Mercabañal gastronomik loyihasi
Valensiya deb qichqirardi. U go'zal deb yig'lardi, lekin juda chiroyli. Bir necha yil davomida Valensiyaliklar madaniy, dam olish va dam olish joylarida ishlamoqda gastronomik shaharga uzoq vaqtdan beri munosib bo'lgan qiymatni berish.
Bu Ispaniyaning Madrid va Barselonadan keyin uchinchi yirik shahri. ** Muz fabrikasi, San-Valero bozori yoki Karmen monastiri ** bu juda zarur bo'lgan madaniy va dam olish uyg'onishida ishtirok etgan ba'zi misollardir. Va endi yangi karta kemaning bir qismiga aylanadi: savdogarlik.
In Eugenia Viñes ko'chasi, 225-uy , plyajning ikkinchi qatorida va ajoyib yozgi klub Akuarela va avangard muz fabrikasi o'rtasida joylashgan bu yangi makon yangi joy bo'lishni va'da qiladi. Turiya shahri kelgusi yoz oylarida.
Hammani kutib oladigan, mazali bo'lgan uchrashuv joyi mahalliy gastronomiya Bu kafolatlangan va kunning istalgan vaqtida an'anaviy esmorzaret uchun yoki dengizning eng muhim mahallasi bo'lgan Cabanyal-Canyamelar tomlari ustida quyosh botishini tomosha qilish uchun tashrif buyurish uchun to'g'ri vaqt.
Valensiya bozorining ichki qismi
XOSE, GYUGO VA NACHO: MUMKIN TERNA
Xose Miralles, Ugo Serveron va Nacho Medina yaratilganidan beri tobora baland ovozda o'ynab kelayotgan ushbu loyihaning me'morlaridir. ochilish oxirgi juma 31 may va faqat hayotining birinchi haftasida allaqachon jami kutib olindi 3000 kishi . Xose Mirallesning gastronomiya tajribasi, shuningdek, Nacho va Gyugoning sörfingga bo'lgan muhabbati va sayohatga bo'lgan ishtiyoqi ushbu gastronomik makonni yaratish uchun eng munosib sabab bo'ldi.
Yorliqlar o'ynamaydigan joy va asosiy narsa atrofda yaxshi vaqt o'tkazish istagida Valensiyadagi eng qadimgi mahallalardan birining mohiyati . “Biz bir-birimizni bilardik va shunday payt keldiki, men Gyugo bilan munosabatda bo‘lganman, Xose bilan esa menga boshqasi qo‘shildi, shuning uchun uchalamiz qoldik va oxirida o‘tgan yili muloqot qilishga qaror qildik”, deydi ijodkorlardan biri Nacho Medina. ushbu madaniyat tashabbusi.
Xose, Gyugo va Nacho, gastronomik saroyning me'morlari
Dastlab ular Patakona qirg'og'ida joylashgan Zorros del Mar nomli sport plyaj barini yaratdilar, bu mavsumda o'z eshiklarini ochadi va 2019 yil fevral oyida ular ushbu go'zal Mercabañal loyihasida to'liq ishlay boshladilar. The ilhom natijasida bu tushuncha vujudga keladi Nyu-Yorkka sayohat Xose va Nachodan Bruklindagi Robertaning pizzasi, va vayronalardan o'tgandan keyin budapesht pub . Nega shunga o'xshash joyni emas, balki ular tug'ilgan mahallada qilish kerak? Aytdi va qildi.
Oxir-oqibat, ular konkida uchish maydonchasi sifatida boshlangan, keyinchalik tungi klubga aylangan, ko'ngil ochishdan ko'ra mahallani bezovta qilgan binolarni topdilar. Shunday qilib, uchovi yarim tashlandiq joyning guvohini ko'tarib, eshiklarini kesib o'tishdan oldin unga yorug'lik va hayot baxsh etishdi.
MAHALLAGA BO'LGAN LOYIHA
Korpusning asosiy kirish eshigi ichida joylashganligi kemasozlik ko'chasi, Eugenia Viñes bo'lgan qirg'oqqa qaragan o'rniga, bu tasodif emas. “Biz dengizdan 30 metr uzoqlikda bo'lishni yaxshi ko'ramiz, lekin biz mahallaga qarashni xohlaymiz , Biz mahallaning o‘ziga xos bo‘lgan va biz bilan faxrlanadigan, bizning uyimiz bo‘lgan mohiyatini yo‘qotmasligini istaymiz. Merkabanyal hali ham mahalla, u hali ham ko'cha" , sharhlar Nacho Medina sinflar, tashqi ko'rinish yoki da'volarni tushunmaydigan joyning muhimligini ta'kidlaydi.
1200 m2 ochiq maydon, bir nechta baland teraslar bilan ta'mirlangan. qayta ishlangan materiallar va savdo kemalarining konteynerlari, ichi kafel va yog'och bilan qoplangan. Mahalliy grafik rassom Mutanning ishi bo'lgan plitkalar mahalladagi uylarga xos bo'lgan ikonik koshinlardan ilhomlangan.
Do'konlar va bezaklar eski pivo zavodida, Elda yashagan idishlardan iborat Burgut ichida Kabanyal , 1900 yilda Madridda asos solingan pivo va bu 2019 yilda Heineken brendi tijoratga qaytdi. Qo'shilish va qilishdan ko'ra yaxshiroq yo'l El Agilaning Merkabanaldagi elchixonasi.
Bu pivo zavodi nafaqat qayta tiklanishi kerak bo'lgan mahsulotni taklif qiladi, balki ushbu korxonani konteynerlar bilan jihozladi. barqaror makon va atrof-muhitdan xabardor . Avangard, beparvolik va eng zo'r uchrashuvlarni taklif qiladigan soxta havoga to'la joy.
Merkabanal makonining burchaklari
MAXALLIY VA KM 0 GASTRONOMIYA
Unda nimani topishimiz mumkin? Valensiyaning mohiyati . Binoga kirishingiz bilanoq xarita bizga barcha xabarlarni ko'rsatadi Nacho Medina ta'kidlaganidek, eng tushunmaydiganlar yoki asoratlarni qidirmaydiganlar uchun loyihani tashkil qiladi: "Bu biz juda aniq tushuncha bo'lsa-da, ba'zi odamlar yo'l-yo'riqlarga muhtoj bo'lishi mumkin va yaxshiroq yo'l. har qanday shubhalarni bartaraf qilish uchun xaritadan ko'ra.
The qovurish ajoyib bilan baliq bozoridan baliq va mahalla bozoridan, juda ko'p iste'mol qilinadigan an'anaviy qog'oz konuslarida xizmat qiladi Andalusiya va qirg'oq shaharlarida. Siyohida alioli solingan puntilla, qovurilgan baliq, kalamar halqalari, shisha qisqichbaqalar, boletus kroketlari yoki qisqichbaqa kreplari - bu birinchi navbatda tatib ko'rish mumkin bo'lgan ba'zi mazali taomlar.
Odatda Andalusiya qog'oz konuslari
In Oziq-ovqat ajoyib tushlik, kechki ovqat, gazak yoki kechki ovqatdan bahramand bo'lish uchun siz tasavvur qilishingiz mumkin bo'lgan hamma narsa: Perello pomidorlari , Valensiya pishloq taxtasi, midiya konservasi, uy qurilishi sobrasada yoki tostlar bilan g'oz pate, qaysi taomni tanlashni bilmay qolasiz!
uchinchi o'rin Pizza laboratoriyasi qo'shnimiz va azizimiz qo'lidan keladi Italiya , bu ilhomlantiruvchi Roberta's Pizzaga bosh irg'adi, lekin bu safar yordami bilan Sorsi va Mursiyga mas'ul mehmonxonachilar , Longaniza pizza, mozzarella, pomidor, ismaloq va bekon kabi uy qurilishi va mazali mahalliy mahsulotlarni taklif qiladi. Bundan tashqari, bu laboratoriya sifatida paydo bo'ladigan kontseptsiya bo'lib, unda har hafta ular yaratish va innovatsiya qilish uchun boshqa pizza taklif qilishga harakat qilishadi. To'liq gastronomik tajriba!
Perellodan Valensiya pomidorlari
Bu oziq-ovqat nuqtai nazaridan. Agar biz ichimliklarga borsak, tez orada siz ta'mga ega bo'lasiz mobil qahvaxona . Hozircha, pivo joy logotipi Burgut , El-Barda topish mumkin, allaqachon o'tgan barchaning kechayu kunduzini yoritmoqda savdogarlik , yaxshi filtrlangan yoki disk raskadrovka holda sinash holda u erda tark mumkin emas.
"Filtrlanmagan Agila - bu qayta tiklangan retsept bo'lib, unda hop va filtrlanmagan arpa bo'lgan pivo yanada kuchliroq ta'mga ega", dedi mahalliy aloqa bo'limi rahbari Borxa Gonsales Traveller.es nashriga. Pivo sevuvchilar uchun ajoyib variant. Yuqori terastada bizni eng mos ovqatdan keyin yoki quyosh botganda hamroh bo'lish uchun kokteyl bar kutmoqda.
Pivoni sevuvchilar qarshilik qila olmaydi
Va unutmasligimiz kerak spektakllar va madaniy tadbirlar bu kelgusi yoz kunlarini jonlantiradi. Dastursiz, kalendarsiz va ogohlantirishsiz, shunda hozir bo'lganlar hayratda qoladilar va o'zlarini bu joyning noto'g'ri tushunchasi bilan yuqtirishadi.
Tashrif uchun yuzlab sabablarni sanab o'tish mumkin savdogarlik keyingi bir necha oy davomida, lekin eng yaxshisi, siz buni o'z ko'zingiz bilan guvohi bo'lishingiz va birinchi shaxsda yashashingizdir. Bu anklav joylashgan O'rta er dengizi qirg'oqlari, Bu bizga o'zingizni uyda, lekin ayni paytda uydan uzoqda his qilish uchun juda uzoqqa borish shart emasligini eslatishdan boshqa hech narsa qilmaydi. Valensiya ruhining avangard ohanglari bilan asl mohiyati mahalladagi yaqinda qo'ngan tashqi makonda mukammal tarzda jamlangan.
"Xush kelibsiz, siz uydasiz, endi ovqatlanish, ichish va tabassum qilish vaqti keldi" , Mercabañalga kirganingizdan so'ng katta devoriy rasmni o'qiydi. Ayni damdagi shior birinchi kundanoq amalga oshirilmoqda. Yozgi rejalarning eng yaxshisi uchun ro'yxatdan o'tasizmi?
"Ye, ich va tabassum" - bu Mercabañal shiori
Manzil: Calle de Eugènia Viñes 225 (Valensiya) Xaritaga qarang
Jadval: Chorshanbadan jumagacha soat 16:00 dan 12:30 gacha. Shanba va yakshanba kunlari soat 11:00 dan 00:30 gacha. Dushanba va seshanba: yopiq