Agriturismo Il Bergamottodagi bergamot apelsin bog'lari ustidagi Aspromonte fermasi
Quyosh botganda, issiq to'q sariq O'rta er dengizi quyoshi cho'kishni boshlaganda Tirren dengizida Kalabriya qirg'og'i binafsha rangda porlaganda bir yoki ikki soat bor. Bilan birga Kosta degli Dei va Riviera dei Sedri, Kosta-Viola yoki Kosta Violeta qirg'oq chizig'ining bir qismidir. 250 kilometr qaysi, u kamroq mashhur biri bo'lsa-da, butun Italiyada eng dramatik biri hisoblanadi, Ligurian yoki Amalfi qirg'oqlari, deb osonlik bilan teng bir tomosha. bu yerda orasida tashlab ketilgan qurilish va gektar bergamot bog'lari , izolyatsiya qilingan baliq ovlash qishloqlari va qadimiy mustahkam shaharlar hali ham Aspromonte yopishib, tog'lar O'rta er dengizi ichiga sho'ng'idi ko'rinadi.
Kalabriyalik bo'lmagan odamga Kalabriyaga sayohat qilmoqchi ekanligingizni ayting va standart javob aql bovar qilmaydigan, abadiy va dramatikdir " Mayli? " (Lekin nega?) . Agar Italiya yarim oroli shimolning saxiy sonini va Latsio va Kampaniyaning oqlangan buzoqlarini o'z ichiga olgan etik bo'lsa, Kalabriya oyoq barmog'idir. Qorong'u va fojiali o'tmish Italiyaning eng janubiy mintaqasi uzoq vaqtdan beri urushlar, zilzilalar, korruptsiya va eng ko'p zarar etkazuvchi yuk bo'lib kelgan. Ndrangheta mahalliy uyushgan jinoyatchilik sindikati.
Ammo agar Kalabriyaga har qanday joydan ko'ra ko'proq baxtsizliklar kelgan bo'lsa, uning go'zalligi, oshpazlik an'analari va mahalliy madaniyati uni ajratib turadi bugun ko'rishga arziydigan joy. O'tgan yozda Rim papasi Frensis mintaqaga mafiyani qoralash va "Ndrangheta" a'zolarini quvg'in qilish uchun tashrif buyurdi va shu qadar chuqur katolik bo'lgan mintaqa uchun kuchli ramziy burilish nuqtasi bo'ldi. Endi, o'nlab yillik izolyatsiyadan so'ng, Kalabriya nihoyat o'zlarini butunlay noma'lum Italiyada topadigan sayohatchilarga ochila boshlaydi.
Kalabriyaga tashrif buyurishning kutilmagan zavqlari va qiyinchiliklaridan biri bu turizmga qanchalik o'rganmaganligini aniqlashdir. Italiya sayyohlik yo'lidan uzoqda joylashgan joy sarguzasht tuyg'usi bilan birga keladi, bu erda odatiy turar joy ko'pincha g'alati bo'sh dam olish maskani yoki birovning uyidagi chiriyotgan xona bo'ladi. Biroq, bor 16-asrda tiklangan monastir, 11 xonali ajoyib mehmonxonaga aylantirilgan Villa Paola kabi bir nechta muhim istisnolar . Yasemin, sitrus bog'i va to'q qizil rangli begonvillar o'rtasida joylashgan. Tropea , ba'zilar yashaydigan qadimiy mustahkam shahar 7000 kishi , butun Kalabriyadagi eng dramatik va go'zal joy.
Hamma narsa Kalabriya yarim orolidagi dengiz bilan bog'liq
Tropea - tor ko'chalar va dekadent jozibasi labirintidir . Italiyadagi eng bokira oq qumli plyajlardan biridagi qoya bilan, u erda siz egilib, uzoqdan vulqon Eol orollarini ko'rishingiz mumkin. Afsonada shunday deyilgan Gerkules shaharga asos solgan va ming yillar davomida kelish va ketishlar kuzatilgan imperiyalar. Kalabriyadagi deyarli hamma narsaga ta'sir qilgan zilzila vayronalaridan mo''jizaviy tarzda qutulgan, shahar chidadi . Ammo uning strategik ahamiyatga ega kunlari o'tmishda yo'qoldi. Hozirda yo‘laklar va binolardagi yoriqlarda kapari butalari va noklar joylashib, vaqt o‘tishi bilan ularni asta-sekin kengaytirmoqda. Daraxtlardan tushib, oftobga cho‘milgan anjirlar tosh ko‘chalarni to‘kib tashlaydi , fermentlangan karamel aromati bilan havoni parfyumeriya qilish.
Tropea haqiqatan ham yoz oylarida yashaydi . Kunduzi oilalar shahar etagidagi kichik yarim orolda qurilgan Santa Maria dell'Isola monastirining ostidagi g'orlarga kirib, uning plyajlariga oqib kelishadi. Peshindan keyin u quvnoq va janubiy italyan energiyasi, cho'milish bilan to'ldiriladi ular o'zlarining passeggiatalarini ko'chalar orqali berishadi , pizza yoki muzqaymoq uchun to'xtash. Bu Italiyaning ko'plab shaharlarining odatiy sahnasi, ammo bu erda maydonda eshitiladigan urg'u nemis, ingliz yoki hatto shimoliy italyancha emas, balki deyarli faqat italyancha eshitiladi. stakkato , Kalabriya dialekti.
Sohildan pastroqda go'zal Scilla shahri joylashgan , bu yerda qilichboz baliqchilar har kuni ertalab qayiqlarining kamonlariga suyanib dengizga chiqishadi, ko'ylaksiz o'smirlar guruhlari garpunlarini ko'tarib yurishadi. Tropeada bo'lgani kabi, bu shahar bilan bog'liq afsonaviy an'ana bor Dengiz yirtqich hayvoniga aylangan suv nimfasining sharafiga Scylla deb nomlangan. Afsonalar, ehtimol, uning mashhur uyiga ishora qiladi, qishloq qal'asi tomonidan toj kiygan toshli nuqta , bu tarix davomida ko'plab kemalarni vayron qilgan.
Tropeada mahalliy transport
Scilla kabi shaharlarda Kalabriya oshxonasining ildizlarini topish mumkin. "Men mintaqa haqida o'ylasam, sho'r suv, kislotalilik va issiqlikni tatib ko'raman", deydi Karlo Mirarchi, bosh oshpaz va hammuallif. Robertaniki , Bruklindagi mashhur pitseriya. Otasi Kalabriya diasporasining bir qismi sifatida Qo'shma Shtatlarga borgan Mirarchi tez-tez ilhom olish uchun mintaqaga boradi. Yaqinda tashrif uni tajriba o'tkazishga olib keldi sardella , pasta hosil qilish uchun ko'p miqdorda qalampir bilan mayda sardalyalarni achitishdan iborat texnika . Bu ko'pchilik italiyaliklar uchun juda o'tkir va kamtarin lazzatdir, ammo Kalabriyada bu har bir taom uchun boshlovchi sifatida xizmat qiladigan katta antipasti laganlarning asosiy elementidir.
Kalabriya oshxonasining yana bir muhim jihati - chili qalampiri. yangi yoki quritilgan , ular derazalarda yoki yo'l bo'yida osilgan holda topilishi mumkin. Shimoliy italiyaliklar odatda issiq ziravorlarni yoqtirmaydilar, ammo Kalabriyaliklar emas, chunki Saracens Italiyaga chilini Sitsiliya orqali olib kelgan. Oddiy Kalabriya trattoriyasidagi menyu Dantening do'zaxining qismlariga o'xshaydi: pitsa, makaron va antipasti alla purgatorio, diavolo va infernale sifatida tasvirlangan. . Aynan achchiq va tuproqli pepperoncino Kalabriya oshxonasini o'zining portlovchi dramasi bilan ta'minlaydi va bu yerdagi eng mashhur eksporti bo'lgan "nduja, achchiq sobrassadaga o'xshash sosiska" bilan ajralib turadigan taomning boshqalarga o'xshamasligini ta'minlaydi. Italiyada topasiz.
Bergamot (uning xushbo'y hidi Erl Grey choyiga o'ziga xos hid beradi)
Agar chili Kalabriyaning ta'mi bo'lsa, bergamot uning xushbo'y hididir . Madagaskar vanili yoki Damashq atirgulida bo'lgani kabi, bu apelsin navining sifati qaerdan kelganiga bog'liq. Choy va losonlarning xushbo'yligi bilan mashhur bu tsitrus mevasi dengiz va tog'lar orasidagi quruq, tor qirg'oq chizig'ida qanday ildiz otganini hech kim aniq bilmaydi; lekin u amalga oshdi va gullab-yashnadi. Qishning birinchi oylarida uning gullarining hidi havoni shunday shirin va qalin hid bilan to'ldiradiki, u mast bo'ladi..
Keyin Kalabriyaning o'ziga xos xususiyati bor, u ko'pincha oshxonasi kabi achchiqdir. Notanishlar tomonidan haqoratlangan va o'lja Ndrangheta , Kalabriyaliklar ba'zan begona odamlarga nisbatan shubhali va shubhali bo'lishi mumkin. Shuning uchun organik vino ishlab chiqaruvchi va zaytun moyi ishlab chiqaruvchisidan bunday iliq kutib olish ayniqsa hayratlanarli Robert Seraudo , Ioniya qirg'og'idagi Kalabriyaning eng qashshoq hududi bo'lgan Krotonedagi uzumzori Dattiloga tashrif buyuruvchilarni quchoqlab kutib olgan.
Santa Mariya dell'Isola monastiri Tropeyadagi plyaj ustidagi tepalikda qurilgan, uzoqda Stromboli vulqon oroli bilan.
Dattiloga yo'l Eskirgan zavodlar va zanglagan elektr stantsiyalari bilan to'ldirilgan bu butun Italiyaning eng jozibali joylaridan biridir. Lekin vohasi Seraudo Bu Kalabriyaning go'zalligining namunasidir va eng muhimi, bu hududni qanchalik tez tiklash mumkinligining isbotidir. tosh oshxona va yotoqxona va nonushta Agriturismo Dattilo ular 1200 yillik uzumzorlar va zaytun bog'lari o'rtasida joylashgan bo'lib, ularning o'ziga xos oltin-jigarrang rangi kunduzgi yorug'likdagi tepaliklarning porlashini to'ldiradi.
Ceraudo sarmoya kiritish orqali mintaqadagi vinochilik an'analarini tiklashga yordam beradi gaglioppo Y magliokko , ko'p asrlik mahalliy uzum navlari va uning so'zlariga ko'ra, birinchi Olimpiya sportchilari tomonidan mast bo'lgan vinolarni tayyorlash. Italiya shimolidagi nufuzli yarmarkalarda Ceraudo ko'pincha Kalabriyadan kelgan yagona eksponent hisoblanadi , lekin uning vinolari o'ziga xos ta'mi uchun maqtovlarga sazovor bo'ldi, jumladan, Italiya sanoatidagi eng nufuzli mukofot. Tre Bicchieri (Uch stakan) nufuzli oziq-ovqat jurnali tomonidan belgilangan Gambero Rosso.
Roberto Ceraudo, Kalabriyalik organik sharob va zaytun moyi ishlab chiqaruvchisi.
QAYERDA UYTISH
** Agriturismo Dattilo :** Bu oddiy turar joy fermaga o'xshash majmuaning bir qismidir bu erda vino va zaytun moyining eski ishlab chiqarilishi tiklanmoqda . Bundan tashqari, mashhur oshxonadan bahramand bo'lishingiz mumkin (Contrada Dattilo, Strongoli, Crotone; €80 dan).
** Agriturismo Il Bergamotto :** iliq va mehribon mehmondo'stlik, halol pishirish qishloq va qayta qurilgan fermalarning ushbu mulkining asoslaridan biridir, bergamot plantatsiyasining o'rtasida joylashgan (Va Provinciale, Amendolea mahallasi, Condofuri, Reggio Calabria; €60 dan).
** B&B La Veduta:** Bu ajoyib yotoq va nonushta Scilla baliq ovlash qishlog'ida dengiz tepasida uch xonali (Annunziata 67 orqali, Scilla, Reggio Calabria; 120 evrodan).
**Villa Paola:** Nafis tarzda ta'mirlangan, jarlik tepasida joylashgan monastir Kalabriyadagi eng yaxshi turar joyni taklif etadi. mintaqani o'rganish uchun ideal bazadir (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; €250 dan).
Villa Paoladagi hovuzdagi ayol
QAYERDA ESH
Pinturikkioga: Xiyobonda joylashgan bu trattoria makaron fileja alla 'nduja va limon va kapers qo'shilgan panjara qilich baliqlari (Via Dardano, Tropea, Vibo Valentia) kabi mahalliy klassikalarga xizmat qiladi.
Bergamotto: bergamotning aromatik mohiyati bo'lgan xushbo'y shirinliklarni o'tkazib yubormang bu pasta do'koni neon chiroqlar bilan yoritilgan (Piazza San Francesco da Sales 4, Gallina, Reggio Calabria).
Il Normanno: uning rustik va tuproqli menyu har kuni o'zgaradi , kuchli povera cucina an'analariga asoslangan (Via Real Badia 37/39, Milet, Vibo Valentia) .
Osteriya markazi: Baliq ovlash porti ustidagi tepalikning tepasida joylashgan bu shinam restoran qilich, sakkizoyoq, sardalya va dengiz kirpilariga ixtisoslashgan (Orto Monaci 6 orqali, Scilla, Reggio Calabria).
* Ushbu hisobot Condé Nast Traveller jurnalining iyul-avgust oylari uchun 86-sonida chop etilgan va uni siz xohlagan qurilmangizda bahramand qilish uchun raqamli versiyasida mavjud.
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Madrid va Barselonada Italiyadagi kabi ovqatlaning
- Barcha gastronomiya buyumlari
- Italiya qo'llanmasi
- Sitsiliya o'nta shaharda - Italiya haqida barcha ma'lumotlar - Pyemontdagi eng go'zal o'nta shahar - Florensiya o'n qadamda va Uffizi ustiga qadam qo'ymasdan - Italiyani to'qqiz qadamda yeyish
- Rim haqida bilishingiz kerak bo'lgan 100 ta narsa - Rimda ovqatlanish uchun eng yaxshi joylar
- Trasteveredagi birorta ham sayyohni topa olmaydigan joylar
- Rim qo'llanmasi
Al Pinturicchio Tropea'da dengiz mahsulotlari pishirilgan, qovurilgan, qaynatilgan holda taqdim etiladi