroni cho'mdirish uchun o'nta joy
- Madrid orqali shokolad yo'li
- Ispaniyadan tashqarida churroni shunday botiradilar